AllmäntRapidus Prandium Arvina
2011-10-11 
17:50:00 ©
17:50:00 © Till 1 person
2-3 små potatisar
2-3 små potatisar
½ okt bacon
1 mini lök
olja, salt, peppar, rosmarin
Tvätta och skär potatisen i tunna skivor, krydda med salt, peppar och rosmarin, ringla över olja. Skär löken i ringar och lägg ovanpå. Skär baconen i bitar och lägg överst.
In i ugnen 200 grader, 20-25 minuter, eller tills potatisen är mjuk!
Ringla lite thai sweet chilisås över för maximal smakupplevelse ;)
Smaklig måltid!
"Frukosten är det bästa på grisen"
2011-10-11 12:17:33 ©
12:17:33 © 
Spaghetti cabonara
2011-10-10 19:55:31 ©
19:55:31 © Till ca 4 personer
500g spaghetti
300g bacon
2 dl grädde
2 äggulor
salt, peppar
grovriven parmesanost
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Skär bacon i bitar och stek. Peppra. När baconen är färdigstekt ta då bort stekpannan från plattan, låt ljumma till och ös i grädden.
När pastan är färdig häll då i bacongrädd blandningen och blanda runt. Blanda i en äggula i taget och rör om ordentligt. Upprepa med nästa äggisgula också.
Lägg upp på tallrikar och riv över lite härlig parmesan!
Garnera gärna med lite persilja (hade ingen hemma :( )
Enkel och god middag, peerfekt rätt för många vid bjudningar. Och jag lovar, gästerna blir inte besvikna ;)
Helstekt fransyska
2011-10-06 21:01:22 ©
21:01:22 © ca 1 kg fransyska
salt, vitpeppar
smör
3 morötter
2-3 gullökar
2 vitlöksklyftor
2 köttbuljongtärningar
Torka av köttet med hushållspapper för att få en extra fin stekyta på köttet (mamma tipsar!). Lägg i köttbiten i grytan när smöret nästan är brynt. Salta och peppra. Vänd när köttet fått en härlig färg. Salta peppra på denna sidan också. När köttet är lika grannt på denna sidan häll då på 2-3 dl vatten, lägg i buljongtärningarna de skalade morötterna, löken och vitlöken. På med locket och låt puttra 1-1½ timme. Vänd köttet och låt puttra ytterligare 1-1½ timme. Kan ev. behövas hälla på lite mer vatten, allt ska ju trots allt ligga och mysa i den härliga skyn, de ska ju inte stekas eller så liksom.
När du känner att köttet myst färdigt i grytan tar du upp köttet, silar skyn från morötter m.m och gör sedan vääärldens godaste sås på fonden. Tillsätt en skvätt grädde och koka upp. Red av såsen (2,5 msk mjöl + 2 dl vatten). Låt såsen sjuda ett par minuter och smaka sedan av ifall det behövs någon mer krydda, eller red av mer ifall du vill ha en tjockare konsistens!
Servera med potatis, morötter, brysselkål, gelé och ättiksgurka, och ett stooort kallt glas mjölk! HÄRLIGT!!
(Jag ber om ursäkt för de dåliga mobilbilderna.. Eller nej jag ber INTE om ursäkt, det är min blogg ta det eller stick ;) Puss på er!)
Vitlök och persilje-järpar
2011-09-21 17:42:35 ©
17:42:35 © Järpar:
400 g blandfärs
1 gullök
1 ägg
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
3 msk persilja
1 vitlöksklyfta
1 msk kalvfond
några duttar grillkrydda
Tillagning:
Blanda ägg, ströbröd och mjölk. Låt stå en stund och götta till sig.
Finhacka eller riv löken och pressa ner vitlöksklyftan. I med färs och övriga kryddor och blanda runt.
Forma till lagom stora järpar. Bryn till dem i smör och sänk sedan värmen så att de blir genomstekta.
