AllmäntVariant på yakiniku
2017-04-18 
22:14:47 ©
22:14:47 © Ca 900g lövbiff
1-2 msk röd currypasta
2 tsk salt
3 msk potatismjöl
2 dl soya
3 tsk socker
3 vitlöksklyftor
3 msk ingefära
Wokgrönsaker
Purjolök
Sesamfrön
Strimla lövbiff tunt. Lägg i bunke o strö i potatismjöl, salt och currypasta. Blanda väl.
Hetta upp stekpanna med olja och stek köttet i het panna. Försök finfördela köttet då det gärna klumpar sig pga potatismjölet.
Blanda såsen i en skål. Häll i soya, finriven ingefära, rivna/pressade vitlöksklyftor och sockret. Rör tills sockret löst sig.
Häll i såsen och låt puttra tills köttet är genomstekt.
Tillsätt valfri mängd och valfri sort wokgrönsaker.
Servera med ris eller nudlar.
Dekorera med sesamfrön o purjolök.
Smaklig måltid!
Mör, välkryddad skinkstek tillagad i pottan
2015-11-10 21:57:48 ©
21:57:48 © Som känt sedan tidigare är jag helt förälskad i min crockpot. Periodvis är jag väldigt duktig på att använda den och ibland mindre, men den är en fantastisk uppfinning! Som idag; visserligen har jag varit ledig så hade visst kunnat stå vid spisen länge och vrida och vända och kolla köttet, men hellre gör jag ju annat när jag är ledig.
Slängde i all mat i pottan vid 14-tiden och när jag kom hem från träning vid 20 var middagen nästan färdig, hur smidigt som helst om ni frågar mig!
Ca 1 kg skinkstek
Krydd-pasta
2 msk olja
2 msk mortlad rosmarin
1 msk timjan
Salt, peppar
0,5 msk tomatpuré
2 pressade vitlöksklyftor
Zest + saften från 1 citron
Olja
2 morötter
2 gula lökar
1,5 dl köttbuljong (fond/buljong + vatten)
Klappa skinksteken torr med lite papper.
Rör ihop krydd-pastan och massera in köttbiten med detta.
Om du vill kan du låta köttet ligga o gosa till sig i en påse med kryddorna (kan förberedas ett dygn innan), men detta är inte nödvändigt..
Häll lite olja i botten på pottan slanta morötter o gullök och lägg i botten.
Häll över buljongen.
Lägg köttet ovanpå.
På med locket och tillaga på låg i 6,5 h.
När det bara är en halvtimme kvar, ta upp köttet och låt vila.
Släng i grädde sista halvtimmen o sätt temp på hög.
Red av såsen och servera med önskade tillbehör.
Exotiska fläskkotletter
2014-02-04 20:25:04 ©
20:25:04 © (Detta är en liberalare variant av LCHF då den innehåller både ananas och röd paprika)
4 fläskkotletter
1 röd paprika
1 burk med konserverad ananas (går såklart bra med färsk också)
2 gula lökar
4 skivor lufttorkad skinka
1 burk kokosgrädde (ca 400ml)
2 msk kycklingfond
Ev lite redning
Bryn kotletterna i rikligt med smör, krydda med salt, vitpeppar och svartpeppar.
Lägg kotletterna i en ugnsfast form.
Skär lök, paprika, ananas, skinka i skivor/bitar och lägg ovanpå kotletterna.
Rör ihop kokosgrädden med kycklingfonden (ev redning).
Häll såsen över kotletterna och skjuts in i ugnen i 175 grader i ca 1-1,5 timme. Till kotletterna är fina o möra helt enkelt.
Ät rätten som den är eller med något smaskigt tillbehör. Strö gärna över lite chasewnötter vid servering.
Glömde ta bild efter såklart!
Köttgryta, klassisk mormorstil
2013-05-06 21:16:00 ©
21:16:00 © Ja eller i alla fall som min mormors! ;) Men det är ju min blogg också ;D
När man ändå gör köttgryta tycker jag man ska slå till och göra mycket, därav mängden i mitt recept, dock kan du halvera eller dela, inspireras eller vad du känner för ifall du tänker tillaga denna utsökta gryta!!
ca 2 kg skinkschnitzel (annat kött funkar också bra såklart, dock behövs inget "fint" kött till detta, men om du känner för oxfilé, varsågod)
1 pkt bacon
4 små gula lökar
3 morötter
3 vitlöksklyftor
1 äppel
champinjoner
salt peppar
köttbuljong
vatten
grädde och creme fraiche
Skär köttet i lagom bitar och bryn i smör. Jag stekte i omgångar då jag gjorde så mycket kött för att det ska brynas och inte "kokas" som det lätt gör om man har för mycket i stekpannan.
