AllmäntProteinhavrebollar choklad och jordnöt
2012-01-19 
19:30:57 ©
19:30:57 © 4 dl fiberhavregryn
1 dl jordnötssmör (OBS!! kolla så det är ett nyttigt jordnötssmör så det inte är massa socker tillsatt o annat skräp!)
4 dl proteinpulver med smak av choklad
3 msk krossade linfrön
1 dl vatten
kokosflingor
Blanda allt precis som när man gör n*gerbollar/chokladbollar.
Rulla till lagom stora bollar, jag fick till 14 st.
Rulla eventuellt i kokos, själv hade jag ingen hemma men det går fint utan ;)
Låt bli hårda i kylskåp, lägg sedan ner i plastpåse och frys in.
Ta fram efter behov ;)
Perfekt till mellis eller till fikan!
Jaaaa ja de blir mycket snyggare med kokos, och ja jaaag veet det ser ut som köttbullar såhär!
Men de är goda, jag lovar..
Nyttiga grejor
2012-01-19 10:16:51 ©
10:16:51 © Ikväll ska jag göra proteinhavrebollar med jordnötssmak och baka oopsies, jag tror att det är nyttiga grejor i alla fall haha. Sitter i skolan nu, ska höra någon information om vetenskapliga artiklar tror jag. Hoppas det inte är lika onödigt som förra gången.. Yeye, smell ya later ;)
Blomkålsmos med ugnsgratinerad falukorv
2012-01-18 17:50:00 ©
17:50:00 © 1 stort blomkålshuvud
25g smör
2-3 dl mjölk (valfri fetthalt, eller grädde om du nu vill ha. Annars funkar de med cremefraiche eller gräddfil med)
½ hönsbuljongtärning, eller kryddor aromat, vitpeppar, lite muskotnöt
falukorvsring
lök
riven ost
ketchup
senap
Blomkålsmos:
Ansa och skär/bryt blomkålen i mindre bitar.
Koka dem mjukt.
När de är mjuka mosar du dem med en stöt till en grynig massa, lägg i smöret.
Värm mjölken och tillsätt ev buljongtärning.
Ös i lite mjölk efter hand ifall du blir nöjd med konsistensen, skippa resten av mjölken!
Krydda nu ifall du inte hade i buljongtärning.
Smaka av. Done!
Korven:
Skär korven 2/3 ner till botten, titta bilden om du inte förstår min korkade förklaring.
In i ungen på 200 grader, ca 15 minuter tills den fått lite fin färg.
Lägg skuren lök mellan korvskivorna och ös på ett par ränder ketchup och senap, strö över den rivna osten.
In i ugnen igen tills osten smält och fått fin färg, ca 15-20 minuter.
Servera tillsammans med en sallad eller vad du känner för.
Smaklig måltid! :)
Kycklingsallad med blandade grönsaker och matvete
2012-01-16 19:39:46 ©
19:39:46 © Detta hade jag i, ta önskad mängd;
Kycklingfilé, kryddad med grillkrydda + sweet chili sås
Isbergsallad
Ruccolla
Gurka
Tomat
Majs
Avokado
Kidneybönor
Champinjoner
Fetaost
Paprika
Rödlök
Rädisor
Matvete, kokt efter anvisningar
Ser rätt tråkigt ut, men gott var det
Stephanie is back
2012-01-15 15:04:08 ©
15:04:08 © Kära matvänner,
Tentan är över, kändes sådär, fast det var inte det jag skulle berätta.
Det jag ville säga att jag är tillbaka efter mitt...juluppehåll? Kanske man skulle kunna kalla det :p
Just i skrivande stund ligger jag i sängen och funderar för veckans kommande middagar.. (konstigt att jag tänker på mat, nooot)
Så ni behöver inte vara oroliga längre, som sagt Stephaniesmat is back med nästintill dagliga uppdateringar.
Förbered er på en härlig matvecka!