Hur man gör eventuell sås:
Ta upp järparna ur stekpannan när de är färdiga och tillsätt 3 dl mjölk, låt koka upp. Tillsätt sedan redning (1dl vatten + 3 msk mjöl) Smaka av med en skvätt grädde, gelé och eventuellt kinesisk soya. Tillsätt även färgsoya om du tycker de är sunkig färg på såsen ;)
Såsen blir guuudomlig med saften ifrån järparna. Blev rikigt god mormorsås :D
Servera järparna tillsammans med kokt potatis, den gudomliga såsen och gärna någon grönsak och självklart gelé i mitt fall ;)
PS. .... DS.
2011-09-20 22:10:00 ©
22:10:00 © imorgon bilr det finfina järpar här i bloggen, håll utkik vettja!!
Järpar, potatis, sås, gelé och bönor, det såg ni att jag ritat va?
(Ps. Påminner inte järpar av något som människokroppen avger? Twwiiiiii... Haha Ds.)
Färgglad couscous-mix
2011-09-08 20:45:00 ©
20:45:00 © 2 kycklingfiléer
3 portioner couscous
1 röd paprika
1 rödlök
1 pkt sockerärtor
½ vitlöksklyfta
1 burk majs
1 burk konserverade champinjoner (går finfint med färska också klart)
ev 3 ägg
salt, vitpeppar, cayenne, curry
Gör coucousen enligt anvisningarna på paketet.
Skär kycklingen i lagom bitar. Stek till i lite smör eller olja. Krydda med salt, vitpeppar, cayenne & curry.
Skär paprikan och rödlöken i bitar. Tillsätt rödlöken, paprikan, majs, champinjoner och sockerärtorna.
Pressa i den halva vitlöksklyftan, eller ta en hel om du vill ha mer vitlökssmak, själv vill jag bara ha en touch ;)
Om man nu vill ha ägg i, töm då stekpannan, tillsätt lite smör och knäck i äggen, vispa runt äggen så de blir som en äggröra. Stek äggen färdiga och "smula till" med en gaffel.
Häll tillbaka allt igen, och tillsätt den färdigkokta couscousen, färdigt att äta :)
Jag valde att ha en kall chilisås till, receptet på den lyder såhäär:
3 dl gräddfil
2 msk chilisås
2 msk sweet chilisås
½ smk socker
en dutt salt, peppar och cayenne
Blanda alla ingredienser, avnjutes till god mat ;)
3 portioner couscous
1 röd paprika
1 rödlök
1 pkt sockerärtor
½ vitlöksklyfta
1 burk majs
1 burk konserverade champinjoner (går finfint med färska också klart)
ev 3 ägg
salt, vitpeppar, cayenne, curry
Gör coucousen enligt anvisningarna på paketet.
Skär kycklingen i lagom bitar. Stek till i lite smör eller olja. Krydda med salt, vitpeppar, cayenne & curry.
Skär paprikan och rödlöken i bitar. Tillsätt rödlöken, paprikan, majs, champinjoner och sockerärtorna.
Pressa i den halva vitlöksklyftan, eller ta en hel om du vill ha mer vitlökssmak, själv vill jag bara ha en touch ;)
Om man nu vill ha ägg i, töm då stekpannan, tillsätt lite smör och knäck i äggen, vispa runt äggen så de blir som en äggröra. Stek äggen färdiga och "smula till" med en gaffel.
Häll tillbaka allt igen, och tillsätt den färdigkokta couscousen, färdigt att äta :)
Jag valde att ha en kall chilisås till, receptet på den lyder såhäär:
3 dl gräddfil
2 msk chilisås
2 msk sweet chilisås
½ smk socker
en dutt salt, peppar och cayenne
Blanda alla ingredienser, avnjutes till god mat ;)
Skinksås
2011-09-07 19:04:00 ©
19:04:00 © 2,5 msk mjöl
4 dl mjölk
1-3 msk grädde
300 g rökt skinka, bacon, kassler, (jag hade rökt kalkon)
salt
vitpeppar
ev. lite riven muskotnöt
Skär köttet i tärningar om du inte köpt färdigtärnat.
