Pumpa- och valnötsbröd
2015-08-30 
19:22:39 © 4 dl pumpafrön4 dl valnötter (ca 150g)
2 tsk bakpulver
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
0,5 msk brödkryddor
250g creme fraiche
6 ägg
1 dl vatten
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
Rör ihop "de blöta" i en annan.
Blanda sedan ihop båda.
Klä en form med bakplåtspapper.
Häll i smeten, jämna ut.
Baka nedre delen av ugnen i ca 80 minuter.
Låt svalna och skär sedan upp i skivor.
Ät och njut med mycket pålägg på!
Jag lägger skivorna luftigt i en påse och fryser in. Tar sedan fram skivor efter behov. Låter självtina eller rosta en liten stund... Mmm ;)
Kladdkaka av vit choklad
2014-07-04 22:08:42 © 150g vit choklad
150g smör
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
Smält choklad och smör i ett vattenbad.
Blanda mjöl, socker och vaniljsocker i en bunke.
Rör ned chokladsmeten.
Knäck i ett ägg i taget och rör till en jämn smet.
Häll i smörad och bröad form.
In i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter. Kakan ska vara lite kladdig i mitten.
Låt svalna och garnera hur du känner för.
Här garnerad med grädde, kiwi, nektarin och hackad mörk och vit choklad.
Brownie med marshallow- och chokladkrisptäcke
2014-06-27 17:51:16 © (Absolut inget lchf-recept ;p )
100 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad
100 g smör
3 ½ dl strösocker
4 ägg
1,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 påse minimarshmallows, ca 250 g
Chokladkrisp
100 g mörk mjölkchoklad
100 g vit choklad
7 dl "rispuffar" (vårgårdaris)
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret till kakan, dela chokladen i mindre bitar och smält ned i smöret. Häll över blandningen i en bunke och tillsätt socker.
Låt svalna lite. Tillsätt ett ägg i taget och rör om med slickepott. Rör ner mjöl och vaniljsocker. Bred ut smeten i en form, ca 30 x 30 cm (typ en halv ugnsplåt), klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min.
Ta ut kakan och sprid ut en påse minimarshmallows över den. Grädda kakan i ytterligare 5 min. Låt kakan svalna på ett galler.
Chokladkrisp: Smält chokladen i två olika vattenbad (en till mjölkchokladen och en till den vita chokladen). Blanda i hälften av puffarna i varje när chokladen smält. (Om man vill kan man torr-rosta puffarna lite innan i torr och het stekpanna). Klicka ut krispen över kakan.
Låt kakan stå kallt och skär sedan i bitar.
Kladdmuffins / Chokladmuffins
2014-01-21 15:34:25 © 200g smör
200g mörk choklad (70% minst)
4 ägg
1,5 dl grädde
½ tsk vaniljpulver
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smör i en kastrull, när smöret smält lägg i chokladen och låt den smälta.
Vispa äggen fluffigt och häll sedan ner grädden och vaniljen, rör om.
Häll ner chokladsmörsmeten i äggfluffet och rör till en jämn smet.
Blir ca 9 stora muffinsar, rekommenderar dock att göra dem mindre, de är rätt maffiga att äta.
Så ställ i alla fall ut muffinsformar på en bakplåt och häll upp smeten.
Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills de slutat "dallra" :p Haha.
Dessa muffinsarna var inte så goda att äta direkt, utan jag rekommenderar att ha dem i kylen/frysen tills de hårdnat. DÅ är de riktigt GODA!!! Tänk lite grädde och bär till.. Mmm ;)
Funkar även att göra som en vanlig kaka i formen, en kladdkaka i form helt enkelt..
Lussebullar med vanilj-mandelmassefyllning
2013-12-06 15:16:06 © ca 15 bullar, beroende på hur stora du gör dom klart.
Degen:
5 ägg + 1 gula (spara vitan)
2 msk sötning, av något "ströslag" eller vad du väljer att använda
50g smält smör + 0,5 g saffran
1 dl grädde
1 dl kokosnötmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Mandelmassafyllning med vaniljsmak:
50 g rumsvarmt smör
100g mald mandel, skållad skalad
2 msk sötning
2 msk grädde
½ tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker nu)
Smält smöret och rör ner saffranen, så smakerna kommer fram.
Vispa ägg och sötning fluffigt några minuter.
