AllmäntAnanasbiffar
2011-11-21 
20:50:00 ©
20:50:00 © 500 g Blandfärs
1 dl grädde
1 Gul lök
1 msk ljus fransk senap
1 tsk Curry
2 tsk Svartpeppar
1 tsk Salt
1 Ägg
x ananasskivor, så många biffar du gör, så många ananasskivor behövs
Såsen
2 dl Créme Fraiche
2 dl mellanGrädde
1 dl Ananasspad
1 msk Soja
2 tsk Ljus fransk senap
Salt o peppar
Gör så här:
Häll i grädden i en rostfri bunke. Hacka löken
fint. Blanda väl med grädde lök, senap,
kryddor och ägget och till sist köttfärsen. Forma biffar och lägg dessa i en smord ugnssäker form eller
långpanna. Lägg en ananasskiva på varje biff och täck med riven ost.
Stek i 225 graders ugn ca 20min.
Blanda alla ingredienser till såsen.
Ta ut biffarna när 10min gått och häll på såsen. Sätt in formen
ytterligare 10 min.
Servera med ungslagade potatisar och grönsaker eller kokt potatis, eller vad du känner för just idag.
Biffarna
omkring 500 g Blandfärs
1 dl grädde
1 Gul lök
1 msk ljus fransk senap
1 tsk Curry
2 tsk Svartpeppar
1 tsk Salt
1 Ägg
x ananasskivor, så många biffar du gör, så många ananasskivor behövs
'
Såsen
2 dl Créme Fraiche
2 dl mellangrädde
1 dl ananasspad
1 msk soja
2 tsk ljus fransk senap
salt och peppar
'
Gör så här:
Häll i grädden i en bunke. Hacka löken fint. Blanda väl med grädde lök, senap, kryddor och ägget och till sist köttfärsen.
Forma biffar och lägg dessa i en smord ugnssäker form eller långpanna. Lägg en ananasskiva på varje biff och täck med riven ost.
Stek i 225 graders ugn ca 20min.
'
Blanda alla ingredienser till såsen.
Ta ut biffarna när 10min gått och häll på såsen.
Sätt in formen ytterligare 10 min.
'
Servera med ungslagade potatisar och grönsaker eller kokt potatis, eller vad du känner för just idag.
'
Mmmm, ser verkligen gott ut efter dedär 10 första minuterna, eller inte ;) Men de blir goda när de är färdiga!
'
Gott enkelt lantbröd
2011-11-17 11:03:33 ©
11:03:33 © 50g jäst
½ kg mjöl (ca 8½ dl)
½ kg vitt lantbrödsmjöl (ca 8½ dl)
5½ dl vatten
½ dl olivolja
1 msk salt
Mät upp mjölet, värm vattnet till 37° och smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen löst sig. Häll i resten av vattnet och oljan.
2. Blanda ner saltet i mjölet. Tillsätt till degvätskan, lite i taget. Arbeta ihop degen. Det kräver starka armar om du gör det för hand. Knåda 5 minuter i maskin eller 10 för hand. Degen ska vara ganska fast. Täck över bunken och låt degen jäsa på dragfri plats i 1 timme.
3. Dela degen i två delar och forma till avlånga bröd. Knåda inte. Lägg dem på plåt med bakpapper och låt bröden jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 250°. Grädda bröden i 15 minuter på näst nedersta falsen. Stäng av ugnen och låt bröden stå inne ytterligare 15 minuter. Låt bröden svalna på galler utan duk.
Det här receptet på lantbröd är det allra enklaste och kanske det godaste ;) Du ska inte knåda degen innan du formar bröden. Brödet får en underbar mjuksega skorpa och kan ätas med bara lite olivolja, färskost eller smör som pålägg.
'
50g jäst
½ kg mjöl (ca 8½ dl)
½ kg vitt lantbrödsmjöl (ca 8½ dl)
5½ dl vatten
½ dl olivolja
1 msk salt
'
Mät upp mjölet, värm vattnet till 37° och smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen löst sig. Häll i resten av vattnet och oljan.
