Skala potatisen.

Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken samt ägget.

Stek fläsket i en stekpanna och håll det varmt. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.

Riv potatisen grovt och ös i ner i äggsmeten.

Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2-1 dl smet per raggmunk.

Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.

Servera raggmunkarna med fläsket och rårörda lingon.



Det är faktiskt Perra som delat med sig av detta himmelska recept: LÄÄNK

Ingredienser

4 ägg
4 dl socker
3 stora morötter rivna morötter
250 g smör (smält)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
1 msk kanel
½ msk kardemumma

Glasyr
200 g philadelphia ost 
100 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
½ msk citronsaft eller om du tycker det är godare med zest kör på det då.

Tillagning
Ägg och socker vispas poröst. Blanda alla torra ingredienser. Rör ned i äggsmeten. Tillsätt morötterna och smöret. Bakas i långpanna mitt i ugnen. 175 grader i 20-25 minuter.
Blanda glasyren. Låt kakan svalna innan glasyren breds på.

 

400g blandfärs
1 ägg
0,5 dl finhackad persilja
3 tsk svartpeppar
aromat
100g smulad fetaost
1 finhackad gullök
1 msk kalvfond

potatis
morötter
palsternackor
purjolök
champinjoner
chili
aubergine
torkad rosmarin, salt och matolja

3 dl turkisk yoghurt
10 cm gurka
1 vitlöksklyfta
salt, svartpeppar

Blanda alla ingredienser till biffarna och stek i en panna med en klick smör. Stek tills det är fin färg på ena sidan, vänd, fin färg, fääärdig!

Hacka och skär grönsakerna som ska rostas i ugnen, lägg grejorna på en plåt och ringla över matolja, krydda med rosmarin och salt.
In i ugnen 200 grader, ca 30 minuter eller tills allt fått fin färg.

Lägg yoghurten i en skål, pressa i vitlöken och skär gurkan i fina strimlor och lägg i. Krydda med lite salt och svartpeppar, låt helst stå en stund så smakerna kommer fram.

8 skivor kassler
4 skivor ananas
svartpeppar

½ lök
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl chilisås
½ dl vatten
1 msk kalvfond
½ msk soya
1-2 dl riven ost

Stek kasslern i stekpanna så att den får fin färg, krydda med svartpeppar.
Lägg sedan kasslern i ugnsfastform.

Vispa ihop såsen i en bunke, grädden, finhackade löken, chilisåsen, fonden, vatten och soyan.
Ös över kasslern, helst ska den täcka alla skivorna.
Lägg på den rivna osten.
In i ugnen, 175 grader ca 25 minuter.

BBQ:
½ gul lök
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
2 dl tomatpuré
1 msk honung
1 msk vinäger
2 msk vatten
2 msk senap
tabasco

Sätt ugnen på 200 grader. Krydda räckorna med grillkrydda på båda sidorna, och snåla INTE!
Börja med att lägga de som glada munnar på plåten. Vänd de efter ca 30 minuter.
Efter ytterliggare 30 minuter ringlar man över honung, sicksacka över alla benen. In i ugnen ytterliggare 10 minuter.

Under tiden benen är inne i ugnen gör man såsen.
Finhacka löken och fräs den i olivolja i en liten kastrull. Pressa i vitlöken. Tillsätt tomatpuré, honung, vinäger och vatten. Låt sjuda sakta i ca 5 min.
Tillsätt senap och smaka av med några droppar tabasco.

Servera med hemmagjorda pommes, eller ät de som de är med BBQsåsen. Smaklig måltid!

Frikadellerna:
300g blandfärs
1 gul lök
1 ägg
1 dl mjölk
2 matskedar skorpmjöl
2 tsk salt
2 tsk svartpeppar
(1 msk klippt persilja)

Dillsåsen:
4 dl hönsbuljong
2 msk mjöl/maizena
1 knippa dill (ca 1½ dl hackad dill?)
1 msk spad från ättiksgurka (eller lite ättikssprit)

Frikadellerna:
Lägg skorpmjöl och mjölk i en bunke och låt svälla en stund. Tillsätt resten av ingredienserna till frikadellerna och blanda. Rulla till köttbullar. Koka upp rikligt med vatten i en kastrull och salta lite lätt, tillsätt eventuellt en builjongtärning. Lägg i frikadellerna och låt koka tills de flyter upp till ytan plus en liten stund till, om du är osäker på att de är klara kan man skära en frikadell itu.

Såsen:
Koka vattnet + buljongtärningen. Smaka av med vitpeppar och salt. Tillsätt den hackade dillen, 1 msk av gurkspadet och ev. 1 nypa socker och låt koka på svag värme i ca 5 minuter. Gör rednigen av vatten+mjöl eller häll i maizenan i den kokade såsen. Detta vispas ned försiktigt i buljongen. Låt det hela koka upp till önskad konsistens. Smaka av ifall de behövs någon mer krydda, jag föredrar några droppar citronsaft i också!

Serveras med kokt potatis och tillbehör man tycker kan vara gott till, själv föredrog jag kokta morötter och lingon ;) Vet inte om de passar så bra, men mina smaklökar gillade det!!

1 kg köttfärs
1 msk kummin, mald
3 st vitlöksklyftor
1½ msk svartpeppar, grovmalen
2 tsk salt
3 msk lökpulver

Sätt ugnen på 100 grader. Blanda alla kryddorna i en bunke och tillsätt sedan färsen och blanda runt alla kryddorna riktigt blandas runt i färsen.

Forma färsen till en 30-35 cm lång korv. Rulla den jämn och fin utan håligheter. Rulla in köttfärskorven i 2 lager aluminiumfolie. Låt dock ändarna vara öppna så fett och vätska kan rinna ut. Lägg korven på ett ugnsgaller och en plåt under så vätskan fångas upp. Låt korven bakas i ca 3,5 timmar. Stäng sedan av ugnen och låt korven ligga inne i en halvtimme på den värmen som är kvar. Ta sedan ut den och låt svalna.

Inför servering av kebaben, karva remosor med hjälp av en vass kniv. Går jätte bra att frysa in efter du karvat den, och sen när man ska ha kebaben är det bara till att steka till den i lite smör, och krydda på lite extra om man tycker att det behövs! :)

Ät kebaben med egengjorda pommes, ris, mos, tunnbröd eller pitabröd och goda grönsaker till med en utsökt kebabsås!



Stek på i lite smör så de får dendär gyllenbruna fina färgen, men såhär ser det i alla fall ut när jag försökte skära kebab :p Gott vare, helt klart värt att testa.
Men viktigt är att låta rullen ligga i kylen över natten, annars är den i princip omöjlig att skära och bara smular sig. Så förbered gärna dagen innan!







Här har vi kebaben med libanesiskt tunnbröd, rödlök, sallad, gurka, sås, champinjoner och ost, en riktig höjdre!!