När smeten är fluffig häller du i grädden och smörblandningen.
Blanda övriga ingredienser i en skål och rör sedan ner i den blöta blandningen. Rör om allt till en jämn deg.
Låt svälla minst 10 minuter.
Under tiden kan du göra mandelmassan.
Mal mandeln om du inte har mandelmjöl eller annat du vill använda.
Rör ner resterande ingredienser och rör till du fått en jämn gegga.
När degen fått svälla 10 minuter kavlar du den mellan två oljade bakplåtspapper. Kavla den rektangulär, som när man gör kanelbullar.
Bre på mandelmassefyllningen försiktigt så degen under inte går sönder.
Rulla ihop degen till en rulle som när du gör kanelbullar som sagt.
Skär i lagom bitar, lägg i bullformar. Smeta på lite äggvita och garnera med mandelspån eller annat du känner för.
Skjuts in i ugnen 175 grader i ca 15 minuter.
Tekakor LCHF
2013-08-12 14:14:52 © 5 ägg
50g smör
0,5 dl grädde
0,5 dl creme fraiche
1 dl mandelmjöl
2 msk kokosnötsmjöl
0,5 dl linfrön / eller solros om du hellre vill ha det
2 tsk bakpulver
2 msk pofiber
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
Vispa ägg fluffigt. Smält smöret, rör ner i äggsmeten tillsammans med grädde och CF.
Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig och blanda sedan ner i äggsmeten.
Låt smeten svälla 10 minuter.
Forma sedan degen till 8 bollar och lägg på bakplåtspapper, platta till. Man kan platta till dem rätt mycket för de flyter inte ut så värst.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter på 175 grader.
Översta bilden har jag linfrön i bröden och nedre bilden är det solrosfrön! Omväxling förnöjer ;)
Brödet går utmärkt att frysa. Ta fram kvällen innan eller kör det lite i micron. För en nybakad känsla, kör brödet lite i rosten!
Frölimpa
2013-07-18 19:17:04 © 5 ägg
4 msk kokosfett / eller smör
1½ dl grädde
4½ dl mandelmjöl
1 dl solrosfrön
½ dl pumpakärnor
½ dl sesamfrön (gärna rostade)
½ dl hela linfrön
1 msk fiberhusk
½ tsk salt
Frön till garnering
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg fluffigt.
Smält kokosfett och rör ner i äggen tillsammans med grädden.
Blanda alla torra ingredienser, blanda sedan ihop med äggsmeten.
Låt degen svälla sisådär 20 minuter.
Häll smeten i en bakplåtsklädd avlång form.
Garnera. In i mitten av ugnen ca 40 minuter.
Ät och njut av detta fruktansväääärt goda brödet!! ;)
(som ursprungligen är ifrån expressens LCHF-bilaga med lite ändringar)
Kardemummaskorpor lchf
2013-05-28 22:17:00 © 75 gram smält smör
3 ägg
3 dl mandelmjöl
1 dl hasselnötsmjöl
1 msk fiberhusk
3 tsk stött kardemumma
2 tsk bakpulver
Gör så här:
Smält smöret och ta i kardemumman i det lite varma smöret, låt svalna lite.
Vispa äggen fluffigt i ca 3 minuter.
Tillsätt smöret och blanda väl.
Blanda alla övriga torra ingredienserna i en skål och blanda ner dem väl i smeten. Låt svälla i 5 minuter.
Rulla en längd ca 30 cm lång och forma den till en rulle typ, lägg längden på bakplåtspapperklädd plåt.
Grädda i ugnen i 175 grader i 30 minuter ta ut plåten och sänk därefter värmen till 100 grader.
Ta ut dem och skär i bitar, sära på dem och med luft emellan (se bild), ställ in dem i ugnen igen, låt ugnen stå lite på glänt med en träslev emellan. Torkas i ca 1,5 timma, känn på dem så de är torra, låt de annars stå lite till.
Dinkelfrallor (lågt GI)
2013-04-13 16:45:00 ©
20 frallor
50g jäst
½ liter mjölk
3½ dl havregryn, fiberhavregryn körde jag
½ dl krossade linfrön
½ dl skalade sesamfrön
½ dl solrosfrön
2 tsk salt
2 tsk flytande honung
1 dl grahamsmjöl
7 dl dinkelmjöl, siktat
½ dl rapsolja
Blanda jäst med fingervarm mjölk.
