1 stor zucchini eller 2 mindre

500 g köttfärsfärs (jag hade nötfärs)

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 msk basilika

1 msk oregano

400 g krossade tomater

1 msk kalv/oxfond

Svartpeppar

Ostsåsen

1 dl grädde

1 dl crème fraiche

1 vitlöksklyfta

4 dl riven ost

salt, muskotnöt

Sätt ugnen på 180 grader. Stek finhackad vitlök och lök i smör. Lägg i färsen och övriga ingredienser förutom den krossade tomaten. Stek tills färsen är färdig. Tillsätt krossade tomater. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.

Häll i ingredienserna till ostsåsen i en kastrull och värm under omrörning tills osten smält samman. Låt den inte koka.
Skär av toppen och botten på zucchinin, skär sedan den i tunna skivor med hjälp av en osthyvel. Lägg dem i botten av en ugnsform. Och varva sedan med zucchini, färs, sås, zucchini, färs sås etc. Toppa med ost, ev mozzarella eller parmesan och lite basilika.
Skicka in lasagnen i ugnen i cirka 30 minuter eller tills zucchinin känns mjuk och osten fått färg. Servera tillsammans med något gott grönt ;)

2 tokstora portioner eller 4 rimliga

2 dl vispgrädde
1 äggula
65g 70-80% choklad

Smält chokladen i vattenbad.
Vispa grädden och lägg hälften av grädden i en annan skål.
Skilj äggulan och vitan från varandra och lägg gulan i grädden.
Häll den smälta chokladen i vispgrädden med gulan och vispa tills allting är väl blandat.
Ställ in skålen i kylskåpet ca en halv timme.
Servera chokladmoussen i skålar. Lägg på en rejäl klick grädde från skålen du sparade jämte med grädde, och dekorera om du vill, exempelvis riven choklad, kokoschips, nötter eller hallon :)

Så snabb och enkel efterrätt!!

800g nötfärs (eller vilken färs du känner för)
1½ gul lök
200g linser
1 burk champinjoner
½ burk majs
svartpeppar, santa maria 5 pepparmix, mald spiskummin
1 msk sambal oelek

Fetaröran (räcker till 2 paprikor/dvs fyra paprikahalvor)
150 g fetaost
2 msk creme fraiche (alt. matlagningsyoghurt/kvarg/liknande)

Hacka gullöken och stek tillsammans med färsen. Krydda med alla kryddor och när färsen är genomstekt, smaka av.
Tillsätt linser, majs, champinjoner och sambal oelek.
Skär paprikor på längden eller skär av toppen.
Fyll med önskad mängd färsröra.
Kleta på fetaröran (mixa bara ihop ost och creme fraiche med gaffel).
Peppra lite med grovmalen peppar uppepå för synens skull.
In i ugnen på 225 grader ca 20-30 minuter.

Som ni kanske förstår så räcker röran till mer än 2 paprikor. Gör alltså många fler paprikor än jag gjorde, eller gör som jag, ät färsen som lunchlåda imorgon, eller varför inte göra en paj eller matig omelett av resterna? Krydda med lite tacokrydda och kör tacos.. Ja oändliga möjligheter!! Eller kan du alltid halvera receptet och inte få så mycket färs över :D hihi

Lasagneplattor

4 ägg

125 g kvarg

0,5 dl fiberhusk

Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen fluffigt, tillsätt kvarg och fiberhusk och vispa ihop.
Bred ut smeten tunt på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ett bakpapper över. Låt papprena vara kvar under gräddningen. Grädda i 10 minuter.
Ta sedan bort pappret och skär i lagom stora plattor.

Höj ugnsvärmen till 225 grader

Köttfärssås

ca 500 nötfärs
1 burk krossade tomater (400-500 gr)
4 st klyftor vitlök
1 msk oxfond
Smör
Salt
Svartpeppar
Ost att ha ovanpå lasagnen: 100 g prästost att riva

Stek färsen i lite smör och lägg sedan över i tjockbottnad gryta tillsammans med tomatkrossen. Krydda med oxfond, salt och svartpeppar, pressa i vitlöken och låt småputtra på plattan i ca 20 minuter.

Ostsås

2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
100 g gräddost
salt, svartpeppar, muskotnöt

Låt creme fraiche och grädde koka upp, dra sedan åt sidan och rör ner osten. Smaka av med salt, muskotnöt och peppar.

Lägg nu plattorna i en ugnsfast form, lägg på bolognesen, sedan ostsås och varva nu så i 1-2 varv till. Avsluta med osten.
Grädda i ca 20 minuter.

ca 8 kotletter, med eller utan ben

3 dl grädde

3 dl creme fraiche

1 msk sambal oelek

½ msk kinesisk soya

Kryddor; ex svartpeppar, salt, cayenne

Lägg kotletterna i en ugnsfast form. Krydda dem runtom med valfria kryddor.