'
Blanda ner saltet i mjölet. Tillsätt till degvätskan, lite i taget. Arbeta ihop degen. Det kräver starka armar om du gör det för hand. Knåda 5 minuter i maskin eller 10 för hand. Degen ska vara ganska fast. Täck över bunken och låt degen jäsa på dragfri plats i 1 timme.
'
Dela degen i två delar och forma till avlånga bröd. Knåda inte. Lägg dem på plåt med bakpapper och låt bröden jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 250°. Grädda bröden i 15 minuter på näst nedersta falsen. Stäng av ugnen och låt bröden stå inne ytterligare 15 minuter. Låt bröden svalna på galler utan duk.
'
Krämig pastasallad
2011-11-07 21:05:00 ©
21:05:00 © 300g pasta, gärna i någon "snäck"-variant
½ isbergssalladshuvud
15 cm purjolök (jag tog en halv rödlök för jag hade så lite purjo,
endast fantasin sätter gränserna ;))
2 burkar majs
1 burk konserverade champinjoner
3-4 msk hackad persilja
300g kassler eller någon slags skinkagrej, helst rökt!
4 dl creme fraiche
salt, vitpeppar, cayennepeppar ev lite italiensk salladskrydda
'
Koka pastan och låt svalna. Hacka övriga ingredienser och lägg i en stooor skål.
Blanda ner creme f och kryddorna. Smaka av.
Låt gärna stå en liten stund och götta till sig!
'
Smaklig måltid my lovers!
'
'
'
Legendariskt goda varma mackor !!
2011-11-03 19:20:00 ©
19:20:00 © 6-7 mackor beroende på hur mycket smaskig gegga du har på ;)
smör
ketchup
1 pkt bacon
1 liten burk konserverade champinjoner
3 soltorkade tomater
1 gullök
1 vitlöksklyfta
lite creme friache
cayennepeppar
ost
'
Finhacka alla ingredienserna och stek tills baconen är genomstekta.
Tillsätt ett par skedar creme fraiche för att få röran lite geggig och smaka av med cayenne.
Bred smörgåsarna med lite smör, bred på ett tunt lager ketchup, dutta på röran, lägg på ett par skivor ost.
In i ugnen på 200 grader, ca 20-30 minuter.
Ät med en god sallad eller ät de som de är ;)
'
Röran färdigstekt
'
Röran + creme fraichen, redo för mackorna!!
'
Before ugnen
'
Mhmmm!!!
'
Om du inte testar dessa, går du miste om något stort ;)
'
Helstekt kyckling i gjutjärnsgryta
2011-11-02 18:50:00 ©
18:50:00 © 1 kyckling, omkring 1 kg
2 lökar
3 morötter
grillkrydda
smöör
3 dl vatten
'
Krydda kycklingen runt om med grillkrydda, krydda även in i gumpen, försök komma åt överallt :p
Bryn till smöret och lägg i kycklingen. Bryn runtom för att sedan låta den ligga med bröstet neråt då de köttet tar och behöver mest tid.
Lägg i skalade morötter och lök runt om (Lägg gärna i 4-5 katrinplommon också, ger god smak. Jag hade inga hemma o orkade inte köpa). Häll på 3 dl vatten.
På med locket och låt kycklingen svettas på medelvärme i ca 40-45 minuter innan det är dags för att vända.
Låt ligga 20 minuter på andra sidan.
Ta upp kycklingen ur grytan. Time to do the godaste sås ever ;)
Tillsätt 3 dl mjölk, en kycklingbuljongtärning, koka upp. Smaka av. Red av. Looovely ;)
'
Servera kyckligen med kokt potatis, den goooda såsen, kokta morötter, gelé, vad man nu vill ha!
'
'
'
Var inte så duktig med dokumentationsbilderna idag, men men ibland får de bli så.
