Parmesanpanerad torskrygg, citronsmör och stuvade ärtor

3 torskryggfiléer
1,5 dl riven parmesanost
1 ägg
Aromat (eller salt)
Vitpeppar

Vänd torsken i uppvispat ägg. Låt rinna av. Vänd sedan runt i den rivna osten och lägg på bakplåtspapper och låt "torka" i ca 10 minuter.
Stek i smör på medelvärme några minuter på varje sida tills fisken är genomstekt.

Ärtstuvning
4 dl ärtor
2-3 dl grädde
1 grönsaksbuljong-tärning
Ev redning

Koka ihop alla ingredienser till önskad konsistens.

Citronsmör
50g smör
1 tsk citronpeppar
0,5 msk citronjuice
Ev zest från citronen

Blanda alla ingredienser till smöret.

Klart att äta! 





· Kommentera ·
LCHF 0 kommentarer




Örtlax i ugn

4 laxfiléer
200g Philadelphia
0,5 dl hackad gräslök
0,5 dl hackad persilja
1 dl riven ost
Örtsalt, citronpeppar

Lägg laxfileerna i en ugnsfast form. Skär en skåra i mitten längs med fisken på längden. Krydda med örtsalt och citronpeppar.
Rör ihop Philadelphia, gräslök, persilja, riven ost. Fyll skåran och dela upp röran på filéerna.
In i ugnen 200 grader, ca 15 minuter eller tills fisken är färdig.

Busenkelt och supergott. Variera gärna fyllningen med vitlök eller varför inte saffran eller något annat spännande!




· Kommentera ·
Fisk & Skaldjur 0 kommentarer




Lax under crème fraiche-täcke

4 laxfiléer
Citronpeppar
Santa Maria fish&seafood kvarn mix
3 dl crème fraiche
3 pressade vitlöksklyftor
0,5 dl hackad persilja
Svartpeppar, salt
Riven ost

Krydda fisken runtom med citronpeppar och Santa Marias mix. Lägg i ugnsfast form.
Blanda cf, vitlök, persilja, svartpeppar och salt. Kleta ut ovanpå fisken.
Strö riven ost över.
In i ugnen 25 minuter, 200 grader.
Vi serverade med knaperstekt haricoverts! Gött!





· Kommentera ·
Fisk & Skaldjur 0 kommentarer




Fiskpinnar tillsammans med en kall sås av "saffranstouche"

1 torskblock/eller annan fisk eller filéer
1 ägg
1-2 dl pofiber
Aromat (ta salt om du inte vill äta glutamat, vitpeppar
Smör + olja

Skär blocket eller filéerna i "fiskpinneform". Doppa först i ägg vänd sedan i pofiber. Lägg alla pinnar på bakplåtspapper ett par minuter och låt torka till. Krydda med aromat och vitpeppar. Stek i rikligt med smör + olja. Vänd när de fått en gyllene färg.

Sås
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
2 msk Boston gurka
Några varv med Santa Marias kvarn "fish- and seafood"

Blanda allt, smaka av om mer krydda behövs.

Servera fisken med såsen och något gott tillbehör. Exempelvis smördränkta brysselkål! 




· Kommentera ·
Sås 0 kommentarer




Räkwok med fitnessnudlar

200g räkor

1 paket fitnessnudlar (2pers/portioner)

1 gullök

1 röd paprika

1 morot

1 msk sesamfrön

1 näve chashewnötter

 

Marinad

1 msk jordnötssmör + 1 dl olja

1 msk hackad persilja

2 vitlöksklyftor pressade

1 msk sambaloelek

2 tsk citronsaft

ev sötning efter smak, såsom honung eller stevia

 

Hacka alla grönsaker och woka i het stekpanna med olja.

Blanda alla ingredienser till marinaden och ha i stekpannan tillsammans med grönsakerna.

Skölj nudlarna och lägg i stekpannan. Stek ett par minuter.

Precis när allt är färdigt lägger du i räkorna så att de blir genomvarma. Steker man räkorna för mycket blir de sega och tråkiga! I med nötter och sesamfrön nu också.

Serveraaaa :) Om man hade velat hade det varit snyggt med en persiljekvist på toppen vid servering, men det hade jag ingen hemma! Men nu sa jag det, och det är väl tanken som räknas? ;) (Räknas, räkor, räkwok, fattar ni, hihihi! :P )

 



· Kommentera ·
Fisk & Skaldjur 0 kommentarer