Vispa ut vetemjölet med lite av mjölken (ca 0,75 dl mjölk kan vara lagom till 2,5 msk mjöl). Tillsätt sedan resten av mjölken, lite i taget, under vispning. Tillsätt grädde eller smör. Låt koka upp under omrörning. Sänk plattan och låt koka ett par minuter.
Tillsätt kött-tärningarna och låt koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt muskot.
Servera med pasta och någon god grönsak :)
Regnbåge i foliepakt med romsås
2011-09-06 19:19:00 ©
19:19:00 © Fisken:
ca 1 kg regnbåge, eller annan fisk
1 citron
1 kruka dill
salt
Rensa fisken och salta både innsidan på magen och utanpå. Låt gärna ligga över natten, helst i tätsluten påse ;) Haha.
Lägg ett par skivor citron inuti fisken och ½ kruka dill. Lägg resten av dillen under och ovanpå fisken.
Jag la även en klick smör inuti fisken, dock inte nödvändigt :) Slå in fisken i ett slutet foliepaket.
In i ugnen på 200 grader, ca 30-35 minuter, ett tips är att känna på ryggfenan om fisken är färdig, lossnar den lätt, ja då ska den tydligen vara färdig har jag hört :p
Såsen:
1 burk rom, ca 75 gram
2 dl creme fraiche
2 dl gräddfil
½-1 kruka dill
1 rödlök (tog en gullök jag hade hemma, det duger)
svartpeppar
citron
Hacka löken och klipp dillen fint. Blanda alla ingredienser i en skål, smaka av ifall det behövs mer av någon krydda? Salt kan man oftast skippa då rommen är saltad.
Servera regnbågen, såsen tillsammans med kokt potatis och någon god grönsak.
Smaklig måltid!
ca 1 kg regnbåge, eller annan fisk
1 citron
1 kruka dill
salt
Rensa fisken och salta både innsidan på magen och utanpå. Låt gärna ligga över natten, helst i tätsluten påse ;) Haha.
Lägg ett par skivor citron inuti fisken och ½ kruka dill. Lägg resten av dillen under och ovanpå fisken.
Jag la även en klick smör inuti fisken, dock inte nödvändigt :) Slå in fisken i ett slutet foliepaket.
In i ugnen på 200 grader, ca 30-35 minuter, ett tips är att känna på ryggfenan om fisken är färdig, lossnar den lätt, ja då ska den tydligen vara färdig har jag hört :p
Såsen:
1 burk rom, ca 75 gram
2 dl creme fraiche
2 dl gräddfil
½-1 kruka dill
1 rödlök (tog en gullök jag hade hemma, det duger)
svartpeppar
citron
Hacka löken och klipp dillen fint. Blanda alla ingredienser i en skål, smaka av ifall det behövs mer av någon krydda? Salt kan man oftast skippa då rommen är saltad.
Servera regnbågen, såsen tillsammans med kokt potatis och någon god grönsak.
Smaklig måltid!
Potatisbullar med fläsk
2011-09-05 19:34:00 ©
19:34:00 © ca 12 potatisar
1 ägg + 1 äggula
salt, vitpeppar
0,5-1 dl mjöl
smööör
Koka potatisen mjuk. Pressa eller stöt potatisen.
Blanda i ägg och äggula. Krydda.
Om man vill vara exakt här så ska man forma smeten till en längd och dela den i ca 10-12 bullar.