En till sak som jag ska säga är att jag är inte ett jättefan av grillkrydda. Men i detta fallet måååste de vara de!
Detta recept ska föreställa min mormors, det är den underbaraste kyckligen som finns! Jag ääälskar mormors kyckling. När mormor ska laga mat och jag får önska rätt, då blir de alltid denna. Ah mommokyckling <3 forevaah!
'
Detta inlägg avslutar jag med att säga puss och tack till min mormor som låtit denna underbara kyckling komma in i mitt liv!
'
'
Såhär ser den underbara kvinnan ut som gör den underbara kycklingen,! (Morfar som syns lite sådär obemärkt i mitten av bilden haha, söt)
Kasslergratäng
2011-11-01 19:46:00 ©
19:46:00 © ca 1 kg potatis
300-400 g kassler
10-15 cm purjolök
salt, peppar, cayenne
2 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
ost
'
Skala och skiva potatisen, tärna kasslern, strimla/skär purjon.
Varva ingredienserna i en ugnsfastform, krydda med kryddorna, lite mellan varje lager.
Häll på grädden och mjölken.
Strö ut lite riven ost över alltsammans.
Sätt in gratängen i ugnen på 200 grader, ca 40 minuter eller tills potatisen är mjuk.
'
'
'
'
'
Jag fattar inte hur man får snygga matbilder på sådanahär rätter! Men men, god är den i alla fall. Här tillsammans med en mumsig sallad, lingon och en ostmacka ;)
Stekta nudlar med whatever u like ;)
2011-10-31 21:00:00 ©
21:00:00 © 2 kycklingfiléer
2 msk kinesisk soja
1 msk olja
1 st vitlöksklyfta (pressad)
1 msk strösocker
1 tsk sambal oelek
1-3 msk oystersås (efter smak)
ev räkor
Blandade grönsaker man gillar ;)
Skär filéerna i strimlor och blanda marinaden, låt ligga 5-10 minuter.
Skär, hacka, strimla grönsakerna du vill ha i rätten.
Själv hade jag, vattenkastanjer, salladslök, paprika, morötter, minimajs och böngroddar. Grönsakerna kan vara färska, konserverade, frysta! Denna rätt går att variera i all oändlighet ;)
Börja med att steka till kycklingstrimlorna med marinaden några minuter först. I med resterande grönsaker. Stek mjuka eller hur pass mjuka/hårda du önskar ha grönsakerna.
Koka nudlarna vid sidan om. Ta dem lite al dente.
Blanda i nudlarna tillsammans med kyckling/grönsaksröran. Häll på oystersåsen och blanda väl. (Om man vill ha lite räkor i blandningen är det rätt tillfälle att kasta i dem nu;) )
Strö ev på lite salladslök och jordnötter eller cashewnötter vid servering!
Smaklig måltid!
2 kycklingfiléer
2 msk kinesisk soja
1 msk olja
1 st vitlöksklyfta (pressad)
1 msk strösocker
1 tsk sambal oelek
1-3 msk oystersås (efter smak)
ev räkor
Blandade grönsaker man gillar ;)
3-4 nudelnystan
'
Skär filéerna i strimlor och blanda marinaden, låt ligga 5-10 minuter.
Skär, hacka, strimla grönsakerna du vill ha i rätten.
Själv hade jag, vattenkastanjer, salladslök, paprika, morötter, minimajs och böngroddar. Grönsakerna kan vara färska, konserverade, frysta! Denna rätt går att variera i all oändlighet ;)
'
Börja med att steka till kycklingstrimlorna med marinaden några minuter först. I med resterande grönsaker. Stek mjuka eller hur pass mjuka/hårda du önskar ha grönsakerna.
Koka nudlarna vid sidan om. Ta dem lite al dente.
Blanda i nudlarna tillsammans med kyckling/grönsaksröran. Häll på oystersåsen och blanda väl. (Om man vill ha lite räkor i blandningen är det rätt tillfälle att kasta i dem nu;) )
'
Strö ev på lite salladslök och jordnötter eller cashewnötter vid servering!