Krydda med salt och peppar över köttet och häll sedan ner omgångarna i en större kastrull av något slag. Likaså skär du bacon, steker och lägger sedan ner i grytan.
Skala och skär vitlök, gullök, morötter och äppel. Lägg ned i grytan, slå på lite vatten kanske 3 dl. I med buljongtärning och ha på locket. Låt puttra 1-1½ timme. Rör runt ett par gånger. Mot slutet skivar du champinjoner (eller konserverade) och lägger ned i grytan.
Häll på valfri mängd grädde och creme fraiche, eller mjölk om du vill ha fettsnålt. Red av om du vill det.
Smaka av, jag hade också i 2 msk hackad persilja.
Servera tillsammans med grönsaker, valfri sort, valfri mängd! (Potatis, ris, pasta för den som käkar det)
Smaklig måltid!!
Sambal oelek kotletter
2013-02-04 21:10:07 ©
21:10:07 © ca 8 kotletter, med eller utan ben
3 dl grädde
3 dl creme fraiche
1 msk sambal oelek
½ msk kinesisk soya
Kryddor; ex svartpeppar, salt, cayenne
Lägg kotletterna i en ugnsfast form. Krydda dem runtom med valfria kryddor.
Blanda ihop såsen; grädde, CF, sambal och soya.
Ös över kotletterna.
In i ugnen på 175 grader i ca 1½-2 timmar.
Blir såsen mörk, lägg folie över så bränns det inte vid.
Servera med valfria tillbehör, jag kör på broccoli! I'm a broccoholic ;)
Ful och god maträtt!
Kasslerihopkok med spännande smaker
2012-10-23 18:52:07 ©
18:52:07 © ca 450g kassler
½ gullök
svartpeppar, cayennepeppar, oregano, pyttelite curry
1 burk champinjoner /alt färska
150g hackad spenat
2 msk hackad ättiksgurka
1 msk chilisås (typ felix, sådan tomatbaserad)
2 dl creme fraiche + 1,5 dl vatten
Skär lök och kassler i lagom bitar och fräs till i smör.
Krydda med kryddorna, oftast behövs inget salt i denna rätten då kasslern är rätt salt i sig själv.
Ha i övriga ingredienser och låt puttra ihop i några minuter.
Om du önskar reda av såsen kan du göra det, oftast behövs det inte då creme fraichen sköter jobbet.
Till rätten serverades pasta och vit sparris. När jag hade lagt upp maten insåg jag att jag borde haft någon mer färggrann grönsak...
Vitlöksfyllda champinjonhattar (LCHF)
2012-09-06 20:29:10 ©
20:29:10 © 4 stora champinjoner
½ gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk grädde
salt, peppar
riven ost
Gröp bort själva "stammen"/foten på svampen och en bit ner i hatten så den blir som en skål.
Hacka ner svampfoten, löken och vitlöken och stek till i smör och krydda med salt och peppar.
Häll på grädden och låt puttra med.
När röran geggat ihop sig fyller du hattarna med det och lägger på liten riven ost.
In i ugnen på 200 grader ca 10-15 minuter.
Perfekt tillbehör till en LCHF-middag (och andra såklart) Smaklig måltid! ;)
Till champinjonhattarna åt vi lövbiff, broccoli och pepparsås! GOOTT
Korvstroganoff med blomkålsris (LCHF)
2012-09-03 12:46:27 ©
12:46:27 © 300-400g falukorv (extra hög kötthalt, min 70%)
1 gullök
300g finkrossade tomater
1 pkt bacon
2 dl grädde
1 dl vatten (alternativt 3 dl grädde)
kryddor; salt, peppar, cayenne, paprikapulver
ca ½ kg blomkål
½ buljongtärning, grönsakssmak
Skär löken och stek till i smör. Skär korv och bacon i lagom bitar och stek med löken tills baconen är genomstekt.
Häll på tomaterna, grädden och vatten och låt koka upp. Krydda med kryddorna och smaka av.
Riset: Skär kålen i buketter och riv på rivjärnet på den grövsta sidan.
Koka upp vatten med buljongtärningen (eller bara saltat vatten) och låt kålen koka ca 4 minuter.
Klart att serveras!
Bjöd bror och mor på detta, de blev positivt överraskade ;) Tyckte det var kanongott.
Pepprig ytterfilé
2012-07-11 20:14:42 ©
20:14:42 © 1 ytterfilé / ja det funkar såklart med fläskfilé med
salt, svartpeppar, vitpeppar, cayennepeppar, grönpeppar, rosépeppar
smör
Ansa köttet om så behövs. Mortla de kryddor som behöver mortlas och krydda köttet runt om. Fräs köttabiten runt om tills den fått fin färg och lägg den sedan i folie och in i ugnen på 175 grader tills innertemperaturen är ca 72 grader. Skulle gissa på att de tar ca 30 minuter, men termometer är att föredra då man är helt hundra säker och köttet blir varken för torrt eller för rått ;) Bara helt rätt, yeeah.
