Pajdegen
2dl vetemjöl
75 gram smör
1 msk vatten

Fyllningen
ca 300 gram kassler
½ purjolök
1 apelsin
1 dl hasselnötter
3 st ägg
2 dl mjölk
2 krm salt
1 krm vitpeppar

ev. riven ost

Tillagningen
Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Ställ kallt i ca 15 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader

Skär kasslern i strimlor. Skär purjolöken i ringar. Fräs tillsammans i lite smör. Pressa över apelsinjuice och låt koka in en stund.

Hacka nötterna grovt. Vispa ägg mjölk, salt o peppar.

Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.

Fördela kassler och purjo i pajskalet. Häll över äggblandningen och strö över nötterna och den rivna osten. Grädda pajen ca 25 minuter.

Serveras med en god sallad och eventuellt en kall sås!

4 potatisar
200g frusen broccoli eller 2 färska buketter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl grädde + 2 dl vatten
salt, peppar

Skala och skär potatisen i tärningar. Skär lök och hacka vitlök.
Smält lite smör i en kastrull och lägg i potatis, lök och vitlök och stek ett par minuter.
Tillsätt grädden och vattnet och sänk värmen, lägg i buljongtärningen, låt sjuda 12-15 minuter, tills potatisen är mjuk.
Antigen kan man lägga i broccolin de sista fem minuterna eller koka den jämte.
Smaka av med salt och peppar, ofta duger soppan som den är då buljongtärningen ger smak.
En del gillar timjan i soppan också, men de skippar jag ;)
 
Smaklig måltid!

Det här behöver du :
8 medelstora potatisar
2 gula lök
3 dl grädde eller gräddmjölk
2 dl vetemjöl
1 ägg
½ msk salt
500-600 gram rimmat fläsk

Gör såhär :
Skala & riv potatisen fint. Häll allt potatisriv i en stor bunke som är rymlig att blanda i. Tillsätt mjöl, finriven lök, grädde, ev mjölk, salt & ägg och rör ihop ordentligt! Smaka av, tycker du inte att den smakar något salt alls så tillsätt lite till.

Konsistensen ska vara lös, men absolut inte rinnande. Du kan behöva bättra på med mer mjöl isåfall. Ungefär som ett tjockare äppelmos ska den kännas! Smörj en ugnsfast form med smör. Häll smeten i formen och skär fläsk i bitar och lägg ovanpå. Tryck ner bitarna lite i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen 200 grader ca 1 timme. Gör ett stickprov med en vanlig bordskniv i lufsan, om den är kladdig och rinnig så låt den stå en stund till, är kniven kladdig men ändå ser fast ut i konsistensen och INTE rinnig så är den klar.

Viktigt är att lufsan får "stå till sig" en stund. Vila den en kvart under aluminiumfolié på köksbänken före du serverar med lingon, gräddmjölk och ev. smör.

2 st ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao av god kvalitet
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
Garnera med en klick lättvispad grädde och färska bär.




Detta var det bästa recept som jag upplevt på kladdkaka, måste prövas!!!! Ni blir inte besvikna ;)
Om ni har ett bättre recept, låt mig se det då ;)

1 vitkålshuvud
ett par liter vatten
3 tsk salt

Färsen
350 gram färs
3 dl kokt ris
1,5 dl mjölk
4 krm svartpeppar
3 tsk salt
1 hackad gullök
1 msk fond (kalv, eller vad som helst)

Till stekningen krävs:
smör
ca 3 msk sirap

Till sausen (såsen)
3 dl sky
2 msk mjöl + 1,5 dl vatten (redning)
soja
grädde
fond

Koka upp rikligt med vatten i en rymlig kastrull och salta.
Stick en kniv i kålhuvudets rot(?). När vattnet kokar sänker du ner kålhuvudet i vattnet.
Låt huvudet koka ca 5 minuer och sedan är första bladet lagom mjukt. Då lyfter du upp huvudet med hjälp av kniven och tar bort översta bladet och låter det torka lite.
Uppreda tills du är nöjd med antal blad.

Blanda kokt ris med köttfärs, mjölk, salt, peppar, lök och fonden. Lägg en råågad matsked av röran på kålbladet, vik in sidorna och rulla ihop till ett paket.
Gör såhär tills bladen är slut och du är nöjd med mängden fyllning i bladen.

Hetta upp smör i en stekpanna. Lägg i dolmarna när fettet nästan är brunt, lägg dem med skarven neråt först. Ringla över lite sirap. Låt steka en bra stund på låg värme tills de får en gyllenbrun fin färg. Vänd sedan och låt de få lika fin färg på andra sidan.

Lägg sedan över dolmarna i en kastrull eller en gryta med lock. Rör ut skyn i pannan med lite vatten, och häll detta över dolmarna. Låt småputtra på svag värme i en halvtimme.
Ta bort dolmarna från skyn och red av den med mjöl och vatten. Koka upp, smaka av med soya och grädde. Congratz, du har nu brunsås!!!

Servera med kokt potatis och lingonsylt :)　

 <----- Vitkålshuvud
(bild tagen från google)