Smaklig måltid!
'
'
'
'
'
Ja jag är en ond människa som gillar tigerräkor.....
Kycklingstroganoff
2011-10-27 19:10:00 ©
19:10:00 © 3 mellanstora kycklingfiléer
1 stor gullök
1 hönsbuljingtärning
1½-2 dl chilisås
3 dl mjölk (helst 3%, blir godast så, eller en skvätt grädde,
eller creme fraiche för att få till den lena smaken)
2 tsk sambal olek (kan uteslutas om man inte vill ha den sådär hääärligt stark ;) )
cayennepeppar
Strimla lök och kyckling. Stek löken mjuk i en dutt smör och lägg sedan i kycklingstrimlorna.
När kycklingen är genomstekt häll på 3 dl mjölk och sambal oleken. Låt koka upp.
Red av med antigen 2 msk mjöl + en skvätt vatten, eller maizena-mjöl till önskad konsistens.
Servera med ris, potatis, couscous, matvete etc ;) och en mumsig sallad! Puss o kraam
Nej jag kunde inte bestämma om jag ville ha ris eller potatis, så gjorde båda ;)
1 stor gullök
1 hönsbuljingtärning
1½-2 dl chilisås
3 dl mjölk (helst 3%, blir godast så, eller en skvätt grädde,
eller creme fraiche för att få till den lena smaken)
2 tsk sambal olek (kan uteslutas om man inte vill ha den sådär hääärligt stark ;) )
cayennepeppar
Strimla lök och kyckling. Stek löken mjuk i en dutt smör och lägg sedan i kycklingstrimlorna.
När kycklingen är genomstekt häll på 3 dl mjölk och sambal oleken. Låt koka upp.
Red av med antigen 2 msk mjöl + en skvätt vatten, eller maizena-mjöl till önskad konsistens.
Servera med ris, potatis, couscous, matvete etc ;) och en mumsig sallad! Puss o kraam
Nej jag kunde inte bestämma om jag ville ha ris eller potatis, så gjorde båda ;)
Köttfärsspett med tzatziki och kraschade potatis
2011-10-26 17:50:00 ©
17:50:00 © Köttfärsspetten:
ca 500g blandfärs
1 ägg
½ msk potatismjöl
1 msk oxfond
1 msk schalottenlöksfond
1 pressad vitlöksklyfta
salt, peppar, kebabkrydda
Blanda alla ingredienser. Forma till avlånga färsrullar. Stek i ugnen på 200 grader, ca 20 minuter.
Tzatziki:
150 gram riven gurka
2 dl turkisk yoghurt
2 rivna vitlöksklyfta
Salt & peppar
Riv gurkan och pressa ur vattnet. Blanda alla ingredienser och låt stå ca 30-60 minuter innan servering så såsen hinner götta till sig ;)
Kraschade potatis:
Potatisar
salt
olja
rosmarin
Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatisen mjuk med skalet på. Låt de kallna ev spola i kallt vatten.
Häll olja på en ugnsplåt och rulla runt potatisen. Pressa varje potatis med handen till dryga 1 cm. Pensla ovansidan med olja från plåten. Strö över salt. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Ta ut och strö över rosmarin. Tillaga i ytterligare 10 minuter. DONE!
Lägg upp alltsammans på en tallrik och njut till fullo mina kära vänner! Puss o kram!
BTW! Ni kanske undrade vart spetten i "köttfärsspett" tog vägen? Det var såhär att vi hade inga spett hemma. Och de går ju utmärkt utan spett? Så varför ens ha spett från början? :S Nåväl, de får heta köttfärsspett med spett i alla fall för det låter liite roligare! ;)
Lite småpinsam bild? Ser ut som b-korvar ;) hihi
Potatisen innan ugnen
Efter ugnen, gyllenbrun färg med lätt knaprig yta, mm.. ;)
Och resultatet! ;)
ca 500g blandfärs
1 ägg
½ msk potatismjöl
1 msk oxfond
1 msk schalottenlöksfond
1 pressad vitlöksklyfta
salt, peppar, kebabkrydda
Blanda alla ingredienser. Forma till avlånga färsrullar. Stek i ugnen på 200 grader, ca 20 minuter.