Häll i havregryn, linfrön, solrosfrön och sesamfrön, arbeta ihop.
Låt stå under duk 15 minuter.
Blanda ner salt, honung, grahamsmjöl och dinkelmjöl. Kör ihop till en fin deg, mot slutet ha i rapsoljan.
Forma till 20 bullar, låt jäsa övertäckt 30 minuter.
Grädda sedan i 225 grader i 11-12 minuter.
Solros- och hasselnötsbröd (lowcarb)
2013-03-14 08:40:26 ©
Ingredienser
2 dl hel/krossat linfrö
2 matskedar fiberhusk
2 teskedar bakpulver
1½ tsk salt
2 dl solrosfrön
2 dl hasselnötter (hackade eller hela, jag hade hela)
250g kvarg
6 ägg
1 dl mjölk
Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en brödform (ca 2 liter) med bakplåtspapper.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Blanda de "blöta" ingredienserna bredvid (ägg och kvarg). Rör ihop till en smet, och ha i den där skvätten mjölk.
Blanda sedan i smeten i de torra ingredienserna. Blanda väl! Kör eventuellt i en hushållsassistent om du tycker det är för trögt att blanda. Det är fiberhusken som suger åt sig allt vätska, ju längre du väntar desto fastare blir smeten när fiberhusken sväller.
Klicka sedan i smeten i formen och jämna till.
Baka i nedre delen av ugnen på 175 grader i 80 minuter.
Dinkelfröknäcke
2012-10-16 17:36:03 © Härligt att se att ni kommer hit fastän att det varit extremt dåligt med uppdateringar, ni gör mig glad :)
Tänkte göra en comeback i form av knäckebröd haha. Så enkla och så sjukt goda! Hittade det på en väns instagram, så allt beröm till henne :)
Till 1 plåt
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön, skalde
½ dl linfrö, krossade eller hela avgör du själv
2 dl fullkornsdinkel
½-1 msk flingsalt
2 dl kokt vatten
½ dl olja av fin kvalitet
Blanda alla torra ingredieser väl. Häll på det kokta vattnet och oljan och rör om snabbt och ordentligt!
Smeta ut allt på en plåt med förslagsvis bakplåtspapper, ett tips är att lägga upp smeten på pappret och sedan lägga ett papper till ovanpå då är det enklare att få ut smeten.
Sedan tjoff in i ugnen på 150 grader ca 45-60 minuter. Jag hade mina inne 60 minuter, lite för länge för min ugn, du får prova dig fram helt enkelt!
När det är färdigt och svalnat bryt i bitar och förvara i burk med tätslutande lock.
Givetvis går det att byta ut fröna till just dina favoriter! :)
Paj med kyl/frys-rensning!
2012-09-21 11:37:40 © Pajdeg
3 dl mandelmjöl
0,5 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 ägg
40g smör
Blanda alla ingredienser till en fin deg. Tryck ut i en pajform, nagga botten och låt vila i kylskåp 30 minuter.
Förgrädda skalet ca 8 minuter 175 grader.
Fyll med vad du känner för. Jag hade en salig blandning av stekt kycklingfilé, palsternacka, morot, broccoli, minimajs, ärtor, wokgrönsaker m.m.. Äggstanning på 2-4 ägg och en skvätt grädde. Toppade med ost.
In i ugnen igen grädda ca 30-40 minuter beroende på hur mycket fyllning du har m.m. :)
Till min paj hade jag en ceasardressing, en kall sås är tvunget till paj. En grönsallad också egentligen :/ Fanns ingen hemma, men jag var mätt och nöjd ändå ;)
Microbröd, 2-minutersbröd
2012-09-13 21:28:28 © Ett mäktigt bröd
1 ägg
1 dl mandelmjöl
en dutt salt
en dutt bakpulver
Vispa ägget och ha sedan i övriga ingredienser, vispa till en jämn smet.
Häll upp smeten i en djup tallrik och in i micron på högsta effekt omkring 2 minuter beroende på microns effektivitet.
Mellanmål, kvällsmat, frukost, you name it!
Tips! Så gott att ROSTA!!! Smaklig macka ;) Verkligen ett supersubstitut för er som saknar det vita brödet!