Vi hörs ;)
Nedan ser ni en bild på mina söta blommor i mina söta ljuslyktor som jag fick i julklapp :))
Mitt i all ångest
2012-01-12 14:05:21 ©
14:05:21 © Tänker jag på bakning.. Jag har världens pisstenta imorgon och jag tänker på bakning.. Aja ni känner ju mig.
Jag brukar alltid tänka på mat när jag gått och lagt mig, vad jag ska laga dagen därpå osv.
Något jag tänkt testa är att baka oopsies, någon här som testat? Hittade i alla fall ett enkelt recept här; http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=159
Nää nu ska jag plugga lite till, eller hinka kaffe åtminstone..
Ni får en bild som inte alls har med inlägget att göra också
Pissväder, pissprov, pisshungrig, pissur.
Ja jag ska sluta sura nu,
Test
2012-01-11 08:45:34 ©
08:45:34 © Test
Pannkaksrulle med köttfärs
2011-12-19 19:25:00 ©
19:25:00 © Japp, favorit i repris.. Kan knappt komma ihåg när jag åt detta sist.. Eller jo kan ju smygkolla i bloggen! :P
Men nu har det gått lagom med tid så det är dags att äta det igen :)
'
Smeten/Pannkakan:
Sätt på ugnen på 225 grader.
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
'
Vispa ihop mjöl och mjölk, tillsätt äggen och saltet. Ett tips är att bara ta hälften av mjölken först och vispa ut mjölet med då det minskar risken för klumpar.
Häll smeten på en smörad plåt och in i ugnen, 225 grader ca 20 minuter eller tills den fått fin färg och är fast.
Gör färsen under tiden pannkakan är inne i ugnen.
'
ca 400g färs
1 gullök
1 vitlöksklyfta
2 msk chilisås
1 köttbuljongtärning + 1 dl vatten
kryddor, ex salt, peppar, cayenne, oregano
champinjoner
'
Fräs till färsen och tillsätt hackad lök och vitlök.
Tillsätt resten av grejerna ner i färsen och låt puttra tills vattnet är typ borta.
Smaka av ifall det behövs mer kryddor.
'
När pannkakan är färdig lägger du upp den på köksbänken.
Lägger på färsen och rullar ihop till en rulle höhö.
Servera gärna med sallad och lite lingon kanske :)
'
Underbart sega maränger
2011-12-19 09:10:55 ©
09:10:55 © ca 40 maränger
2 dl äggvita, typ 4 ägg
4 dl socker
Mitt hemliga knep är att tillsätta 1 msk vaniljsocker i smeten också...
Sedärja, nu är hemligheten ute ;)
Vispa äggvitor och socker till ett hårt skum.
Glansigt och fluffigt, fast fast.
Klicka eller spritsa ut maränger på en plåt med bakplåtspapper.
In i ugnen på 100 grader, 90 minuter.
Stäng av ugnen och låt vara inne på eftervärmen ca 30 minuter.
Fotot är innan gräddning. Har ingen efter, men de ser typ likadana ut, fast lite gulaktiga. Om man vill ha marängerna kritvita tillsätt ett par droppar citron, lime eller ättika.
Njut av marängerna i en underbar marängsviss eller ät dem som de är ;)
2 dl äggvita, typ 4 ägg
4 dl socker
Mitt hemliga knep är att tillsätta 1 msk vaniljsocker i smeten också...
Sedärja, nu är hemligheten ute ;)
Vispa äggvitor och socker till ett hårt skum.
Glansigt och fluffigt, fast fast.
Klicka eller spritsa ut maränger på en plåt med bakplåtspapper.
In i ugnen på 100 grader, 90 minuter.
Stäng av ugnen och låt vara inne på eftervärmen ca 30 minuter.
Fotot är innan gräddning. Har ingen efter, men de ser typ likadana ut, fast lite gulaktiga. Om man vill ha marängerna kritvita tillsätt ett par droppar citron, lime eller ättika.