Tzatziki:
150 gram riven gurka
2 dl turkisk yoghurt
2 rivna vitlöksklyfta
Salt & peppar
Riv gurkan och pressa ur vattnet. Blanda alla ingredienser och låt stå ca 30-60 minuter innan servering så såsen hinner götta till sig ;)
Kraschade potatis:
Potatisar
salt
olja
rosmarin
Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatisen mjuk med skalet på. Låt de kallna ev spola i kallt vatten.
Häll olja på en ugnsplåt och rulla runt potatisen. Pressa varje potatis med handen till dryga 1 cm. Pensla ovansidan med olja från plåten. Strö över salt. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Ta ut och strö över rosmarin. Tillaga i ytterligare 10 minuter. DONE!
Lägg upp alltsammans på en tallrik och njut till fullo mina kära vänner! Puss o kram!
BTW! Ni kanske undrade vart spetten i "köttfärsspett" tog vägen? Det var såhär att vi hade inga spett hemma. Och de går ju utmärkt utan spett? Så varför ens ha spett från början? :S Nåväl, de får heta köttfärsspett med spett i alla fall för det låter liite roligare! ;)
Lite småpinsam bild? Ser ut som b-korvar ;) hihi
Potatisen innan ugnen
Efter ugnen, gyllenbrun färg med lätt knaprig yta, mm.. ;)
Och resultatet! ;)
Panerad torsk, citron- och dillsås med pärgröt
2011-10-24 20:54:00 ©
20:54:00 © Fishyy
Torskfiléer
Skorpmjöl
vetemjöl
ägg
Dela torskfiléerna i lagom portionsbitar.
Vänd dem i mjölet, doppa dem i uppvispat ägg, och sist i skorpmjölet.
Låt ligga ett par minuter och torka till.
Krydda med vitpeppar och aromat på båda sidorna.
Stek gyllenbruna i smör. Ca 3-4 minuter per sida.
Citron- och dillsås
4 dl fiskbuljong
1 dl grädde
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 msk ättiksprit (12%)
2 msk socker
1 stor knippa dill, hackad
2 msk citronsaft
salt
vitpeppar
Potatismos
10-12 st medelstora potatisar
ca 3 dl mjölk (helst 3 %) (eller grädde om man vill lyxa till det ;))
100 g smör
salt
peppar, helst vitpeppar
en gnutta muskot
Halvera eller dela potatisarna och koka i en stor kastrull med saltat vatten. Häll av vattnet när de är tillräckligt mjuka för att pressas, cirka 15 minuter. Tryck potatisarna genom en potatispress. (Eller stöt potatisen)
Värm gärna mjölken något i en kastrull eller i mikrovågsugnen. Rör sedan i mjölken (rör i lite efter hand o kolla så mosen inte blir för lös) och smöret och smaka av med salt, peppar och lite nyriven muskot efter smak. Fluffa gärna till mosen med elvisp!
Torskfiléer
Skorpmjöl
vetemjöl
ägg
Dela torskfiléerna i lagom portionsbitar.
Vänd dem i mjölet, doppa dem i uppvispat ägg, och sist i skorpmjölet.
Låt ligga ett par minuter och torka till.
Krydda med vitpeppar och aromat på båda sidorna.
Stek gyllenbruna i smör. Ca 3-4 minuter per sida.