Men om det inte spelar så stor roll om de blir exakt lika stora ta bara en sked och rulla till i näven, doppa bullen i mjölet och stek till i smör. Stek ett par minuter på varje sida, de ska bli så vackert gyllenbruna ;)
Servera tillsammans med fläsk och lingon! (Jag tillagar fläsket i ugnen för att slippa allt stänk(visserligen får jag stänket i ugnen, men skitsamma), krydda med grillkrydda på bägge sidorna och vitpeppar på ena)
Min bästa korvrätt
2011-09-01 20:50:00 ©
20:50:00 © Detta är ett recept som ska efterlikna min kära mors (tror det är mormors ursprungligen?)! Jag har inte receptet själv utan försöker komma fram till smakerna utifrån eget huvud :)
Till två personer
Korvrätten:
3 tjocka grillkorvar
1 gullök
2½ dl mjölk
½ dl grädde
25g smör
1½ msk mjöl
½ köttbiljongtärning
½-1 dl chilisås
Skär en skåra i korven och tillsätt den finhackade löken i skåran.
Lägg korven i en ugnsfastform och in i ugnen 200grader, ca 15 minuter eller tills korven fått fin färg.
Gör såsen under tiden.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölet.
Ös i mjölk och grädde.
Tillsätt köttbuljongtärningen och chilisåsen.
Smaka av, tillsätt mer chilisås, krydda ev med lite chilipeppar eller cayenne för en kryddigare sås!
När korven fått fin färg, ös i såsen i formen och in i ugnen igen, ca 10 minuter.
Potatismos:
6 mellanstora(?) potatisar, helt av mjölig sort
25 g smör
1,5 dl mjölk (ev 1 dl mjölk, ½ dl grädde)
aromat, vitpeppar
Skala och koka potatisen. Koka dem mjuka, om du skär potatisen i mindre bitar går kokningen snabbare! Koka ca 10-15 minuter eller tills potatisen är mjuk helt enkelt.
Häll av vattnet och mosa potatis sedan med en potatisstöt.
Tillsätt smöret och rör i så mycket mjölk tills mosen är porös. (TIPS!! Kör med elvispen vid det här steget för att få ett godare och fluffigare mos!)
Smaksätt med aromat och vitpeppar efter smak.
Servera korven med mos och haricoverts :)
Till två personer
Korvrätten:
3 tjocka grillkorvar
1 gullök
2½ dl mjölk
½ dl grädde
25g smör
1½ msk mjöl
½ köttbiljongtärning
½-1 dl chilisås
Skär en skåra i korven och tillsätt den finhackade löken i skåran.
Lägg korven i en ugnsfastform och in i ugnen 200grader, ca 15 minuter eller tills korven fått fin färg.
Gör såsen under tiden.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölet.
Ös i mjölk och grädde.
Tillsätt köttbuljongtärningen och chilisåsen.
Smaka av, tillsätt mer chilisås, krydda ev med lite chilipeppar eller cayenne för en kryddigare sås!
När korven fått fin färg, ös i såsen i formen och in i ugnen igen, ca 10 minuter.
Potatismos:
6 mellanstora(?) potatisar, helt av mjölig sort
25 g smör
1,5 dl mjölk (ev 1 dl mjölk, ½ dl grädde)
aromat, vitpeppar
Skala och koka potatisen. Koka dem mjuka, om du skär potatisen i mindre bitar går kokningen snabbare! Koka ca 10-15 minuter eller tills potatisen är mjuk helt enkelt.
Häll av vattnet och mosa potatis sedan med en potatisstöt.
Tillsätt smöret och rör i så mycket mjölk tills mosen är porös. (TIPS!! Kör med elvispen vid det här steget för att få ett godare och fluffigare mos!)
Smaksätt med aromat och vitpeppar efter smak.
Servera korven med mos och haricoverts :)
Gratinerad fisk med räkor och ris
2011-08-31 20:30:00 ©
20:30:00 © 400g vit fisk (torsk, alaska pollock)
salt
fiskfond
2 msk smör
3 msk mjöl
½ dl grädde
1½ dl mjölk
räkor
pressad citron
broccoli
ris/pressad potatis/kokt potatis/potatismos osv.
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fisken i en ugnsform, salta lätt. Täck fisken med ett smörat bakplåtspapper (så fisken inte blir torr eller bränns). Låt fisken bli knappt färdig, ca 10-15 minuter.