Scones på LCHF-vis
2012-09-12 08:44:33 © Till 6 scones
4 ägg
½ dl creme fraiche
1 dl grädde
2,5 dl pofiber
2 tsk bakpulver
½ msk fiberhusk
1 krm salt
Vispa ihop de "blöta" ingredienserna och blanda de torra i en skål för sig.
Rör sedan ihop de bägge byttorna och använd gärna elvisp så du undviker klumpar i smeten :)
Låt smeten svälla 15 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Klicka ut 6 bullar på en bakplåt.
Baka mitten i ugnen till gyllene, ca 10-15 minuter.
Supergoda med smör och ost på ;) Mums!!!
Hälsobröd på linfrö med valnötter i
2012-08-14 17:29:00 © Detta bröd passar utmärkt för alla LCHF:are då en skiva endast innehåller 1,5 kolhydrater!
Ingredienser
4 dl krossat linfrö
2 matskedar fiberhusk
2 teskedar bakpulver
1½ tsk salt
4 dl valnötter (ca 150g)
eventuellt 1 msk brödkryddor (fänkål, kummin, anis)
250g kvarg
6 ägg
1 dl mjölk
Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en brödform (ca 2 liter) med bakplåtspapper.
Blanda linfrö, fiberhusk, bakpulver och salt i en skål.
Lägg i valnötter och kryddor. Jag har i nötterna hela.
Blanda de "blöta" ingredienserna bredvid (ägg och kvarg). Rör ihop till en smet, och ha i den där skvätten mjölk.
Blanda sedan i smeten i de torra ingredienserna. Blanda väl! Kör eventuellt i en hushållsassistent om du tycker det är för trögt att blanda. Det är fiberhusken som suger åt sig allt vätska, ju längre du väntar desto fastare blir smeten när fiberhusken sväller.
Klicka sedan i smeten i formen och jämna till.
Baka i nedre delen av ugnen på 175 grader i 80 minuter.
Hemmagjort tortillabröd med grönsaker och persiljekyckling
2012-07-03 19:59:38 © Tortilla, 4 st stora (28 cm i diameter typ)
3 dl mjöl
½ tsk salt
½ tsk bakpulver
1 msk olja
1 dl vatten
Blanda alla torra ingredienser först och häll sedan i olja och vatten och knåda ihop till en fast deg.
Dela degen i 4 delar (eller fler om du vill ha mindre bröd). Gör dem till runda bollar och platta ut lite, kavla på mjölat bakbord. De ska vara rätt tunna!
Värm en stekpanna till medelhlg värme och lägg i ett bröd åt gången. Pannan ska vara torr, alltså ingen olja eller smör. Grädda ½-1 minut per sida. Tänk på att inte ha värmen för högt eller ha på bröden för länge, då blir de torra och hårda.
Om du inte ska äta bröden direkt lägg dem i en plastpåse eller något så att fukten bervaras så de inte blir torra. Satsen går utmärkt att dubbla då de går lätt att frysa in för framtida bruk ;)
Persiljekyckling
2 kycklingbröstfiléer
2 msk hackad persilja
vitpeppar, svartpeppar, salt
Strimla kycklingen och stek till dem i olja. Krydda.
När kycklingen nästan är färdig har du i den hackade persiljan och vänder runt några gånger. Dooone!
Lantbröd i gjutjärnsgryta
2012-04-16 09:08:21 © 5 dl vetemjöl
2 tsk salt
0,5 tsk torrjäst
2,5 dl ljummet vatten
Blanda salt, vatten och jäst.
Blanda ner mjölet och arbeta degen ett par minuter.
Lägg degen i en bunke och täck med plast och låt jäsa i kylskåp i minst 12 timmar.
Ta upp degen på mjölat bakbord och vänd den två gånger.
Låt ligga på bänken med en handduk över och låt jäsa ytterligare två timmar.
Sätt igång ugnen på 225 grader.
Sätt in kastrullen och låt den bli varm. När den är varm tar du ut den, har i lite mjöl i bottnen och lägg i degen.
In i ugnen med lock på och baka i 40 minuter. Ta av locket och baka ytterligare 5 minuter.
Ta ut brödet och låt ligga ett par minuter.
Men inte för länge, nybakat ska ju vara härligt ljummet så smöret smälter, mm ;)
Rulltårta
2010-12-13 17:52:00 ©
Allmänt
