Fiskgratäng, "allt-i-ett"

Potatismos
Ca 500g potatis
2-3 msk smör
1 dl grädde
2 äggulor
Vitpeppar, salt, muskotnöt efter smak
(En gnutta socker har de allra bästa kockarna med, valfritt, beror på om du är bra kock eller ej haa haa...)

4 torsk filéer
"Fiskkryddor" - jag har Santa Marias kryddkvarn som heter fish and seafood eller nått sånt, väldigt göddig
(Annars hade jag nog kört med salt, vitpeppar, dill)

Saus (sås för de som inte fattar)
0,5 liter röd mjölk
3-4 msk smör
3-4 msk mjöl
Ev 1 dl grädde om du vill götta till de lite extra
Fisk buljong (1 tärning, fond eller hemkokt)
4 kokta hackade ägg
1 msk riven pepparrot

Pärgröten
Koka potatisen, när de är mjuk sila av.
Kör sönder potatisen med elvisp, ha i alla kryddor o grejer.
Smaka av om något behöver kryddas på extra.

Spritsa ut lite snyggt i en form.

Fisken
Krydda fisken runt om och lägg i mitten av formen.

Såsen
Smält smör i en kastrull, häll i vetemjöl, vispa. Häll i mjölken o rör ut allt mjöl. I med kryddor. Smaka av. Ev behöver såsen spädas så häll i mer mjölk/grädde då. 
Lägg de hackade äggen över fisken o häll sedan på såsen.

In i ugnen, på 200 grader ca 20 minuter.
Väldigt gött att lägga räkor på äggen innan såsen hälls på, men de hade jag icke hemma.

Här blir rätten serverad med kokta gröna ärtor och ett glas vann..

Smaklig måltid!



· Kommentera ·
Mat och bak 0 kommentarer




Kasslergratäng med blomkål- och broccolimos

750g tärnad kassler
1/2 purjolök
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
Riven ost
Svartpeppar
En burk krossade tomater

1kg blomkål/broccoli (50/50)
100g smör
Vitpeppar, salt aromat
0,5-1dl grädde

Lägg kasslern i botten på en form. Skär purjolök och lägg ovanpå.
Rör ihop övriga ingredienser till såsen och häll ovanpå.
Riven ost överst.
In i ugnen 200 grader, ca 20 minuter tills osten fått fin färg.

Under tiden gör mosen.
Koka grönsakerna mjuka.
Mixa sedan tillsammans med kryddor, smör och grädde till önskad konsistens.

Klart för servering ;) 
Smaklig måltid!





· Kommentera ·
Gratäng 0 kommentarer




Moussaka

1 stor aubergine
 
500g köttfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk sambal oelek
1 tsk spiskummin
1 msk oregano
svartpeppar, paprikapulver, kebabkrydda
1 grönsaksbuljongtärning
ett par varv ketchup
en skvätt vatten
 
2 dl grädde
2 dl riven ost
salt, peppar, riven muskot
redning (jag har LCHFbutikens redix) (eller 3 äggulor)
 
Skär aubergine i skivor, lägg i ugnsfastform, ringa över olja/smör, salta, peppra, in i ugnen 200 grader ca 10 minuter. 
Stek köttfärs, lök och pressad vitlök. Tillsätt övriga ingredienser.
Ostsås: Koka upp grädde i en kastrull tillsammans med kryddor och red av med redning. Ta av från plattan och rör ned osten till den smälter. Alternativt om du reder med äggulor gör du det sist efter du tagit bort grytan från plattan.
Ta bort auberginen från ugnsformen. Häll på köttfärsröran, lägg ett täcke med aubergineskivor över och sist ostsåsen uppepå. In i ugnen igen ca 10-20 minuter tills moussakan fått fin färg.
Servera med grönt och tzatziki.!
 


· Kommentera ·
Gratäng 18 kommentarer




Italienskinspirerad kycklinggratäng

Till 4 portioner
 
2 kycklingfiléer
pasta till 4 portioner enligt anvisning
5-6 skivor lufttorkad skinka
1 grön paprika
½ gullök
3 vitlöksklyftor
1 msk hackad basilika
8 soltorkade tomater i olja
fetaost
 
Koka pastan enligt anvisning på paketen.
Skär kyckling i lagom bitar och stek tillsammans med löken.
Krydda med salt och peppar.
Hacka paprika, soltorkade tomater, lufttorkad skinka och pressa vitlök och lägg i basilikan i kycklingröran.
Lägg den kokta pastan i kycklingröran och vänd runt.
Häll upp alltsammans i en smörjd ugnsfast form och smula över fetaost.
In i ugnen på 200 grader 10 minuter.
Servera med grönsaker, hade egentligen velat ha tomat/rödlök/olivolja/salt/peppar-sallad, hade inte hemma, så körde på broccoli!
 
 
 
Verkligen ingen snygg rätt, men fy tusan så goooood!