Njut av marängerna i en underbar marängsviss eller ät dem som de är ;)
Bullar med mandelmassa
2011-12-13 16:30:00 ©
16:30:00 © Bullar med mandelmassa
0,5 kg smör
1 liter mjölk
2 pkt jäst
3 dl strösocker
1 tsk salt
2 ägg
ca 1,8 kg vetemjöl
Mellanlägg:
smör
2-3 msk vaniljsocker
riven mandelmassa
1 uppvispat ägg
pärlsocker
Gör så här:
1. Smält smöret.
2. Tillsätt mjölken och kontrollera att degspadet är fingervarmt.
3. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet.
4. Tillsätt socker, salt, ägg och resten av degspadet.
5. Arbeta in mjölet.
6. Låt degen jäsa i ca 45 minuter.
7. Arbeta eventuellt in mer mjöl och kavla ut degen på bakbordet.
8. Rör ihop smör och vaniljsocker och bred ut på degen. Strö över mandelmassa.
9. Rulla ihop och skär till bullar.
10. Lägg bullarna i formar och låt jäsa på plåten i ca 30 minuter.
11. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
12. Grädda i 225 grader, ca 10 minuter.
Bullar med mandelmassa
0,5 kg smör
1 liter mjölk
2 pkt jäst
3 dl strösocker
1 tsk salt
2 ägg
ca 1,8 kg vetemjöl
'
Mellanlägg:
50g smör
2-3 msk vaniljsocker
½ dl strösocker
riven mandelmassa (jag hade typ...350-400g?)
'
1 uppvispat ägg
pärlsocker
'
Gör så här:
1. Smält smöret.
2. Tillsätt mjölken och kontrollera att degspadet är fingervarmt.
3. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet.
4. Tillsätt socker, salt, ägg och resten av degspadet.
5. Arbeta in mjölet.
6. Låt degen jäsa i ca 45 minuter.
7. Arbeta eventuellt in mer mjöl och kavla ut degen på bakbordet.
8. Rör ihop smör och vaniljsocker och bred ut på degen. Strö över mandelmassa.
9. Rulla ihop och skär till bullar.
10. Lägg bullarna i formar och låt jäsa på plåten i ca 30 minuter.
11. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
12. Grädda i 225 grader, ca 10 minuter.
'
addicted
2011-12-13 11:12:43 ©
11:12:43 © 
'
Behöver jag säga mer?
Fick en låda clementiner av mamma och pappa. TACK!
Maroc, godaste sorten såhär nära jul.. Mmmmmm :D
'
Kycklingcurry på kinesiskt vis (eller nja, på Stephanies vis)
2011-12-07 19:05:32 ©
19:05:32 © olja till stekning
2 kycklingfiléer
en bit vitkål
2 vitlöksklyftor
10 cm purjolök
1 paprika valfri färg
2 dl vatten
maizena-redning
2 msk socker
1 tsk röd currypasta
1 tsk currykrydda
3 msk oystersås
Värm olja och stek till kycklingen som är skuren i remsor.
Skär purjolök och vitkål, paprika, hacka vitlök och tillsätt i kycklingen.
Låt alltsammans fräsa ett par minuter.
Krydda med curry och tillsätt oystersås, och vattnet.
Låt puttra ett par minuter och tillsätt sedan maizenamjölet, ca 1 msk och sockret.
Sista puttringen på ett par minuter. Sen är det färdigt att serveras!
Ris eller nudlar, välj själv ;)
Jonte väljer nudlar, jag ris ;)
2 kycklingfiléer
en bit vitkål
2 vitlöksklyftor
10 cm purjolök
1 paprika valfri färg
2 dl vatten
maizena-redning
2 msk socker
1 tsk röd currypasta
1 tsk currykrydda
3 msk oystersås
Värm olja och stek till kycklingen som är skuren i remsor.
Skär purjolök och vitkål, paprika, hacka vitlök och tillsätt i kycklingen.
Låt alltsammans fräsa ett par minuter.