Citron- och dillsås
4 dl fiskbuljong
1 dl grädde
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 msk ättiksprit (12%)
2 msk socker
1 stor knippa dill, hackad
2 msk citronsaft
salt
vitpeppar
Potatismos
10-12 st medelstora potatisar
ca 3 dl mjölk (helst 3 %) (eller grädde om man vill lyxa till det ;))
100 g smör
salt
peppar, helst vitpeppar
en gnutta muskot
Halvera eller dela potatisarna och koka i en stor kastrull med saltat vatten. Häll av vattnet när de är tillräckligt mjuka för att pressas, cirka 15 minuter. Tryck potatisarna genom en potatispress. (Eller stöt potatisen)
Värm gärna mjölken något i en kastrull eller i mikrovågsugnen. Rör sedan i mjölken (rör i lite efter hand o kolla så mosen inte blir för lös) och smöret och smaka av med salt, peppar och lite nyriven muskot efter smak. Fluffa gärna till mosen med elvisp!
Solskensbullar vaniljbullar seglarbullar sockerbullar
2011-10-22 16:24:00 ©
16:24:00 © Ja, kärt barn har många namn! ;) Kalla dem vad du vill.
Här kommer receptet på dessa godingar i alla fall!
(Ursprungligen Leila Lindholms recept med lite ändringar ;) )
Till ca 25 bullar
Degen
3 dl mjölk
50 g jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
1.2 vetemjöl
Vaniljkräm
5 dl mjölk, gärna 3%
1 vaniljstång
1.5 dl strösocker
7 st äggulor
1.5 dl maizenamjöl
50 g mjukt smör
1. Vaniljkrämen: Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp.
2. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken under vispning.
3. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Det får inte koka! Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål. Tillsätt smöret, låt smälta och kyl krämen i isbad eller kyl.
4. Degen: Värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader. Skär smöret i små tärningar. Smula ner jästen i en bunke eller matberedare och blanda med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
5. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i behållaren till dubbel storlek, i cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. (Vanilg ugn öka värmen med 20-25 grader ytterligare, över/undervärme)
6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 25 bitar och runddriv bitarna till runda bullar. Lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
7. Platta till bullarna lite och jäs till dubbel storlek under duk, cirka 40 minuter. Fyll vaniljkrämen i en spritspåse, sätt spritsen i varje bulle och fyll med lite kräm.
8. Grädda bullarna gyllene, i cirka 7-8 minuter och låt sedan svalna något. Pensla dem sedan med smält smör och rulla dem i strösocker, utan att det hamnar socker på vaniljplutten.
Här kommer receptet på dessa godingar i alla fall!
(Ursprungligen Leila Lindholms recept med lite ändringar ;) )
Till ca 25 bullar
Degen
3 dl mjölk
50 g jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
1.2 vetemjöl
Vaniljkräm
5 dl mjölk, gärna 3%
1 vaniljstång
1.5 dl strösocker
7 st äggulor
1.5 dl maizenamjöl
50 g mjukt smör
1. Vaniljkrämen: Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp.
2. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken under vispning.
3. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Det får inte koka! Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål. Tillsätt smöret, låt smälta och kyl krämen i isbad eller kyl.
4. Degen: Värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader. Skär smöret i små tärningar. Smula ner jästen i en bunke eller matberedare och blanda med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
5. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i behållaren till dubbel storlek, i cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. (Vanilg ugn öka värmen med 20-25 grader ytterligare, över/undervärme)
6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 25 bitar och runddriv bitarna till runda bullar. Lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
7. Platta till bullarna lite och jäs till dubbel storlek under duk, cirka 40 minuter. Fyll vaniljkrämen i en spritspåse, sätt spritsen i varje bulle och fyll med lite kräm.
8. Grädda bullarna gyllene, i cirka 7-8 minuter och låt sedan svalna något. Pensla dem sedan med smält smör och rulla dem i strösocker, utan att det hamnar socker på vaniljplutten.
Favorit i repris: NUGGETS!
2011-10-19 18:50:00 ©
18:50:00 © till ca 24 nuggetsar
Skär kycklingfileérna i lagom nuggiga bitar. Vänd i skorpmjöl och låt ligga en stund så att det liksom "torkar in".