Till detta hade vi ris, broccoli, ättiksgurka (jag vet konstigt, men var sugen haha), gelé och en sås gjord på det gojjset som blev kvar i stekpannan. I med mjölk och redde av. Möms.
Pepparrullad ytterfilé med örtsås
2012-07-05 20:01:34 ©
20:01:34 © Till 2 personer
ca 300g ytterfilé
peppar och salt
Sås
150g kvarg
2 msk hackad persilja
1 msk hackad gräslök
salt, peppar, cayenne
1-2 pressade vitlöksklyftor
Ansa filén och skär den i lagom bitar, ca 1½ cm tjocka. Rulla ytterkanten i peppar och krydda med salt på båda sidor. Stek i panna, ca 5 minuter på varje sida. När köttsaften är klar är köttet färdigt ;)
Blanda alla ingredienserna till såsen och smaka av.
Till detta hade vi kokt ris och wokade grönsaker (paprika, morot, haricoverts med sesamfrön över)
Smaklig måltid ;)
Vitlöksfräst fläskfilé med pestopasta
2012-06-27 11:26:31 ©
11:26:31 © till 2-3 portioner beroende på fläskfiléns storlek
1 fläskfilé
pasta, mängd enligt anvisning
1 msk pesto
½ paprika
en näve champinjoner
kvargsås; svartpeppar, vitpeppar, rosépeppar
sallad
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Ansa och skär fläskfilén i strimlor.
Bryn till köttet och krydda som önskas, jag hade vitpeppar, svartpeppar och lite salt.
När köttet nästan är färdigt har du i strimlad paprika och skivade champinjoner och steker tills allt är genomstekt och färdigt.
När pastan är färdig blandar du den med lite pesto.
Servera kött, pasta, sås och en yummi sallad till.
Smaklig måltid!
Fläskfiléspett med hemmagjord kall beranaisesås
2012-05-24 19:10:00 ©
19:10:00 © 6 spätt
1 fläskfilé
1 burk hela vattenkastanjer
bacon
lök
marinad:
aromat
lökpulver
pepparmix
rosépeppar
grönpeppar
rosmarin
pirripirri
thai sweet chilisås
soya
rapsolja
kall bea:
2 dl crème fraiche
1 tsk torkad dragon
1 msk vitvinsvinäger
1 msk riven gul lök
1/2 dl hackad persilja
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk gurkmeja för färgens skull
Börja med fläskfilén, ansa och puta.
Banka sedan ut den och skär i 6 långa strimlor.
Krydda och lägg i marinad. Rör ihop alla kryddor och lägg alltsammans i en påse tillsammans med köttet.
Låt ligga sålänge som det går, men minst 3 timmar. Vänd påsen och massera lite efter halva tiden.
Blanda alla ingredienser till bean och låt stå till sig lite i kylen.
Skär löken i fjärdedelar och linda in ½ bacon / 2 vattenkastanjer.
När köttet är färdigmarinerat tar du ut det ur påsen. Trä på köttet på spettet, och varva med kött, vattenkastanj och lök. Liksom sy upp och ner, haha bilden förklarar bättre.
Lägg på grillen och grilla tills köttet är genomstekt.
Servera med bean, bakad potatis/klyftpotatis, sallad och sist men inte minst GELÉ ;)
1 fläskfilé
1 burk hela vattenkastanjer
bacon
lök
marinad:
aromat
lökpulver
pepparmix
rosépeppar
grönpeppar
rosmarin
pirripirri
thai sweet chilisås
soya
rapsolja
kall bea:
2 dl crème fraiche
1 tsk torkad dragon
1 msk vitvinsvinäger
1 msk riven gul lök
1/2 dl hackad persilja
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk gurkmeja för färgens skull
Börja med fläskfilén, ansa och puta.
Banka sedan ut den och skär i 6 långa strimlor.
Krydda och lägg i marinad. Rör ihop alla kryddor och lägg alltsammans i en påse tillsammans med köttet.
Låt ligga sålänge som det går, men minst 3 timmar. Vänd påsen och massera lite efter halva tiden.
Blanda alla ingredienser till bean och låt stå till sig lite i kylen.
Skär löken i fjärdedelar och linda in ½ bacon / 2 vattenkastanjer.
När köttet är färdigmarinerat tar du ut det ur påsen. Trä på köttet på spettet, och varva med kött, vattenkastanj och lök. Liksom sy upp och ner, haha bilden förklarar bättre.
Lägg på grillen och grilla tills köttet är genomstekt.
Servera med bean, bakad potatis/klyftpotatis, sallad och sist men inte minst GELÉ ;)