Mör, välkryddad skinkstek tillagad i pottan

Som känt sedan tidigare är jag helt förälskad i min crockpot. Periodvis är jag väldigt duktig på att använda den och ibland mindre, men den är en fantastisk uppfinning! Som idag; visserligen har jag varit ledig så hade visst kunnat stå vid spisen länge och vrida och vända och kolla köttet, men hellre gör jag ju annat när jag är ledig.
Slängde i all mat i pottan vid 14-tiden och när jag kom hem från träning vid 20 var middagen nästan färdig, hur smidigt som helst om ni frågar mig!

Ca 1 kg skinkstek

Krydd-pasta
2 msk olja
2 msk mortlad rosmarin
1 msk timjan
Salt, peppar
0,5 msk tomatpuré
2 pressade vitlöksklyftor
Zest + saften från 1 citron


Olja
2 morötter
2 gula lökar

1,5 dl köttbuljong (fond/buljong + vatten)

Klappa skinksteken torr med lite papper.
Rör ihop krydd-pastan och massera in köttbiten med detta.
Om du vill kan du låta köttet ligga o gosa till sig i en påse med kryddorna (kan förberedas ett dygn innan), men detta är inte nödvändigt..

Häll lite olja i botten på pottan slanta morötter o gullök och lägg i botten.
Häll över buljongen.
Lägg köttet ovanpå.
På med locket och tillaga på låg i 6,5 h.

När det bara är en halvtimme kvar, ta upp köttet och låt vila.
Släng i grädde sista halvtimmen o sätt temp på hög.
Red av såsen och servera med önskade tillbehör.





· Kommentera ·
Kött 0 kommentarer




Baconlindad köttfärslimpa i crockpot

Vilken trevlig surprise det blev på lunchen när jag öppnade matlådan.
Köttfärslimpan var så saftig, smakrik och god! Det kommer jag minsann att göra fler gånger :)

1,7 kg nötfärs 
1 stor gullök
2 msk kalvfond
Salt, svartpeppar, vitpeppar
1 msk dijongsenap 
0,5 msk oregano
2 tsk rosmarin

Soja
1 pkt bacon
2-3 morötter + en gullök
1,5 dl kraftig köttbuljong (alt två buljongtärningar)

Rör ihop färsen med kryddor och hackad lök. Forma till en limpa och lägg i den inoljade crockpoten.
Linda in limpan i bacon.
Skvätt soja över (blir fin färg, ja och smak också).
Slanta morötter och klyfta löken och lägg runt om.
Häll på köttbuljongen.
På med locket, tillaga på låg värme i 7,5 timmar.

Jag förberedde blomkålsmos dagen innan och under natten tillagades köttfärslimpan. På morgon skivad jag bara upp limpan och så var matlådan klar! Och dessutom underbart god ;)








· Kommentera ·
Husmanskost 0 kommentarer




Kryddig grönpeppar köttfärslimpa

1 kg nötfärs
3 msk kalvfond
2 ägg
1 stor gul lök (finhacka)
1 msk tomatpuré
1,5 msk sambal oelek
0,5 burk grönpeppar i lag
Vitpeppar, svartpeppar, aromat (eller salt)

Blanda alla ingredienserna i en stor bunke. Forma till en avlång limpa. Bryn smör i en stekpanna. Bryn limpan fint runtom.
Häll på ca 1 dl vatten (om man vill kan man lägga en gullök delad i klyftor i, någon morot i grytan, såsen blir underbar då).
På med locket. Ställ en timer på ca 30 minuter. Vänd efter 30 minuter o låt puttra i ca 20 minuter till. Beroende på storleken på limpan tar det olika tid innan limpan är färdig. Det bästa är att ha en digital stektermometer så ser du precis när limpan är färdig så den inte blir torr eller ofärdig ;p

Sås:
När limpan är färdig kan du ta upp den ut stekpanna o slå lite folie om och låta den vila. Under tiden gör du såsen. Slå i ett par dl grädde i skyn som är från köttfärslimpan. Red av såsen om det behövs och smaka av, ev behövs lite mer fond för att lyfta smaken. 

Sådärja, då var det klart! Servera med något gott tillbehör. 





· Kommentera ·
Köttfärs 1 kommentarer




Korvstroganoff

Till 2 personer

En bit falukorv, en såndär halv ring typ
1 gul lök
3 msk chilisås/ eller tomatpuré om man vill, eller ketchup? ta det som finns hemma :)
2-3 dl matlagningsgrädde
1 msk kalv/oxfond
Lite salt och vitpeppar (eller svart om man vill)

Skär korven i strimlor. Hacka löken och bryn i smöret. Låt korven bryna med en stund. Tillsätt grädden, i med chilisåsen och rör om. Tillsätt fonden. Koka ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris eller vad man nu vill :D

 
 
 



Gott med lite sallad till :)





· Kommentera ·
Mat och bak 0 kommentarer




Öländska kröppkakör


1 kg rå potatis
250 g kokt potatis
3/4 dl vetemjöl (jag tog 3/4 + 3/4 vetmjöl istället o skippade kornmjölet)
3/4 dl kornmjöl
200 g rimmat sidfläsk
1 st gul lök
2 msk kryddpeppar, grovmald (stod det i receptet men jag hade finmald kryddpeppar och inte alls så mycket)
100 g smör
lingon

Do like this:

Riv den råa potatisen, krama ur så mycket vätska som möjligt. Lägg därefter potatisen i en bunke.