Servera nuggisarna med ris eller nudlar, thai sweet chilisås, currysås, bbq-sås, vad man nu vill!
Hittapåsåsen:
2½ kycklingfileér
skorpmjöl
aromat, vitpeppar, cayennepeppar, curry
smör/olja
Skär kycklingfileérna i lagom nuggiga bitar. Vänd i skorpmjöl och låt ligga en stund så att det liksom "torkar in".
Krydda över allesammans med aromat, vitpeppar, cayennepeppar och ENDAST en gnutta curry, man ska knaaappt ana den ;)
Stek naggisarna i smör/olja tills de fått fin färg på bägge sidorna, när de är sådär härligt gyllenbruna är de klara :) Om du känner dig osäker på om de är klara, skär i den största för att se om den är vit i köttet!
Servera nuggisarna med ris eller nudlar, thai sweet chilisås, currysås, bbq-sås, vad man nu vill!
Själv körde jag en liten hittapåsås som blev kanongod!
Hittapåsåsen:
1½ dl creme fraiche
1 msk thai sweet chilisås
½ msk chilisås
½ msk torkad basilika
salt, peppar
Myrans medelhavssoppa
2011-10-18 19:14:00 ©
19:14:00 © Kan ju börja med att säga att jag hade noooll fantasi för en fiskrätt. Fick då ett tips från svärmor, så detta är alltså hennes fisksoppa ;) Smaskigt värre folks!
400g vit fisk (torsk, sej, alaska pollock)
300g räkor
1 gullök
10 cm purjolök
3 morötter
4 msk mjöl
4 dl creme fraiche
2½ dl matlagningsgrädde
cayennepappar, salt
12 dl vatten
4 fiskbuljongtärningar
Fräs lök och morötter. Häll över vatten, låt koka 15 minuter.
Ner med creme fraiche och grädde. Red av soppan.
Lägg i fisk och purjolöken, koka.
Lägg i räkorna när soppan ska serveras!
Smaklig måltid!
Tacopaj
2011-10-17 21:23:17 ©
21:23:17 © 
maaa mexican boooy
'
'
Pajdegen:
1 dl grahamsmjöl
2½ dl vetemjöl
150g smör
2 msk vatten
'
Blanda mjölen och kallt smör skuret i kuber till en grynig massa. Tillsätt vatten och blanda tills degen har "degat" ihop sig.
Tryck ut degen i en pajform, nagga den och in i kylen och låt vila 30 minuter.
Starta ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet 10 minuter.
Färsen:
1 kryddpåse tacokrydda alt hemmagjord tacokrydda (LÄÄNK -- här är en tacokrydda som jag brukar använda)
En gullök
En tomat
3 dl creme fraiche
2 msk chilisås
några duttar cayenne & paprikapulver
riven ost
'
Stek till färsen och häll på kryddan. Skiva tomat och lök.
Blanda creme fraiche, chilisås och cayenne och paprikapulver, smaka av, de ska vara lite hetta om det!
Lägg färsen i det färdiggräddade pajskalet, på med fraiche-geggan, lägg ut tomat och lök runt om. På med riven ost och in i ugnen ca 20-30 minuter eller tills osten fått fin färg.
'
'
jaa jag råkade lägga lök och tomat först, tabbeee, men de gick fint ändå ;)
'
oj vad färgen blev konstig på denna bilden :D
'
'
'
'
Servera pajen med en god sallad, gärna tacosås och kanske tacochips också? Smaskens!
Mustig höstgryta med en syrlig touch
2011-10-16 20:10:00 ©
20:10:00 © 500g grytbitar (nöt, fläsk, eller annat "grytkött")
Bryn smör i en gryta och kasta i köttet, stek tills de är någorlunda fin färg på köttet. Krydda.
Innan man startar potatisen kan man lägga i några steklökar i grytan, det är ju rätt smaskigt ;). Tillsätt några droppar citronsaft.