Blanda ihop såsen; grädde, CF, sambal och soya.

Ös över kotletterna.

In i ugnen på 175 grader i ca 1½-2 timmar.

Blir såsen mörk, lägg folie över så bränns det inte vid.

Servera med valfria tillbehör, jag kör på broccoli! I'm a broccoholic ;)

Ful och god maträtt!

3 stora kycklingfiléer

1 gullök

1 msk kycklingfond

Santa Maria "Chicken & Steak"

1 ägg

ev. fiberhusk / ströbröd

Kör kycklingfiléerna i en köttkvarn eller vääldigt försiktigt i en matberedare.

Finhacka löken och kör i resten av kryddorna.

Geggan som blir kan ibland kännas lite lös, så ev lite fiberhusk som binder vätskan eller ströbröd om man nu hellre vill ha det.

Stek på medelvärme i smör tills de är genomstekta!

Servera som hamburgare eller biffar, varma som kalla! Så gott =)

Idag åt vi dem som hamburgare. Tillbehören vart coleslaw och hemmagjord dressing på turkisk yoghurt, grädde och sambal oelek! Och grönisar ;)

Smaksättning

ev. äggula

Riv så mycket ost du vill ha.

Lägg ut små osthögar på ett bakplåtspapper.

Krydda med vilken smaksättning du vill ha, exempelvis tacokrydda, grillkrydda, lökpulver, eller varför inte riven lök och dill som jag har på dessa på bilden.

När jag har smaksättning med annat än torra kryddor så blandar jag allt i en bunke.

Om man vill ha lite mjukare, "fylligare" chips kan man röra i en äggula också.

In med plåten i ugnen på 225 grader tills osten runnit ut till fina chips.

Om man vill ha mjuka "ostiga" chips tar man ut dem innan de hinner få så mycket färg, och så som jag föredrar dem, lite knaprigare så har jag dem inne lite längre.

Men det är en smaksak, du får känna efter vad du gillar bäst.

Ostchipen är jättegoda att äta som de är, eller dipa i en sås och helt perfekt tillbehör till tacos eller hamburgare!

2 kycklingfiléer

1 gullök

1 stor vitlöksklyfta (alt två mindre ;) )

3 msk hackad persilja

10 körbärstomater

salt, svartpeppar

2 msk kycklingfond

2-3 dl grädde (alt. Gräddmjölk, mjölk, vatten+grädde..m.m.)

Hacka löken och fräs till i lite smör.

Skär kycklingen i lagom bitar och stek nästan färdigt.

I med pressad vitlöksklyfta, hackad persilja, salt, svartpeppar, kycklingfond och grädden.

Låt puttra några minuter, smaka sedan av om det behövs mer kryddor.

Skär körsbärstomaterna på mitten och låt puttra med ett par minuter så de mjuknar till men inte kokar sönder helt.

LCHF-pasta

125g kvarg

3 ägg

½ dl fiberhusk

Vispa äggen väldigt fluffigt. I med resten av ingredienserna och vispa försiktigt till en jämn smet.

Lägg upp geggan på ett bakplåtspapper och lägg sedan ett bakplåtspapper till ovanpå.

Kavla uppe på pappret så tunt det bara går! Ju tunnare pasta desto bättre och mer lik vanlig pasta tycker jag.

När du är nöjd med din kavling kasta då in plåten i ugnen med BÅDA bakplåtspapperna på!!!

150 grader i 10 minuter.

När de är färdigt låt svalna och ta sedan försiktigt bort översta pappert.

Skär sedan pastan i önskade remsor och längder, exempelvis med hjälp av en pizzaslicer(stavning?).

Så ja det var detta vi hade, tillsammans med ett par extra körsbärstomater vid sidan om och smörslungade sockerärtor och lite riven parmesan på toppen! Mhmm hm, heaven..

200g räkor

1 paket fitnessnudlar (2pers/portioner)

1 gullök

1 röd paprika

1 morot

1 msk sesamfrön

1 näve chashewnötter

Marinad

1 msk jordnötssmör + 1 dl olja

1 msk hackad persilja

2 vitlöksklyftor pressade

1 msk sambaloelek

2 tsk citronsaft

ev sötning efter smak, såsom honung eller stevia

Hacka alla grönsaker och woka i het stekpanna med olja.

Blanda alla ingredienser till marinaden och ha i stekpannan tillsammans med grönsakerna.

Skölj nudlarna och lägg i stekpannan. Stek ett par minuter.

Precis när allt är färdigt lägger du i räkorna så att de blir genomvarma. Steker man räkorna för mycket blir de sega och tråkiga! I med nötter och sesamfrön nu också.

Serveraaaa :) Om man hade velat hade det varit snyggt med en persiljekvist på toppen vid servering, men det hade jag ingen hemma! Men nu sa jag det, och det är väl tanken som räknas? ;) (Räknas, räkor, räkwok, fattar ni, hihihi! :P )