Fräs smör och mjöl i en kastrull, späd med mjölk och grädde, tillsätt en skvätt fiskfond och smaka av med salt och citron.
Bred såsen över fisken och tillsätt räkorna.
In i ugnen 250 grader, tills ytan fått lite fin färg.
Servera med tillbehören du önskar, vi hade ris denna dag :)
Pytt to dah paan (Pytt i panna)
2011-08-30 21:22:00 ©
21:22:00 © Jag gillar verkligen sådana rätter där man tar vad man har hemma, oanvänt som använt(rester alltså;))! Kan ju inte bli bekvämare.
Pyttipanna av det jag hade hemma:
Potatis (mjölig, helst ska de vara fast, men tog de jag hade hemma)
En bit falukorv
En gullök
1 pkt bacon
Ägg
Skär allt i lagom bitar som du önskar ha dom.
Stek potatis först av allt, i rikligt med smör! De ska stekas ca en halvtimme, beroende på storleken på tärningarna.
Sen kan man kasta i resten när potatisen knappt är färdig.
Stek ett par ägg till och servera med rödbetor! Gottigott!
Ifall man nu skulle ha potatis som blivit över från gårdagen, stek till de i lite smör så de får fin yta och färg. Istället för falukorv kan man ju ha kassler, kyckling osv! Bara fantasin sätter gränserna, kör hååårt!!
Pyttipanna av det jag hade hemma:
Potatis (mjölig, helst ska de vara fast, men tog de jag hade hemma)
En bit falukorv
En gullök
1 pkt bacon
Ägg
Skär allt i lagom bitar som du önskar ha dom.
Stek potatis först av allt, i rikligt med smör! De ska stekas ca en halvtimme, beroende på storleken på tärningarna.
Sen kan man kasta i resten när potatisen knappt är färdig.
Stek ett par ägg till och servera med rödbetor! Gottigott!
Ifall man nu skulle ha potatis som blivit över från gårdagen, stek till de i lite smör så de får fin yta och färg. Istället för falukorv kan man ju ha kassler, kyckling osv! Bara fantasin sätter gränserna, kör hååårt!!
Smaskig ananaspaj
2011-08-25 20:07:00 ©
20:07:00 © Pajdeg:
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g smör
Fyllning:
2 burkar ananas (blir ca 500g eller något sånt va?)
2 dl creme fraiche
2 tsk vaniljsocker
1ägg
Do like this:
1. Börja med pajdegen. Smält smöret och ställ det åt sidan.
2. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en stor skål. Häll över det av svalnade smöret och blanda till en deg. Det blir en ganska grynig massa.
3. Tryck ut degen i pajformen.
4. Blanda ihop fyllningen. Creme fraiche, socker, vaniljsocker och ägg i en skål och blanda ordentligt.
5. Lägg ananasbitarna i pajskalet, häll upp fyllningen i det obakade pajskalet. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i 30 minuter. Låt pajen svalna före servering.
Servera med en god vaniljglass, lättvispad grädde eller en vaniljvisp.
Vi hade vaniljvisp till, Mildas, huuuuur god som helst, nästan så jag blev mer förtjust i såsen än i pajen ;)
Paj med ta-vad-du-har-hemma
2011-08-23 17:55:29 ©
17:55:29 © Pajdeg:
200g vetemjöl (ca 3,3 dl)
125g smör
2 msk vatten
Hacka samman smör och mjöl tills det blir finfördelat, tillsätt sedan vattnet och låt ligga en kort stund i kylskåp så att den går att kavla ut, eller skippa kylskåpet och tryck ut pajdegen med fingrarna i formen. Degen räcker till en form på ca 24-26 cm i diameter (jag råkade ha en för stor pajform, men vad gör det om hundra år..)
Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200 grader.
