Matmuffins is the shit

Som rubriken säger, matmuffins är verkligen en toppengrej!
Enkelt att variera, lätt att ta med, går att äta varm som kall, funkar som alla måltider, frukost som mellis eller middag.

Här är ett förslag på fyllning men bara variera o testa er fram med vad ni gillar!

8 stora muffinsformar

8 normalstora ägg (är de små ta ett extra osv)
1 dl grädde
2 msk kokosolja (går att utesluta, men är supernyfiken olja därför jag har de i)
Svartpeppar
Salt
Oregano

2 ölkorvar (tror de va vitlök)
Wokgrönsaker
Ost

Lägg lite wokgrönsaker i botten på varje form, på med hackad ölkorv.
Rör ihop äggstanningen. 
Fyll formarna till ca hälften.
Lägg en ostskiva ovanpå varje muffins.

In i ugnen på ca 200 grader, ca 20 minuter.

Servera som de är, ev släng ihop en kall sås, lite grönsaker om så önskas!!

Smaklig måltid 





· Kommentera ·
Rester 2 kommentarer




Bacon- och purjopaj

Pajdeg
3 dl mandelmjöl
0,75 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 ägg
50 g smör
1 tsk salt
 
Fyllning
300-400g tärnad bacon
15 cm purjolök
svartpeppar
3 ägg
1 dl grädde
riven ost
 
Kör sesamfröna i en mixer och mal till ett "mjöl". Tillsätt övriga ingredienser och rör till en fin deg.
Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylskåp ca 30 minuter.
Stek baconen under tiden, krydda med svartpeppar. Skär purjolöken i ringar.
Förgrädda pajskalet i 175 grader ca 10 minuter.
Höj temperaturen i ugnen till 200 grader.
Fyll pajskalet med bacon och purjolök, vispa till äggen och grädden i en skål och häll över.
Strö över ost efter smak och tycke.
In i ugnen ca 20 minuter eller till äggstanningen stelnat och pajen fått fin färg.
Servera med en kall sås och en god sallad.
 
 
 


· Kommentera ·
LCHF 1 kommentarer




Krämiga färsfyllda paprikor

800g nötfärs (eller vilken färs du känner för)
1½ gul lök
200g linser
1 burk champinjoner
½ burk majs
svartpeppar, santa maria 5 pepparmix, mald spiskummin
1 msk sambal oelek

Fetaröran (räcker till 2 paprikor/dvs fyra paprikahalvor)
150 g fetaost
2 msk creme fraiche (alt. matlagningsyoghurt/kvarg/liknande)

Hacka gullöken och stek tillsammans med färsen. Krydda med alla kryddor och när färsen är genomstekt, smaka av.
Tillsätt linser, majs, champinjoner och sambal oelek.
Skär paprikor på längden eller skär av toppen.
Fyll med önskad mängd färsröra.
Kleta på fetaröran (mixa bara ihop ost och creme fraiche med gaffel).
Peppra lite med grovmalen peppar uppepå för synens skull.
In i ugnen på 225 grader ca 20-30 minuter.

 

Som ni kanske förstår så räcker röran till mer än 2 paprikor. Gör alltså många fler paprikor än jag gjorde, eller gör som jag, ät färsen som lunchlåda imorgon, eller varför inte göra en paj eller matig omelett av resterna? Krydda med lite tacokrydda och kör tacos.. Ja oändliga möjligheter!! Eller kan du alltid halvera receptet och inte få så mycket färs över :D hihi



· Kommentera ·
Köttfärs 0 kommentarer




Kasslerihopkok med spännande smaker

ca 450g kassler
½ gullök
svartpeppar, cayennepeppar, oregano, pyttelite curry
1 burk champinjoner /alt färska
150g hackad spenat
2 msk hackad ättiksgurka
1 msk chilisås (typ felix, sådan tomatbaserad)
2 dl creme fraiche + 1,5 dl vatten
 
Skär lök och kassler i lagom bitar och fräs till i smör.
Krydda med kryddorna, oftast behövs inget salt i denna rätten då kasslern är rätt salt i sig själv.
Ha i övriga ingredienser och låt puttra ihop i några minuter.
Om du önskar reda av såsen kan du göra det, oftast behövs det inte då creme fraichen sköter jobbet.
 
Till rätten serverades pasta och vit sparris. När jag hade lagt upp maten insåg jag att jag borde haft någon mer färggrann grönsak...
 


· Kommentera ·
Kött 0 kommentarer




Paj med kyl/frys-rensning!

Pajdeg
3 dl mandelmjöl
0,5 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 ägg
40g smör
 
Blanda alla ingredienser till en fin deg. Tryck ut i en pajform, nagga botten och låt vila i kylskåp 30 minuter.
Förgrädda skalet ca 8 minuter 175 grader.
Fyll med vad du känner för. Jag hade en salig blandning av stekt kycklingfilé, palsternacka, morot, broccoli, minimajs, ärtor, wokgrönsaker m.m.. Äggstanning på 2-4 ägg och en skvätt grädde. Toppade med ost.
In i ugnen igen grädda ca 30-40 minuter beroende på hur mycket fyllning du har m.m. :)
 
 
Till min paj hade jag en ceasardressing, en kall sås är tvunget till paj. En grönsallad också egentligen :/ Fanns ingen hemma, men jag var mätt och nöjd ändå ;)


· Kommentera ·
Bakning 0 kommentarer