stephaniesmat -

Mums

2012-09-23

11:03:28

I helgen har det blivit en hel del gott, dock inte så lchf :p Vongole fast med pilgrimsmusslor och räkmacka! Mhm mm <3 hejdå bloggen, ses på måndag!

· Kommentera ·
Allmänt

0 kommentarer

Paj med kyl/frys-rensning!

2012-09-21

11:37:40

Pajdeg

3 dl mandelmjöl

0,5 dl sesamfrön

1 msk fiberhusk

1 ägg

40g smör

Blanda alla ingredienser till en fin deg. Tryck ut i en pajform, nagga botten och låt vila i kylskåp 30 minuter.

Förgrädda skalet ca 8 minuter 175 grader.

Fyll med vad du känner för. Jag hade en salig blandning av stekt kycklingfilé, palsternacka, morot, broccoli, minimajs, ärtor, wokgrönsaker m.m.. Äggstanning på 2-4 ägg och en skvätt grädde. Toppade med ost.

In i ugnen igen grädda ca 30-40 minuter beroende på hur mycket fyllning du har m.m. :)

Till min paj hade jag en ceasardressing, en kall sås är tvunget till paj. En grönsallad också egentligen :/ Fanns ingen hemma, men jag var mätt och nöjd ändå ;)

· Kommentera ·
Bakning

0 kommentarer

Zucchini-pasta

2012-09-20

20:33:19

Provade att göra zucchinipasta igår till köttfärssåsen! Det var verkligen över förväntan, sambon var inte sen med att slicka i sig resterna ;) Haha.

Såhär går det till:
Ta en zucchini och tvätta av den noga. Skär långa remsor med hjälp av en osthyvel.

Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i remsorna och låt koka ca 2 minuter. Zucchinin ska ätas al dente!

Servera till exempelvis köttfärsås eller varför inte göra en carbonara av det ;)

· Kommentera ·
LCHF

0 kommentarer

Tävlingen avslutad!

2012-09-19

13:38:52

Vinnaren kontaktas och presenteras inom kort!

· Kommentera ·
Tävlingar!

0 kommentarer

Bildregn!! Grattis Felix på 2 årsdagen!!!

2012-09-19

10:27:41

Världens bäst Fille fyller 2 år! GRATTIS! :) Det firar vi med ett bildregn på snyggisen :D <3

· Kommentera ·
Allmänt

0 kommentarer

Tonfiskröra

2012-09-19

10:16:54

1 burk tonfisk i vatten

200g keso

3 msk creme fraiche

salt peppar

ev lök/purjolök

Blanda alla ingredienser och smaka av. Servera röran till en god sallad eller som pålägg på en smörgås! Gott och enkelt. Tonfisken kan ju klart bytas ut mot kyckling, skinka osv.. :)

Passar utmärkt som frukost, lucnh mellanmål.. Eller ja, till alla mål helt enkelt ;)

· Kommentera ·
Fisk

0 kommentarer

Fiskgratäng med blomkålsmos

2012-09-18

20:00:00

ca 400g vit fisk

en näve räkor

ca 1 kg blomkål

1 msk smör

2 msk creme fraice eller philadelphia

1 äggula

aromat och vitpeppar

3 dl creme fraiche

½ dl grädde

2 msk hackad dill

1 msk citronsaft

salt peppar

Dela blomkålshuvudet och koka mjukt.

Mixa blomkålen sedan tillsammans med smör och CF samt kryddor och äggulan. Smaka av.

Lägg fisk och räkor i mitten på en ugnsfastform och spritsa mosen runtom.

Blanda ingredienserna till såsen och häll över fisk/räkor.

In i ugnen på 200 grader, ca 25 minuter.

Done, ät! Gärna med gröna ärtor eller andra kokta goa grönsaker ;)

Ja jag vet, kunde tagit en mindre form ;)

Och för er som inte kör LCHF eller så så fungerar det ju utmärkt med vanlig potatismos!

· Kommentera ·
Fisk

3 kommentarer

Ostchips

2012-09-17

21:26:00

Världens enklaste tilltugg/tillbehör!
Välj en riktigt god ost.
Skär skivor och dubbelvik på en plåt, krydda med valfri krydda, in i ugnen på 200 grader ca 7 minuter eller tills du är nöjd med färgen/konsistensen. Tiden blir ju olika beroende på tjocklek av osten. Ett annat tips är att riva osten, blanda den med paprika, vitlök eller örter och lägga ut i små högar på en plåt och grädda på samma vis.
Gott till mat eller till fredagsmyset! :)

På bilden har jag kryddat min ost med tacokrydda och på några paprikapulver! Gott till tacosen ;)

· Kommentera ·
LCHF

0 kommentarer

Kärlek

2012-09-16

15:29:12

Världens finaste hundar

· Kommentera ·
Övrigt

0 kommentarer

Microbröd, 2-minutersbröd

2012-09-13

21:28:28

Ett mäktigt bröd

1 ägg

1 dl mandelmjöl

en dutt salt

en dutt bakpulver

Vispa ägget och ha sedan i övriga ingredienser, vispa till en jämn smet.

Häll upp smeten i en djup tallrik och in i micron på högsta effekt omkring 2 minuter beroende på microns effektivitet.

Mellanmål, kvällsmat, frukost, you name it!

Tips! Så gott att ROSTA!!! Smaklig macka ;) Verkligen ett supersubstitut för er som saknar det vita brödet!

· Kommentera ·
Bakning

5 kommentarer

Kesofrutti / Risifrutti al a LCHF style!

2012-09-12

19:28:00

2-3 portioner beroende på hur mycket du tänker äta :D Haha. Passar utmärkt till frukost eller mellanmål.