Ta-vad-du-har-hemma-fyllning:
en bit kassler
purjolök
konserverade champinjoner
broccoli
riven ost
Skär och hacka allt i lagom bitar så som du vill ha det. I med alltsammans i pajskalet, i med en äggstanning (jag körde med 3 ägg och en skvätt vatten). Krydda med salt och peppar över alltihop.
In i ugnen 15 minuter.
Servera med en sallad för bästa resultat ;)
200g vetemjöl (ca 3,3 dl)
125g smör
2 msk vatten
Hacka samman smör och mjöl tills det blir finfördelat, tillsätt sedan vattnet och låt ligga en kort stund i kylskåp så att den går att kavla ut, eller skippa kylskåpet och tryck ut pajdegen med fingrarna i formen. Degen räcker till en form på ca 24-26 cm i diameter (jag råkade ha en för stor pajform, men vad gör det om hundra år..)
Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200 grader.
Ta-vad-du-har-hemma-fyllning:
en bit kassler
purjolök
konserverade champinjoner
broccoli
riven ost
Skär och hacka allt i lagom bitar så som du vill ha det. I med alltsammans i pajskalet, i med en äggstanning (jag körde med 3 ägg och en skvätt vatten). Krydda med salt och peppar över alltihop.
In i ugnen 15 minuter.
Servera med en sallad för bästa resultat ;)
Fransk löksoppa
2011-08-19 15:25:00 ©
15:25:00 © Supergod förrätt
Till 4 personer
4 stora lökar (5 små, 6 jättesmå..osv..osv..)
1 liten vitlöksklyfta
8 dl grönsaksbuljong (vatten+tärning)
1 dl torrt vin (kan uteslutas)
1 lagerblad
1 tsk timjan
3 skivor rostebröd
10-12 skivor ost (gärna med lite mer smak på)
Sätt ugnen på 250 grader.
Skala löken och skär den i skivor. Det är en smaksak om hur breda skivor. Jag hade knappt 1 cm's breda.
Fräs till löken i smör tills den blir genomskinlig, men utan att den få färg. Krydda med lite nymald vitpeppar.
Tillsätt vitlök, buljong, vin, lagerblad och timjan. Låt det hela sjuda en stund, cirka 20-25 minuter.
Dela upp löken i soppskålar (OBS! Ugnsfasta), häll sedan på soppspadet. Rosta brödet lätt, skär i tärningar (inte för smått), lägg på soppan, lägg på 3 ostskivor (eller så det täcker brödet)
Gratinera soppan i ugn tills osten smält och fått fin färg, cirka 5-10 minuter.
Till 4 personer
4 stora lökar (5 små, 6 jättesmå..osv..osv..)
1 liten vitlöksklyfta
8 dl grönsaksbuljong (vatten+tärning)
1 dl torrt vin (kan uteslutas)
1 lagerblad
1 tsk timjan
3 skivor rostebröd
10-12 skivor ost (gärna med lite mer smak på)
Sätt ugnen på 250 grader.
Skala löken och skär den i skivor. Det är en smaksak om hur breda skivor. Jag hade knappt 1 cm's breda.
Fräs till löken i smör tills den blir genomskinlig, men utan att den få färg. Krydda med lite nymald vitpeppar.
Tillsätt vitlök, buljong, vin, lagerblad och timjan. Låt det hela sjuda en stund, cirka 20-25 minuter.
Dela upp löken i soppskålar (OBS! Ugnsfasta), häll sedan på soppspadet. Rosta brödet lätt, skär i tärningar (inte för smått), lägg på soppan, lägg på 3 ostskivor (eller så det täcker brödet)
Gratinera soppan i ugn tills osten smält och fått fin färg, cirka 5-10 minuter.
Macarons med vit chokladkräm
2011-08-17 20:22:00 ©
20:22:00 © 100g finmald mandel
4 st äggvitor
0,75 dl strösocker
4 dl florsocker
3 msk kakao
Vit chokladkräm
35 g smör
200 g vit choklad
1 dl vispgrädde
Finmal mandeln. Har du ingen kvarn går det bra att malan mandeln med en stavmixer.
