Fiskgratäng, "allt-i-ett"

Potatismos
Ca 500g potatis
2-3 msk smör
1 dl grädde
2 äggulor
Vitpeppar, salt, muskotnöt efter smak
(En gnutta socker har de allra bästa kockarna med, valfritt, beror på om du är bra kock eller ej haa haa...)

4 torsk filéer
"Fiskkryddor" - jag har Santa Marias kryddkvarn som heter fish and seafood eller nått sånt, väldigt göddig
(Annars hade jag nog kört med salt, vitpeppar, dill)

Saus (sås för de som inte fattar)
0,5 liter röd mjölk
3-4 msk smör
3-4 msk mjöl
Ev 1 dl grädde om du vill götta till de lite extra
Fisk buljong (1 tärning, fond eller hemkokt)
4 kokta hackade ägg
1 msk riven pepparrot

Pärgröten
Koka potatisen, när de är mjuk sila av.
Kör sönder potatisen med elvisp, ha i alla kryddor o grejer.
Smaka av om något behöver kryddas på extra.

Spritsa ut lite snyggt i en form.

Fisken
Krydda fisken runt om och lägg i mitten av formen.

Såsen
Smält smör i en kastrull, häll i vetemjöl, vispa. Häll i mjölken o rör ut allt mjöl. I med kryddor. Smaka av. Ev behöver såsen spädas så häll i mer mjölk/grädde då. 
Lägg de hackade äggen över fisken o häll sedan på såsen.

In i ugnen, på 200 grader ca 20 minuter.
Väldigt gött att lägga räkor på äggen innan såsen hälls på, men de hade jag icke hemma.

Här blir rätten serverad med kokta gröna ärtor och ett glas vann..

Smaklig måltid!



· Kommentera ·
Mat och bak 0 kommentarer




Matmuffins is the shit

Som rubriken säger, matmuffins är verkligen en toppengrej!
Enkelt att variera, lätt att ta med, går att äta varm som kall, funkar som alla måltider, frukost som mellis eller middag.

Här är ett förslag på fyllning men bara variera o testa er fram med vad ni gillar!

8 stora muffinsformar

8 normalstora ägg (är de små ta ett extra osv)
1 dl grädde
2 msk kokosolja (går att utesluta, men är supernyfiken olja därför jag har de i)
Svartpeppar
Salt
Oregano

2 ölkorvar (tror de va vitlök)
Wokgrönsaker
Ost

Lägg lite wokgrönsaker i botten på varje form, på med hackad ölkorv.
Rör ihop äggstanningen. 
Fyll formarna till ca hälften.
Lägg en ostskiva ovanpå varje muffins.

In i ugnen på ca 200 grader, ca 20 minuter.

Servera som de är, ev släng ihop en kall sås, lite grönsaker om så önskas!!

Smaklig måltid 





· Kommentera ·
Rester 2 kommentarer




Kycklinggratäng allt i ett

4 kycklingfileer
ca 300 gram haricoverts (eller hur mycket du vill ha)
1 gullök
3 vitlöksklyftor
10 champinjoner
1 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 msk kycklingfond
2 dl riven ost
 
Koka haricovertsen ett par minuter, låt rinna av och lägg i en ugnsfast form (om de är färska kan du lägga dem i formen direkt).
Skär lök och hacka vitlök och lägg ovanpå bönorna.
Strimla kycklingfile och stek i stekpanna. Krydda med kryddor du känner för, jag körde på santa marias kvarnar, fish and seafood (hör och häpna, den kryddan är god till mycket), men också deras kvarn till steak and chicken, lite vitpeppar också.
När du stekt kycklingen lägger du den ovanpå bönorna.
Skär champinjonerna en gång på längden och lägg uppepå.
Blanda grädde, CF och kycklingfond o häll på.
Och lite riven ost på toppen!
 
In i ugnen i 200 grader ca 20 minuter, sen klart. Så smidigt med alltiett-gratänger ibland!
Trevlig kväll!





· Kommentera ·
Allt-i-ett 0 kommentarer




Exotiska fläskkotletter

(Detta är en liberalare variant av LCHF då den innehåller både ananas och röd paprika)
 
4 fläskkotletter
1 röd paprika
1 burk med konserverad ananas (går såklart bra med färsk också)
2 gula lökar
4 skivor lufttorkad skinka
 
1 burk kokosgrädde (ca 400ml)
2 msk kycklingfond
Ev lite redning
 
Bryn kotletterna i rikligt med smör, krydda med salt, vitpeppar och svartpeppar.
Lägg kotletterna i en ugnsfast form.
Skär lök, paprika, ananas, skinka i skivor/bitar och lägg ovanpå kotletterna.
Rör ihop kokosgrädden med kycklingfonden (ev redning).
Häll såsen över kotletterna och skjuts in i ugnen i 175 grader i ca 1-1,5 timme. Till kotletterna är fina o möra helt enkelt.
 
Ät rätten som den är eller med något smaskigt tillbehör. Strö gärna över lite chasewnötter vid servering.


Glömde ta bild efter såklart! 
 


· Kommentera ·
Kött 0 kommentarer