Krydda med curry och tillsätt oystersås, och vattnet.
Låt puttra ett par minuter och tillsätt sedan maizenamjölet, ca 1 msk och sockret.
Sista puttringen på ett par minuter. Sen är det färdigt att serveras!
Ris eller nudlar, välj själv ;)
Jonte väljer nudlar, jag ris ;)
Italienska köttbullar i tomatsås
2011-12-06 18:55:00 ©
18:55:00 © Köttbullarna:
ca 400g köttfärs
1 ägg
1,5 dl mjölk, helst 3% eller en skvätt grädde
knappt 1 dl skorpmjöl
1 gullök
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
salt, peppar
1 msk italiensk kalvfond
'
Tomatsåsen:
2 burkar hela skalade tomater, i tomatjuice á 400g
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
salt, peppar
½ - 1 dl hackad basilika vid servering
'
Köttbullarna:
Blanda mjölk, ägg, skorpmjöl i en bunke och låt dra en kort stund.
Lägg i färsen, den rivna löken och rivna vitlöken, tillsätt citronsaften, fonden och salt o peppar.
Forma till köttbullar och lägg på en plåt.
In i ugnen på 200 grader, ca 20 minuter eller till de ser fina och "fasta" ut, de behöver inte vara helt genomstekta.
'
Såsen:
Hacka schalottenlöken och vitlöken och stek ett par minuter i olja.
Tillsätt tomaterna och salta och peppra.
Låt koka 10 minuter tills det såsat till sig.
'
Nu när såsen och köttbullarna är klara, eller typ klara så lägger man i köttbullarna i tomatsåsen.
Blanda runt och låt puttra ett par minuter till tills köttbullarna är genomsteka.
'
Servera med pasta och garnera gärna med lite färska basilika blad.
Köttbullarna:
ca 400g köttfärs
1 ägg
1,5 dl mjölk, helst 3% eller en skvätt grädde
knappt 1 dl skorpmjöl
1 gullök
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
salt, peppar
1 msk italiensk kalvfond
'
Tomatsåsen:
2 burkar hela skalade tomater, i tomatjuice á 400g
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
salt, peppar
½ - 1 dl hackad basilika vid servering
'
Köttbullarna:
Blanda mjölk, ägg, skorpmjöl i en bunke och låt dra en kort stund.
Lägg i färsen, den rivna löken och rivna vitlöken, tillsätt citronsaften, fonden och salt o peppar.
Forma till köttbullar och lägg på en plåt.
In i ugnen på 200 grader, ca 20 minuter eller till de ser fina och "fasta" ut, de behöver inte vara helt genomstekta.
'
Såsen:
Hacka schalottenlöken och vitlöken och stek ett par minuter i olja.
Tillsätt tomaterna och salta och peppra.
Låt koka 10 minuter tills det såsat till sig.
'
Nu när såsen och köttbullarna är klara, eller typ klara så lägger man i köttbullarna i tomatsåsen.
Blanda runt och låt puttra ett par minuter till tills köttbullarna är genomsteka.
'
Servera med pasta och garnera gärna med lite färska basilika blad.
'
'
Supergod enkel rätt om jag får säga det själv. God, billig, men ändå lite känsla av lyx, passar likväl till helgmaten ;) Varför inte bjuda någon/några på det? Ingen blir besviken, sålänge man gillar italienskt vill säga. Men vem gör inte det?
Pepparkaksdeg, knäck och lussekatter
2011-12-05 21:00:00 ©
21:00:00 © Det här behöver du :
250 gram riktigt smör
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
4 dl strösocker
1 msk bikarbonat
12 dl vetemjöl
2 ½ msk malen kanel
1½ msk mald kryddnejlika
1 tsk mald ingefära
GÖR SÅHÄR :
Smält smöret tillsammans med sirapen i en kastrull. Ta av från plattan och häll i vattnet och låt svalna. Blanda strösockret tillsammans med kryddorna i en rejäl bunke. Slå på smörblandningen och rör om kraftigt!