Men som sagt, starta potatisen när det är ca en halvtimme kvar på grytan, red av såsen. (1 dl vatten + 1½ msk mjöl). Koka upp, smaka av såsen.
Servera med kokt potatis, morötter, gelé, brysselkål, ja vad du känner för ;)
salt, vitpeppar, cayenne
2 morötter
2 lökar
2 äppel
2 buljongtärningar
några droppar citronsaft
Bryn smör i en gryta och kasta i köttet, stek tills de är någorlunda fin färg på köttet. Krydda.
I med morötter, lök och äppel (skalat och urkärnat).
Häll på vatten så det knappt täcker köttet och i med buljongtärningarna.
Låt puttra ca 2 timmar, vänd runt i grytan emellanåt.
Innan man startar potatisen kan man lägga i några steklökar i grytan, det är ju rätt smaskigt ;). Tillsätt några droppar citronsaft.
Men som sagt, starta potatisen när det är ca en halvtimme kvar på grytan, red av såsen. (1 dl vatten + 1½ msk mjöl). Koka upp, smaka av såsen.
Servera med kokt potatis, morötter, gelé, brysselkål, ja vad du känner för ;)
Chokladbollar, Gyllenhammars
2011-10-13 22:17:24 ©
22:17:24 © 100g smör
1 dl socker
3 dl havregryn
3 msk kakao
1 tsk vanillinsocker
2 msk kallt staarkt kaffe
Ha smöret rumsvarmt. Sen är det bara till att blanda alla ingredienser, rulla i kokos, pärlsocker, strössel, vad du vill, låt stå kallt en stund och servera sedan med ett glas mjölk eller rykande hett kaffe, eller varför inte båda delar?? ;)
Detta är typ det godaste receptet på chokladbollar.. Ah de e ju så barnsligt gott!
Det är receptet som står på Gyllenhammars havregrynspaket dessutom, så ni vet det ;)
On tha buss
2011-10-13 19:44:02 ©
19:44:02 © 
Såhär mysigt hade jag det på bussen idag! Kaffe, nötter och en satsuma. Härligt!
Hade tänkt att en nyttig fika är ju helt okej, men jag har haft extreeeemt sug efter chokladbollar huur länge som helst. Så ikväll kunde jag inte motså mitt sötsug. Oh gud så underbart gott det var... Ahhhh!
Fiiiika forever <3
Fläsk, päre och löksås
2011-10-12 19:57:47 ©
19:57:47 © 300 g rimmat fläsk
vitpeppar, aromat, grillkrydda, lökpulver
3 dl mjölk
1 dl grädde
2 st gul lökar
1.5 msk mjöl
1.5 msk smör
3 dl mjölk
1 dl grädde
2 st gul lökar
1.5 msk mjöl
1.5 msk smör
1 köttbiljongtärning
Skär fläsket i ½-1 cm tjocka skivor och lägg i en ugnsfast form. Krydda med aromat, vitpeppar, grillkrydda och lökpulver. In i ugnen 200 grader 20-25 minuter, vänd, ca 20 minuter till eller tills det fått sån färg som du önskar ha på fläsket, själv gillar jag hårt stekt, mmm ;)
Skär löken i bitar och lägg i en kastrull och låt löken svetta sig mjuk under lock på medelvärme. När löken är mjuk tillsätt mjölet och rör om. I med mjök och grädde, plus köttbuljongtärningen. Koka upp, smaka av, färga såsen fin med collorit eller ha den som den är.
Servera fläsk, päre och löksås tillsammans med lingon (jag hade morötter till dessutom..krävs dock ej ;) )
Yeeeay HUS-MANs-KOST!!! answer
2011-10-12 18:53:50 ©
18:53:50 © Husmanskost is the answer! Ikväll blir det fläsk potatis och löksås här på bloggisen.. Gott vaaa? ;)
Gissa vad jag ska äta imorgon...????
2011-10-11 22:27:44 ©
22:27:44 © 