· Kommentera ·
Gratäng 1 kommentarer




Fiskgratäng med blomkålsmos

ca 400g vit fisk
en näve räkor
 
ca 1 kg blomkål
1 msk smör
2 msk creme fraice eller philadelphia
1 äggula
aromat och vitpeppar
 
3 dl creme fraiche
½ dl grädde
2 msk hackad dill
1 msk citronsaft
salt peppar
 
Dela blomkålshuvudet och koka mjukt.
Mixa blomkålen sedan tillsammans med smör och CF samt kryddor och äggulan. Smaka av.
Lägg fisk och räkor i mitten på en ugnsfastform och spritsa mosen runtom.
Blanda ingredienserna till såsen och häll över fisk/räkor.
In i ugnen på 200 grader, ca 25 minuter.
Done, ät! Gärna med gröna ärtor eller andra kokta goa grönsaker ;)
 
Ja jag vet, kunde tagit en mindre form ;)
Och för er som inte kör LCHF eller så så fungerar det ju utmärkt med vanlig potatismos!


· Kommentera ·
Fisk 3 kommentarer




Pavlova med färska bär

4 äggvitor
en dutt salt
2 dl socker
1 msk majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker

2 dl grädde
bär av olika sorter
rostade mandelspån


Sätt ugnen på 225°C.
Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning.
Vispa tills smeten är hård, ta lite smet mellan fingrarna, sockret ska inte kännas kornigt, om det gör det vispa mer.
Vipsa sedan i majsstärkelse och vaniljsocker.
Smörj en form ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i formen.
Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.
Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemeraturen till 125°C. Grädda ca 1 1/2 timme. Stäng av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat. Lägg tårtbotten på ett fat.
Vispa grädden och smeta på den på tårtbottnen, garnera med bär och rostade mandelspån.

 



· Kommentera ·
Gratäng 0 kommentarer




Makaronilåda / Makaronpudding - med kassler

4 personer, lagom hungriga ;)
'
4 dl okokta makaroner
200-300g kassler / funkar med rökt skinka, bacon, kyckling eller vad som
1 gullök
cayennepeppar, vitpeppar
4 ägg
2 dl mjölk
ca 2 dl ost.. kanske 3 ;)
'
Koka makaronerna enligt anvisning, faast ta bort nån minut.. De lagas lite mer i ugnen!
Skär löken i mindre bitar och stek till i lite smör.
Tärna kasslern och ha i tillsammans med löken och låt steka med lite. Krydda.
När pastan är färdig häller du ner den i en ugnsfast form och häll på kasslerlökröran.
Blanda runt. Ha i äggstanningen, vispa ägg och mjölk lätt och häll på.
Och sist men inte minst, ooosten! Ha på riven ost i lagom mängd.
Skjuuuts in i ugnen på 200 grader, ca 20-30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.
Tiden är lite beroende på vilken storlek man har på formen :)
'


· Kommentera ·
Mat och bak 0 kommentarer




Grekisk pyttipanna

3 kycklingfileér
2 paprikor
2 rödlökar
1 ask körsbärstomater
potatis
fetaost

Marinad
1,5 dl olivolja
2 msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 tsk sambal oelek
vitpeppar

Skär kycklingfiléerna i ganska stora strimlor. Blanda alla ingredienser till marinaden och låt kycklingbitarna ligga i den (gärna hela dagen).

Smöra en form. Skär potatis i klyftor och lägg i formen. Salta lite och låt stå i ugnen 15 minuter (225 grader). Dela paprikan, klyfta löken. Lägg lök, paprika och kycklingen med marinaden över potatisen och ställ in i ugnen igen i ca 15 minuter. Efter det gått 15 minuter lägger man på tomaterna och fetaosten (bryt den i bitar), sätt in i ugnen i 10 minuter till. Servera med en kall sås, tzatziki kanske?

 
 
 
 
 

 

Det var verkligen jättegott och en jääkligt lättlagad rätt. Stort plus ;)



· Kommentera ·
Mat och bak 0 kommentarer




Tonfiskgratäng med ris

Ingredienser
2 portioner ris
1 burk tonfisk
1/2 purjolök
1 dl konserverade champinjoner
1 dl gräddfil
1 dl mjölk
1/2 dl chilisås
ev lite riven ost

Gör såhär
1. koka riset enligt anvisning
2. sätt ugnen på 225 grader
3. Smörj en ugnssäker form
4. Fräs purjolök och svamp i smör
5. Blanda gräddfil, mjölk och chilisås
6. Fördela riset i formen
7. Dela tonfisken i bitar och lägg ovanpå riset
8. Bred ut purjolök- och svampfräset över tonfisken
9. Häll såsen över fräset och strö över riven ost
10. Gratinera i ugn ca 15 minuter, eller tills osten fått fin färg

En bekväm maträtt då man kan städa undan allt medans tonfisken är i ugnen :)













· Kommentera ·
Gratäng 0 kommentarer