Blanda mald mandel, florsocker och kakao.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt strösockret lite i taget. Marängen är klar när du kan vända upp och ned på skålen utan att smeten rör sig.
Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna och mandeln i marängen och rör färsiktigt tills allt blandats.
Fyll en spritspåse och spritsa rundlar stora som femkronor på bakplåtspappersklädda plåtar. Försök att göra dom lika stora då de senare ska paras ihop två och två. Låt kakorna torka ca 30 minuter.
Grädda kakorna cirka 18 minuter i 180 grader i nedre delen av ugnen. Kakorna ska ha fått en hård skorpa men fortfarande vara lite kletiga inuti. Dra bakplåtspappret från plåten och låt kakorna svalna. Lossa sedan kakorna riktigt försiktigt, de går lätt sönder.
Chokladkräm: Hacka chokladen och lägg den tillsammans med grädden i en kastrull. Värm tills chokladen smält, rör då i smöret. Låt detta stå framme till krämen har svalnat och blivit lite tjockare. Det tar ungefär tre timmar.
Stryk på ett lager chokladkräm och para ihop macaronsen två och två.
Korvlåda med makaroner
2011-08-15 19:36:51 ©
19:36:51 © räcker till ca 5 personer (normala personer, inte Axelsson's eller Albertsson's 
)
7 dl pasta
400g falukorv
1 gul lök
1 röd paprika
1 broccoliträd (motsvarande mängd frusen)
1 burk lätt creme fraiche (2 dl)
salt, peppar, cayenne
riven ost
Koka pastan enligt anvisningar.
Skär korven i tärningar och hacka gullöken. Bryn lök och korv i smör/olja.
Skär broccolin i bitar och lägg i tillsammans med paprikan.
När allt är färdigstekt tillsätt creme fraichen och kryddorna.
Lägg den knappt färdigkokta pastan i en ugnsfast form och ös sedan korvröran över och ev den rivna osten.
In i ugnen 250 grader ca 10-15 minuter.
Klart att ätas :)
7 dl pasta
400g falukorv
1 gul lök
1 röd paprika
1 broccoliträd (motsvarande mängd frusen)
1 burk lätt creme fraiche (2 dl)
salt, peppar, cayenne
riven ost
Koka pastan enligt anvisningar.
Skär korven i tärningar och hacka gullöken. Bryn lök och korv i smör/olja.
Skär broccolin i bitar och lägg i tillsammans med paprikan.
När allt är färdigstekt tillsätt creme fraichen och kryddorna.
Lägg den knappt färdigkokta pastan i en ugnsfast form och ös sedan korvröran över och ev den rivna osten.
In i ugnen 250 grader ca 10-15 minuter.
Klart att ätas :)
Trädgårdsbärs-crumble och Crème Anglaise
2011-07-24 19:50:00 ©
19:50:00 © CRUMBLE MED TRÄDGÅRDSBÄR (ja typ paj, daaa (: )
350-400 g bär/frukter (jag hade vinbär, blåbär, hallon, björnbär, jordgubbar)
150 g smör
2,5 dl vetemjöl
2 msk farinsocker
50 g rostade hackade hasselnötter
sirap
Lägg bären i en ugnsfast form (man kan sikta lite potatismjöl över bären, speciellt om de är frusna då de blir så rinniga, frivilligt).
Blanda crumblen; smör, vetemjöl, farinsocker och hasselnötterna.
Smula över bären och ringla slutligen över sirap över alltsammans.
Knäck i ägg och tillsätt florsocker i en kastrull. Vispa ägg och florsocker med en handvisp. Vispa ner potatismjöl och mjölk.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna med en sked. Lägg fröna och vaniljstången i kastrullen.
Låt koka upp på medelhög värme och sänk värmen när krämen börjar tjockna och vispa hela tiden så det inte bränner fast. När det börjar bubbla så är det klart och ta då direkt av kastrullen från plattan. Ta ur vaniljstången. Låt stå och svalna. Ställ gärna kastrullen i kallt vatten om du har bråttom.