Blanda i bikarbonaten i vetemjölet och häll över detta på resten av degen. Blanda väl, degen ska vara ganska lös så 12 dl vetemjöl räcker.
Täck med plastfolié och låt stå i kylen minst en dag. Hållbarheten är minst ett par veckor, låt en bit ligga i kylen och baka när andan faller på! ;) (Men akta så du inte går och småäter degen och får ajaj magen hihi)
Baka ut pepparkakor, lägg på plåt och grädda i 200 grader ca 5 – 10min.
250 gram riktigt smör
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
4 dl strösocker
1 msk bikarbonat
12 dl vetemjöl
2 ½ msk malen kanel
1½ msk mald kryddnejlika
1 tsk mald ingefära
'
GÖR SÅHÄR :
Smält smöret tillsammans med sirapen i en kastrull. Ta av från plattan och häll i vattnet och låt svalna. Blanda strösockret tillsammans med kryddorna i en rejäl bunke. Slå på smörblandningen och rör om kraftigt!
'
Blanda i bikarbonaten i vetemjölet och häll över detta på resten av degen. Blanda väl, degen ska vara ganska lös så 12 dl vetemjöl räcker.
'
Täck med plastfolié och låt stå i kylen minst en dag. Hållbarheten är minst ett par veckor, låt en bit ligga i kylen och baka när andan faller på! ;) (Men akta så du inte går och småäter degen och får ajaj magen hihi)
'
Baka ut pepparkakor, lägg på plåt och grädda i 200 grader ca 5 – 10min.
'
Som ni ser har jag inte gjort vanliga kavlade pepparkakor. Jag hade i skållad mandel i min deg och rullade degen till en korv och skar pepparkakorna. Denna deg går alltså att göra vilket man vill med. :) Eller varför inte köra hälften med mandel och skära och andra hälften kavlade och gjorda i söta pepparkaksformer :)
'
Knäck
Ca 100 st
2 dl socker
2 dl sirap
2,5 dl grädde
2-3 dl hackad rostad mandel
'
Blanda socker, sirap och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull. (Det är viktigt att den är tjockbottnad så att det inte bränner fast. Det är också bra att välja en stor kastrull som har stor bottendiameter så går det fortare att koka).
'
Låt koka upp, rör lite då och då. Sänk värmen när det börjat koka, men sänk inte mer än att det fortsätter koka. Ju mer du kan sänka värmen utan att det slutar koka desto större chans att det inte bränner fast. Oftast kan man sänka lite allteftersom.
'
Låt koka ca 45-60 minuter till smeten blivit seg. Tiden beror på hur stor bottenyta din kastrull har. Ju större bottenyta desto snabbare går det. Först är smeten ljusgul men blir brunare allteftersom.
Under tiden det kokar, plocka upp knäckformarna.
'
Hacka mandeln, rosta i ugn, 200grader ca 10-15 minuter, vänd runt i mandeln ett par gånger.
'
Man gör ett kulprovet för att se när knäcken är klar. Det innebär att man tar en liten klick av smeten i ett glas kallt vatten och se om du lätt kan forma smeten till en kula. Då är det klart! Låt annars koka ytterligare och gör om testet.
'
När smeten har fått godkänt på kulprovet rör man i den hackade mandeln eller nötterna.
Nu är smeten klar och ska fördelas i knäckformarna.
Häll gärna smeten i en kanna eller något med handtag som går att hålla i för det blir jättevarmt. Häll smeten i formarna.
Låt stelna i rumstemperatur eller kallare. Ju kallare desto fortare går det.
Förvara i burk med smörpapper mellan lagren så det inte kladdar ihop.
