stephaniesmat -

Pumpa- och valnötsbröd

2015-08-30

19:22:39

4 dl pumpafrön

4 dl valnötter (ca 150g)

2 tsk bakpulver

2 msk fiberhusk

1 tsk salt

0,5 msk brödkryddor

250g creme fraiche

6 ägg

1 dl vatten

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.

Rör ihop "de blöta" i en annan.

Blanda sedan ihop båda.

Klä en form med bakplåtspapper.

Häll i smeten, jämna ut.

Baka nedre delen av ugnen i ca 80 minuter.

Låt svalna och skär sedan upp i skivor.

Ät och njut med mycket pålägg på!

Jag lägger skivorna luftigt i en påse och fryser in. Tar sedan fram skivor efter behov. Låter självtina eller rosta en liten stund... Mmm ;)

· Kommentera ·
Bakning

1 kommentarer

Ostplättar

2014-04-22

20:09:02

Ostplättar! Typ godaste, enklaste och snabbaste brödet. Goda som de är med något smaskigt pålägg eller varför inte gratinera i ugn som minipizzor. Only the fantasi sätter gränserna!

3 ägg

3 dl riven ost

1 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

Rör ihop alla ingredienser, rör ner riven ost sist.

Värm ugnen till 200grader.

Klicka ut 6 högar på ett bakplåtspapper.

In i ugnen ca 10 minuter eller tills de blivit gyllene.

Om man ska göra pizzor av dem kan det vara gott att ha lite oregano i smeten. Eller kanske garnera med dina favorit frön till vanliga smörgåsar. Bara experimentera! :)

· Kommentera ·
Frukost

0 kommentarer

Tekakor LCHF

2013-08-12

14:14:52

5 ägg

50g smör

0,5 dl grädde

0,5 dl creme fraiche

1 dl mandelmjöl

2 msk kokosnötsmjöl

0,5 dl linfrön / eller solros om du hellre vill ha det

2 tsk bakpulver

2 msk pofiber

2 msk fiberhusk

1 tsk salt

Vispa ägg fluffigt. Smält smöret, rör ner i äggsmeten tillsammans med grädde och CF.

Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig och blanda sedan ner i äggsmeten.

Låt smeten svälla 10 minuter.

Forma sedan degen till 8 bollar och lägg på bakplåtspapper, platta till. Man kan platta till dem rätt mycket för de flyter inte ut så värst.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter på 175 grader.

Översta bilden har jag linfrön i bröden och nedre bilden är det solrosfrön! Omväxling förnöjer ;)

Brödet går utmärkt att frysa. Ta fram kvällen innan eller kör det lite i micron. För en nybakad känsla, kör brödet lite i rosten!

· Kommentera ·
Bakning

0 kommentarer

Frölimpa

2013-07-18

19:17:04

5 ägg

4 msk kokosfett / eller smör

1½ dl grädde

4½ dl mandelmjöl

1 dl solrosfrön

½ dl pumpakärnor

½ dl sesamfrön (gärna rostade)

½ dl hela linfrön

1 msk fiberhusk

½ tsk salt

Frön till garnering

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg fluffigt.

Smält kokosfett och rör ner i äggen tillsammans med grädden.

Blanda alla torra ingredienser, blanda sedan ihop med äggsmeten.

Låt degen svälla sisådär 20 minuter.

Häll smeten i en bakplåtsklädd avlång form.

Garnera. In i mitten av ugnen ca 40 minuter.

Ät och njut av detta fruktansväääärt goda brödet!! ;)

(som ursprungligen är ifrån expressens LCHF-bilaga med lite ändringar)

· Kommentera ·
Bakning

1 kommentarer

Dinkelfrallor (lågt GI)

2013-04-13

16:45:00

20 frallor

50g jäst

½ liter mjölk

3½ dl havregryn, fiberhavregryn körde jag

½ dl krossade linfrön

½ dl skalade sesamfrön

½ dl solrosfrön

2 tsk salt

2 tsk flytande honung

1 dl grahamsmjöl

7 dl dinkelmjöl, siktat

½ dl rapsolja

Blanda jäst med fingervarm mjölk.

Häll i havregryn, linfrön, solrosfrön och sesamfrön, arbeta ihop.

Låt stå under duk 15 minuter.

Blanda ner salt, honung, grahamsmjöl och dinkelmjöl. Kör ihop till en fin deg, mot slutet ha i rapsoljan.

Forma till 20 bullar, låt jäsa övertäckt 30 minuter.

Grädda sedan i 225 grader i 11-12 minuter.

· Kommentera ·
Bakning

0 kommentarer

Solros- och hasselnötsbröd (lowcarb)

2013-03-14

08:40:26

Ingredienser

2 dl hel/krossat linfrö

2 matskedar fiberhusk

2 teskedar bakpulver

1½ tsk salt

2 dl solrosfrön

2 dl hasselnötter (hackade eller hela, jag hade hela)

250g kvarg

6 ägg

1 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en brödform (ca 2 liter) med bakplåtspapper.

Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Blanda de "blöta" ingredienserna bredvid (ägg och kvarg). Rör ihop till en smet, och ha i den där skvätten mjölk.

Blanda sedan i smeten i de torra ingredienserna. Blanda väl! Kör eventuellt i en hushållsassistent om du tycker det är för trögt att blanda. Det är fiberhusken som suger åt sig allt vätska, ju längre du väntar desto fastare blir smeten när fiberhusken sväller.

Klicka sedan i smeten i formen och jämna till.

Baka i nedre delen av ugnen på 175 grader i 80 minuter.