3 dl keso

1,5 dl grädde

1 äggula

1 tsk vaniljpulver

ev lite stevia/eller annat sötningsmedel

Lättvispa grädden och ha i keson (den ska vara avrunnen!!). Häll i gulan och vanilpulvret och vispa lätt tills allt är jämnt och fint. Låt gärna stå en stund så vaniljen hinner avge smak.

Servera tillsammans med goda bär, sylt eller varför inte inte krossad kokostopp?

Här är gårkvällens mellis, caseinfluff med krossad kokostopp, smaskigt. Tror det hade passat fint i kesofruttin också ;)

· Kommentera ·
Efterrätter

1 kommentarer

Scones på LCHF-vis

2012-09-12

08:44:33

Till 6 scones

4 ägg

½ dl creme fraiche

1 dl grädde

2,5 dl pofiber

2 tsk bakpulver

½ msk fiberhusk

1 krm salt

Vispa ihop de "blöta" ingredienserna och blanda de torra i en skål för sig.

Rör sedan ihop de bägge byttorna och använd gärna elvisp så du undviker klumpar i smeten :)

Låt smeten svälla 15 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Klicka ut 6 bullar på en bakplåt.

Baka mitten i ugnen till gyllene, ca 10-15 minuter.

Supergoda med smör och ost på ;) Mums!!!

· Kommentera ·
Bakning

1 kommentarer

Örtbakad lax i ugn

2012-09-11

19:09:02

3 laxfiléer

150g naturell philadelphia

2 msk hackad persilja

3 pressade vitlöksklyftor

salt och svartpeppar

Lägg filéerna i ugnsfast form.

Blanda övriga ingredienser tillsammans med philadelphian till en jämn smet.

Dela upp kletet och kladda det på fisken.

In i ugnen på 200 grader 10-15 minuter.

Till laxen serverade jag stekt vitkål och kokta gröna ärtor, och tomaten för färgens skull ;)

· Kommentera ·
Fisk

0 kommentarer

Baconmuffins, matmuffins - LCHF

2012-09-10

21:15:53

För 8 stora muffins (kan göras till 16 mindre, då lagom som mellanmål)

8 ägg

1 dl grädde

1 dl kvarg

1 dl riven ost

1 tsk bakpulver

salt, svartpeppar

2 pkt bacon

Sätt ugnen på 175 grader. Skär baconen i strimlor och genomstek.

Blanda övriga ingredienser till muffinsen och häll i formar. Antingen kan man lägga i baconen efter så de blir lite mer jämnt fördelade, eller kan du lägga i baconen i smeten. Jag föredrar att lägga i de efter ;)

Häll upp smeten i formar/muffinsplåt och grädda 25 minuter.

Ja här ser ni min goda frukost, baconmuffins, turkisk yoghurt med lite honung och ett par tomater. Mums! ;)

Snygga tallrikar va?! ÄÄÄLSKAR DEM!! Ska skriva ett lite bättre inlägg om dem sen. De är underbara! Favoriten är helt klart plommonfärgen! Kan tallrikar göra en lycklig? - JA!

· Kommentera ·
LCHF

1 kommentarer

Vitlöksfyllda champinjonhattar (LCHF)

2012-09-06

20:29:10

4 stora champinjoner

½ gul lök

3 vitlöksklyftor

2 msk grädde

salt, peppar

riven ost

Gröp bort själva "stammen"/foten på svampen och en bit ner i hatten så den blir som en skål.

Hacka ner svampfoten, löken och vitlöken och stek till i smör och krydda med salt och peppar.

Häll på grädden och låt puttra med.

När röran geggat ihop sig fyller du hattarna med det och lägger på liten riven ost.

In i ugnen på 200 grader ca 10-15 minuter.

Perfekt tillbehör till en LCHF-middag (och andra såklart) Smaklig måltid! ;)

Till champinjonhattarna åt vi lövbiff, broccoli och pepparsås! GOOTT

· Kommentera ·
Kött

1 kommentarer

Tävling!! Två kannor i stengods!! (AVSLUTAD)

2012-09-06

09:06:00

Täävling!!
Skicka ditt bästa juice- eller smoothierecept och var med i tävlingen om två fina ljusrosa kannor, "Kannan Anna", i stengods från RBA! Tävlingen avslutas den 16:e september!
Posta kommentar här i inlägget eller på facebooksidan för Stephaniesmat!

Här är bilder från mitt första test med min juicepressmaskin från Wilfa!

Helt underbar är den! Ingdredienserna i min juice ovan är; hallon, äppel, citron och gurka

Fräsch och god ;)

Och här är en frukostsmoothie; kvarg, mjölk, blåbär, musli och vaniljpulver - mixa!!
Flytande frukost, haha.

Så kom igen, in med era bästa juice/smoothie recept!!!

· Kommentera ·
Tävlingar!

29 kommentarer

Köttbullar, brunsås och blomkålsmos

2012-09-05

20:08:00

Köttbullar

500g färs

salt, svart och vitpeppar

½ hackad, stekt lök

1 msk kalvfond

Sås

2 dl grädde

1 dl mjölk

1 dl creme fraiche

½ msk soya

1 msk kalvfond

Blomkålsmos

1 blomkålshuvud, ca 1 kg

50-100g smör

3 msk creme fraiche

salt och vitpeppar

Blanda alla ingredienser till köttbullarna och rulla i önskad storlek. Stek till de fått fin färg.

Ta upp köttbullarna från stekpannan för du ska göra såsen där i så blir det så god smak på den!

Häll i ingredienserna till såsen och låt koka upp, smaka av.

För att göra mosen kokar du blomkålen i mindre buketter.

När den är mjuk kör du den i mixer/stavmixer till önskad konsistens, en del gillar när den är mer "bitig" en del vill ha den till mer puré. Lägg i smör och CF, kryddor och smaka av.