'
'
Lussekatter
ca 50 st
'
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
150 g smör
5 dl mjölk (gärna 3%)
1 burk à 250 g kesella (valfri fetthalt)
1 st ägg
1 g (2 frp à 0.5 g) saffran
0,5 tsk salt
1,5-3 dl strösocker
ca 17 dl vetemjöl
Pensling:
1 st ägg
Garnering:
ca 1 dl russin
'
Smula ner jästen i en degbunke.
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken, rör om och värm till 37 °C (fingervarmt).
Häll en del av degspadet (d.v.s. mjölken och det smälta matfettet) över jästen och rör tills den är upplöst.
Tillsätt resten av degspadet, kesella, ägg, saffran, socker och salt. Arbeta därefter med maskin eller för hand in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Täck bunken med en bakhandduk och låt jäsa ca 30 min.
'
Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda den slät och blank. Dela den i 5 delar. Baka sedan ut 10 lussekatter av varje del, genom att rulla ut varje liten del till ca 20 cm och därefter forma till en lussekatt. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper och tryck i russin ordentligt. Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek 20-30 minuter.
'
Pensla brödet med uppvispat ägg.
Grädda lussekatterna mitt i ugnen 225 °C i ca 8 minuter. (I varmluftsugn 225°C i ca 8-10 minuter.)
Låt svalna under bakduk. Förvara i plastpåse eller frys in.
'
Jag kan verkligen inte göra "snygga" lussekatter... De blir alltid lika fula, men i varje fall alltid lika goda ;)
Och det är ju de som är viktigat ;)
Potatis och purjolökssoppa med knaperstekt bacon
2011-12-01 18:25:42 ©
18:25:42 © omkring 8 normalstora potatisar
1 purjolök
2 msk smör
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl grädde/matlagningsgrädde eller vad du nu vill ha
1 paket bacon
omkring 8 normalstora potatisar
1 purjolök
2 msk smör
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl grädde/matlagningsgrädde eller vad du nu vill ha
1 paket bacon
'
Skala och skär potatisen i lagom bitar, ansa och skär purjolöken.
Smält smöret i en kastrull och lägg i potatis och purjolök som får stekas till ett par minuter under ett par omrörningar.
Tillsätt vattnet och buljongtärningarna.
När potatisen är mjuk tillsätt grädden och smaka av, kan behövas mer salt.
Stek bacon och servera till soppan. En klick creme fraiche i och en god brödbit jämte.
Smaklig måltid! ;)
'
'
Oooom man vill kan man ha denna soppan till förrätt, då räcker den till 8 personer, annars till omkring fyra.
När man har denna som förrätt, eller ja annars med om man vill kan man mixa den.
Det gör du enklast med en stavmixer. Och om man har soppan som förrätt kanske det ska vara lite mer grädde i istället för vattnet för att få den lite krämigare och lyxigare! ;)
Falukorvsgryta - låter tråkigt, men ack så gott
2011-11-28 21:10:00 ©
21:10:00 © Det blir rätt mycket av detta recept, men det är rätt gött när det blir mat över, räcker det ju till matlådor till både dig och en kär vän? ;)
'
'
ca 400g falukorv
1 gullök
1 paprika
1 vitlöksklyfta
1 burk kidneybönor
omkring 4 dl krossade tomater
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
1 buljongtärning, kött, kalv eller något i den stilen, funkar med kyckling/höns/grönsak med ;)
cayennepeppar, salt, vitpeppar
'
Skär falukorv i tärningar, skär lök och hacka vitlök.
Fräs tillsammans i lite olja ett par minuter.
Tillsätt den hackade paprikan, låt steka med några minuter.
Häll på krossade tomater, bönor, vatten, creme fraiche, buljongtärning, blanda runt, krydda.
Koka va 5 minuter, smaka av, fattas de kryddor?
'
Servera med ris, couscous, potatis eller vad du känner för idag. Eller varför inte äta grytan som den är med en god brödskiva till? ;) it's your choice babyy!