Pressa den kokta potatisen (eller mosa med handen som jag gjorde). Lägg den i bunken med den rivna potatisen. Tillsätt mjölet och kornmjölet. Blanda allt till en fin och smidig deg (jag kastade i ett ägg också för att det skulle bli lättare att få ihop geggan, ta lite extra mjöl om man tycker de e för kladdigt).

Skär fläsket i tärningar och finhacka löken. Fräs det tillsammas i en stekpanna så att fläsket blir knaprigt. Tillsätt kryddpeppar.

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en rymlig kastrull. Rulla under tiden degen jämnstora bollar och platta till lite. Gör en liten grop i varje degbit som du fyller med lite lök och fläsk.
Förslut gropen med handen och rulla försiktigt till en rund kaka. Lägg ner kroppkakorna i det kokande vattnet och låt koka i ca 40 min (för mig tog det 25 minuter). När kroppkakorna är klara flyter de upp till ytan.

Man kan äta dom sådär, alltså kokta bara. Men jag vill ha lite yta på dom så jag smälter en hel del smör och steker dom tills dom fått fin färg.

Lägg upp kroppkakorna på tallrikar och servera med lingon och skirat smör.



















· Kommentera ·
Husmanskost 0 kommentarer




Dillkööött

Portioner: 4-6


Ingredienser

・1½ kg benfritt kalvkött t.ex. bringa eller grytbitar 
(TIPS! använd vanlig fläskkarré, 
ett billigare och snabbare alternativ)
・ 1½-2 liter vatten
・ ½ msk salt
・ 10 st vitpepparkorn / eller om man vill slippa kornen, ta valig vitpeppar
・ 1 st morot
・ 3 st dillstjälkar
・ 1 msk smör
・ 2 msk vetemjöl
・ 1 dl vispgrädde
・ 2-3 msk lag från ättiksgurka
・ ½ dl finhackad dill / finns att köpa frusen i affären, bekvämt och smakar bra


Gör så här

1. Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar. Lägg i en kastrull med lättsaltat vatten. Koka upp.
2. Häll av och spola av köttet under kallt rinnande vatten. Lägg tillbaka köttet i grytan och häll på vatten precis så att det täcker. Låt koka upp. Skumma av väl.
3. Tillsätt salt, vitpeppar, morot (skuren i bitar) och dillstjälkar. Koka på svag värme under lock tills köttet är mört, ca 1½ timme.
4. Lägg över köttbitarna, morot och dillstjälkar, i en serveringsgryta och håll varmt. Spara buljongen.
5. Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet. Späd, under omrörning, med 4-5 dl av kokbuljongen. Koka ihop ett par minuter.
6. Tillsätt grädden och låt småkoka. Smaksätt såsen med ättikslagen så att den får en riktigt god sötsur smak. Tillsätt dillen och häll såsen över köttet. Servera med kokt eller pressad potatis.


Ser inte så snyggt ut,
men gott är(var) det ;)




· Kommentera ·
Husmanskost 1 kommentarer




Ahh..fläskpannkaka.

Undra i hur många recept jag skrivit att de är enkla eller goda..hm.
Kan kanske vara så att allt är så enkelt för att jag är så bra? Eller för att de är enkla?
Att det är gott är i alla fall för att jag gjort det. Så här kommer ett gott recept till ;)


Sätt på ugnen på 225 grader.
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
300 gram rimmat fläsk (jag brukar köra några paket bacon ifall det inte finns fläsk hemma)

Vispa ihop mjöl och mjölk, tillsätt äggen och saltet. Skär fläsket i bitar och bryn det i lite fett, peppra. Smöra en långpanna, häll i smeten (personligen brukar jag ha lite aromat, grillkrydda och vitpeppar i smeten, men de är en smaksak) och strö ut fläsket. Grädda i mitten av ugnen tills pannkakan stannat och fått fin färg,  ca 20-25 minuter.







Mmmm så gott det var. Bacon är underbart!




· Kommentera ·
Husmanskost 2 kommentarer




Pannbiffar, potatis och skysås

Då var det dags för kvällsmaten att infinna sig i bloggen!
Välkomna små pannbiffar!

ca 600g färs
1 riven lök, 2 om man tycker de är gött
kalvfond
cayennepeppar
peppar
grillkrydda
1 ägg
(Böböbö jag vet att många mormor's och mammor har skorpmjöl och mjölk i, men det struntar jag i! Bättre såhär tycker jag. Sådesååå!)

Rör ihop alla ingredienser.
Rulla till bollar och platta till ordentligt, de drar ihop sig på pannan sen.
Smält smör i en stekpanna och stek så att de får fin yta.
Kasta in dom i ugnen, typ 200 grader i ca 10 minuter tills de blivit genomstekta.
Medans de små nissarna är i ugnen gör du såsen.

Skär ca 2 lökar i fina ringar.
Bryn 2 msk smör i stekpannan du hade till biffarna och stek löken tills den fått fin färg.
Om man vill kan man tillsätta lite socker (2 tsk) mot slutet för att karamellisera löken lätt.
När du tycker löken är bra lagad pudrar du över mjöl ca 1 msk, tillsätter 3 dl vatten.
Smaka av med peppar, salt och kalvfond. Om du nu fortfarande inte har kalvfond ta då för tusan en buljontärning då daaa, men det är godare med kalvfond.




Saaau då var allt klart :D Och självklart skalar man o börjar koka potatisen först så allt är klart samtidigt :D

Ät o se glad ut. Gärna med lingonsylt till. Kanske lite ättiksgurka med?




(Någon som vet varför det heter PANNbiff? Varför inte bara biff liksom? Njaa ett mysterium dethär...)


· Kommentera ·
Husmanskost 0 kommentarer