Vispa under tiden grädden. När krämen svalnat ordentligt (ungefär rumstemperatur eller kallare) så blanda ner den vispade grädden. Förvara i kylskåp fram till servering.
350-400 g bär/frukter (jag hade vinbär, blåbär, hallon, björnbär, jordgubbar)
150 g smör
2,5 dl vetemjöl
2 msk farinsocker
50 g rostade hackade hasselnötter
sirap
Lägg bären i en ugnsfast form (man kan sikta lite potatismjöl över bären, speciellt om de är frusna då de blir så rinniga, frivilligt).
Blanda crumblen; smör, vetemjöl, farinsocker och hasselnötterna.
Smula över bären och ringla slutligen över sirap över alltsammans.
CRÈME ANGALISE (vaniljsås)
1 ägg
0,5 dl florsocker
2 tsk potatismjöl
3 dl mjölk
1 vaniljstång / eller 1 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
Knäck i ägg och tillsätt florsocker i en kastrull. Vispa ägg och florsocker med en handvisp. Vispa ner potatismjöl och mjölk.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna med en sked. Lägg fröna och vaniljstången i kastrullen.
Låt koka upp på medelhög värme och sänk värmen när krämen börjar tjockna och vispa hela tiden så det inte bränner fast. När det börjar bubbla så är det klart och ta då direkt av kastrullen från plattan. Ta ur vaniljstången. Låt stå och svalna. Ställ gärna kastrullen i kallt vatten om du har bråttom.
Vispa under tiden grädden. När krämen svalnat ordentligt (ungefär rumstemperatur eller kallare) så blanda ner den vispade grädden. Förvara i kylskåp fram till servering.
Kycklinggratäng
2011-07-21 19:24:00 ©
19:24:00 © 2 kycklingfiléer
salt, peppar, cayenne, rosmarin
1 pkt bacon
½ paprika, valfri färg
4 portioner ris
2 dl creme fraiche (kokbar)
1 dl vatten
3 msk chilisås
½ msk kycklingfond
Börja koka riset enligt anvisningarna.
Stek kycklingfiléerna i lite smör och krydda med salt, peppar, cayenne och rosmarin.
Stek tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Dra sedan försiktigt sönder kyckligköttet, för att undvika de tråkiga "kycklingtärningarna". Lägg åt sidan.
Skär och hacka lök och vitlök, strimla paprikan och baconen. Stek alltsammans.
När baconen är färdiga ös då i creme fraiche, vatten, chilisås och fonden. Låt puttra ett par minuter tillsammans med kycklingen.
Lägg sedan riset i en ugnsform och över öser du kycklingröran, om man vill kan man nu ha lite riven ost uppe på. In i ugnen 200 grader, 15-20 minuter.
(ja jag vattnade blommorna samtidigt)
salt, peppar, cayenne, rosmarin
1 pkt bacon
½ paprika, valfri färg
4 portioner ris
2 dl creme fraiche (kokbar)
1 dl vatten
3 msk chilisås
½ msk kycklingfond
Börja koka riset enligt anvisningarna.
Stek kycklingfiléerna i lite smör och krydda med salt, peppar, cayenne och rosmarin.
Stek tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Dra sedan försiktigt sönder kyckligköttet, för att undvika de tråkiga "kycklingtärningarna". Lägg åt sidan.
Skär och hacka lök och vitlök, strimla paprikan och baconen. Stek alltsammans.
När baconen är färdiga ös då i creme fraiche, vatten, chilisås och fonden. Låt puttra ett par minuter tillsammans med kycklingen.
Lägg sedan riset i en ugnsform och över öser du kycklingröran, om man vill kan man nu ha lite riven ost uppe på. In i ugnen 200 grader, 15-20 minuter.
(ja jag vattnade blommorna samtidigt)