'
Oooh jag har ett tips vad det gäller couscous, eller ja det var inte jag som uppfann det.. Det stod faktiskt på paketen! Vet inte om det var ICA's couscous eller vad det var för märke, men i alla fall när couscousen är färdig ska man dutta i lite currykrydda. Det är verkligen supergott! Passar kanske inte till alla rätter, men till denna gör det ;)
'
Faluköörv
2011-11-25 18:19:21 ©
18:19:21 © '
Nästa vecka blir de falukorv, har två ringar som ligger i kylen och väntar.
Blir en gryta med bönor och lite grönsaker till en rätt i alla fall.
Vilket är ert bästa recept med falukorv?
'
Visste ni att Falukorvens dag finns? Det är en temadag som firas varje år i början av juni i samband med Falukalaset i Falun. I juni 1992 visades världens längsta falukorv 82,6 meter, sjuuuuukt vilken körvaslant.
'
'
Trevlig fredagskväll på er, vi hörs imorgon på lite pepparkaksbak! ;)
Dovrekaka
2011-11-24 19:50:00 ©
19:50:00 © Dovrekaka görs på Karlsbaderdeg, vilket innebär att det är mer smör och ägg än vanlig bulldeg. Vilket gör det lite extra gott med andra ord ;)
En av de avgörande faktorerna till att degen blir så god är att man tillsätter smöret i fast form, vilket gör att det smörjer glutentrådarna i stället för att tynga ner degen. Därför blir degen extra fluffig, och extra fluffig = extra smarrig maa friends!
3 kransar
Deg
50g jäst
250g kall mjölk
700g vetemjöl
100g strösocker
15g bakpulver
2 normalstora ägg
5g salt
200g rumstempererat smör
Fyllning
200g rumstempererat smör
200g florsocker
20g vaniljsocker
Garnering
1 ägg till pensling
pärlsocker & flagad mandel
Lös upp jästen i den kalla mjölken. Tillsätt övriga ingredienser utom smöret.
Arbeta dagen i maskin eller för hand i ca 5 minuter och tillsätt smöret klickvis.
Arbeta degen ytterliggare i 10 minuter med maskin eller 15 minuter för hand.
Degen ska vara följsam och elastisk.
Låt degen vila 10 minuter - under tiden kan du göra smörkrämen, rör eller vispa alla ingredienser och låt stå framme i rumstemperatur.
Lägg degen på mjölat bakbord och dela degen i 4 delar.
3 av delarna kavlar du ut till rundlar i 20-22 cm i diameter. Lägg rundlarna på bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta en timme.
Den sista degbiten kavlar du till en rektangel, som du sedan låter ligga i kylskåpet tills den ska användas.
Lägg fyllningen i en spritspåse och tryck ner pipen på omkring 10 ställen i varje rundel och spruta i lite kräm.
Ta fram den kalla degrektangeln från kylen och skär degen i 1 cm's breda remsor och lägg till ett mönster på rundeln.
Pensla med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker och flagade mandeln.
Grädda kakorna i 200 grader i ca 20 minuter.
Ät och njut ;)
Som jag skrev i receptet ska man bara göra omkring 10 krämhål, tyckte jag.
Var som sagt första gången jag bakade dessa, men det är en samksak, prova er fram ;)
Detta recept har jag hittat i tidningen, Mitt Kök, nummer 24 - 2011.
Och jag ska lätt baka dessa raringar igen.
Ska dessutom prova göra kanelisar på denna deg, hört att det ska vara gudomligt! ;)
En av de avgörande faktorerna till att degen blir så god är att man tillsätter smöret i fast form, vilket gör att det smörjer glutentrådarna i stället för att tynga ner degen. Därför blir degen extra fluffig, och extra fluffig = extra smarrig maa friends!
3 kransar
Deg
50g jäst
250g kall mjölk
700g vetemjöl
100g strösocker
15g bakpulver
2 normalstora ägg
5g salt
200g rumstempererat smör
Fyllning
200g rumstempererat smör
200g florsocker
20g vaniljsocker
Garnering
1 ägg till pensling
pärlsocker & flagad mandel
Lös upp jästen i den kalla mjölken. Tillsätt övriga ingredienser utom smöret.
