stephaniesmat -

Blomkålsbullar (istället för potatisbullar ;) )

2012-11-27

21:33:34

ca 5 dl blomkålsmos (mixa kokt blomkål med en klick smör, aromat, vitpeppar)

2 ägg

2 msk fiberhusk

2 dl riven ost

Blanda blomkålsmoset med övriga ingredienser.

Rulla till en boll och platta till.

Lägg på ett oljat bakplåtspapper.

In i ugnen på 200 grader ca 20 minuter eller tills de fått fin färg.

Servera med bacon och lingon.. Mmm ;)

· Kommentera ·
LCHF

0 kommentarer

Örtig lax med sötpotatistoppar och citronsås

2012-11-26

21:07:11

Till 4 personer/portioner

4 laxfiléer

salt, peppar. persilja, dill

en stor sötpotatis, ca 300 gram

1 dl riven ost

1 äggula

1 pressad vitlöksklyfta

vitpeppar, aromat

250g kvarg

2 msk citronjuice

salt, peppar

1 msk bostongurka

Börja med att koka potatisen mjuk.

Pressa sedan potatisen och blanda med övriga ingredienser.

Spritsa ut potatisen på en plåt, eller forma till bollar med händerna.

Lägg fisken på folie, strö över örterna och kryddorna.

Potatisen och fisken ska in i ugnen på 200 grader ca 20-25 minuter.

Blanda alla ingredienser till såsen och servera alltsammans plus någon grönsak. Jag kör på broccoli, som vanligt eller? Haha, broccoli är en stor favorit hos mig ;)

· Kommentera ·
Fisk

0 kommentarer

Vindruvor piggelinstyle!! Nyttigt gottis!

2012-11-22

21:34:13

Enkelt sätt att stilla sötsuget.
Lägg valfri mängd vindruvor på en tallrik, in i frysen ett par timmar.
Ta fram i rumstemperatur några minuter, käka sedan! Såå gott! Påminner om piggelin-glass. Nyttigt snacks i vilket fall ;)

· Kommentera ·
Godis

0 kommentarer

Nyttig pizza (!!!)

2012-11-21

20:59:00

Till en plåt

125g keso

3 ägg

1,5 dl riven ost

Dela äggulor och vitor i olika bunkar.

Äggulorna och keson ska mixas ihop till en röra.

Krydda med lite salt, svartpeppar och oregano.

Häll ner den rivna osten i gulansmeten.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd sedan försiktigt ner i gulansmeten.

Bred sedan ut på ett bakplåtspapper och in ugnen på 175 grader i 15 minuter.

Ta sedan ut pizzan och lägg på ditt favoritpålägg.!

Vi hade på: tomatsås, kalkon, tomater, champinjoner, lök, oregano och ost :) mhhmm..

In i ugnen igen i ca 15 minuter men höj temperaturen till 200 grader.

Servera med en härlig pizzasallad och en kall sås.. Jag körde på naturell kvarg till!

· Kommentera ·
LCHF

0 kommentarer

Kassler alltiett i ugn

2012-11-20

18:59:41

6 skivor kassler

soltorkade tomater i olja (jag hade typ 1 tomat per skiva kassler)

mozzarella

svartpeppar

1 zucchini

1 färsk broccoliträd

½ gullök

1 röd paprika

salt, svartpeppar, cayennepeppar, rosmarin, olja

Skär alla grönsaker i önskad storlek, ringla över olja och kryddor, blanda runt och lägg längs kanterna i formen.

Skär kasslern i skivor och lägg i mitten. Krydda med dem svartpeppar.

Hacka soltorkade tomaterna och lägg på kasslern och på med lite ost.

In i ugnen på 200 grader ca 20 minuter eller tills ost och grönsaker fått önskad konsistens.

Avnjut din middag!

· Kommentera ·
Kassler

0 kommentarer

Mellanmålbars med chokladsmak

2012-11-14

20:13:58

4 dl havregryn (gärna sportgryn eller vad det heter :p)
2 dl vassleproteinpulver med självklart chokladsmak
0,5 dl rostade hackade mandlar
2 msk riven kokos
1-3 msk mandelmjöl
0,5 dl osötat äppelmos
1 msk agave sirap
0,5 dl jordnötssmör
0,5 dl minimjölk

Blanda alla torra ingredienser.
Rör ihop de blöta ingredienserna i en annan skål och häll sedan över de blöta. Blanda samman ordentligt.

Klä en rektanguljär bakform (ca 15x15 cm, blir bra med 20cm med) med plastfolie. Lägg i smeten och lägg plastfolie uppepå och tryck ut smeten till lagom tjocklek.

Ställ in i kylen över natten eller minst 2 timmar och ta sedan ut och skär i 8 bitar och slå in i aluminiumfolie.

· Kommentera ·
Mellanmål

0 kommentarer

Valnötsbröd

2012-11-13

18:48:52

Detta bröd passar utmärkt för alla LCHF:are då en skiva endast innehåller 1,5 kolhydrater!

Ingredienser

4 dl krossat linfrö

2 matskedar fiberhusk

2 teskedar bakpulver

1½ tsk salt

4 dl valnötter (ca 150g)

eventuellt 1 msk brödkryddor (fänkål, kummin, anis)

250g kvarg

6 ägg

1 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en brödform (ca 2 liter) med bakplåtspapper.

Blanda linfrö, fiberhusk, bakpulver och salt i en skål.

Lägg i valnötter och kryddor. Jag har i nötterna hela.

Blanda de "blöta" ingredienserna bredvid (ägg och kvarg). Rör ihop till en smet, och ha i den där skvätten mjölk.

Blanda sedan i smeten i de torra ingredienserna. Blanda väl! Kör eventuellt i en hushållsassistent om du tycker det är för trögt att blanda. Det är fiberhusken som suger åt sig allt vätska, ju längre du väntar desto fastare blir smeten när fiberhusken sväller.

Klicka sedan i smeten i formen och jämna till.

Baka i nedre delen av ugnen på 175 grader i 80 minuter.

· Kommentera ·
Bröd

0 kommentarer

Medelhavsfrikadeller

2012-11-12

21:30:00

1 kg köttfärs, (jag hade blandfärs)

1 ägg

salt, svartpeppar, cayennepeppar, lökpulver

2 msk kalvfond

3 stora pressade vitlöksklyftor

3 msk hackad persilja

Blanda alla ingredienser till köttbullarna och rulla.

Koka upp en stor kastrull med vatten, lättsaltat. Ha i köttbullar tills det täcker bottnen. Låt koka till de flyter upp, låt sedan koka ytterliggare några minuter.

Tomatsåsen

½ gullök

800g krossade tomater (gärna med smak av basilika eller tillsätt själv)

salt, peppar

(jag hade även i kidneybönor, 380g, tillsätts när allt är färdigt så de bara värms upp, gott och nyttigt ;) )

Stek den hackade löken i lite smör/olja.

Ha i den hackade tomaten och krydda med salt och peppar. Smaka av.

När köttbullarna är färdiga ha i dem i tomatsåsen och servera rätten med pasta/grönsaker.

Smaklig måltid!