Arbeta dagen i maskin eller för hand i ca 5 minuter och tillsätt smöret klickvis.
Arbeta degen ytterliggare i 10 minuter med maskin eller 15 minuter för hand.
Degen ska vara följsam och elastisk.
Låt degen vila 10 minuter - under tiden kan du göra smörkrämen, rör eller vispa alla ingredienser och låt stå framme i rumstemperatur.
Lägg degen på mjölat bakbord och dela degen i 4 delar.
3 av delarna kavlar du ut till rundlar i 20-22 cm i diameter. Lägg rundlarna på bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta en timme.
Den sista degbiten kavlar du till en rektangel, som du sedan låter ligga i kylskåpet tills den ska användas.
Lägg fyllningen i en spritspåse och tryck ner pipen på omkring 10 ställen i varje rundel och spruta i lite kräm.
Ta fram den kalla degrektangeln från kylen och skär degen i 1 cm's breda remsor och lägg till ett mönster på rundeln.
Pensla med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker och flagade mandeln.
Grädda kakorna i 200 grader i ca 20 minuter.
Ät och njut ;)
Som jag skrev i receptet ska man bara göra omkring 10 krämhål, tyckte jag.
Var som sagt första gången jag bakade dessa, men det är en samksak, prova er fram ;)
Detta recept har jag hittat i tidningen, Mitt Kök, nummer 24 - 2011.
Och jag ska lätt baka dessa raringar igen.
Ska dessutom prova göra kanelisar på denna deg, hört att det ska vara gudomligt! ;)
Citrustips!
2011-11-23 09:21:54 ©
09:21:54 © När det såhär års börjar lida mot jul är det som apelsiner och clementiner är som allra bäst!
Ett par tips för att få med sig hem de finaste godbitarna är:
* Ta de som ser allra orangast ut, de har kommit längst i mognadsprocessen och är sötast
* De ska gärna kännas "tunga", då är de riktig saftiga! (Allra helst när det gäller apelsiner)
* Apelsiner med tunt skal är saftigare och sötare än de med tjockt skal (Vet inte om de är samma för clementiner?)
Har du några bra tips inför den absolut bäst apelsinclementinsäsongen? ;)
Ett par tips för att få med sig hem de finaste godbitarna är:
* Ta de som ser allra orangast ut, de har kommit längst i mognadsprocessen och är sötast
* De ska gärna kännas "tunga", då är de riktig saftiga! (Allra helst när det gäller apelsiner)
* Apelsiner med tunt skal är saftigare och sötare än de med tjockt skal (Vet inte om de är samma för clementiner?)
Har du några bra tips inför den absolut bäst apelsinclementinsäsongen? ;)
Spaghettigratäng med kyckling
2011-11-22 18:36:32 ©
18:36:32 © 2 stekta kyckligfiléer (antingen bara lite grillkrydda eller salt&peppar) eller en grillad kyckling
ca 200g pasta (före kokning alltså)
1 gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
2 paprikor, valfri färg
½ msk curry
2 dl hönsbuljong
2 dl mellangrädde (fast jag körde på mjölk, 3% ;) )
salt och peppar
riven ost
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka spagettin enligt anvisningen på paketet.
Skala och hacka löken. Skär paprikorna i mindre bitar.
Häll lite olja i en kastrull, tillsätt curry och bryn lök och paprika i någon minut.
Häll i hönsbuljong och grädde och låt koka i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Smörj en ugnsfast form och lägg i den kokta spagettin. Bena ur/skär kycklingen och dela köttet i lagom stora bitar. Fördela kycklingbitarna över spagettin. Häll på såsen och strö på riven ost.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Servera med något grönt ;)
Lägg eventuellt ett par söta körsbärstomater under osttäcket ;)
ca 200g pasta (före kokning alltså)
1 gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
2 paprikor, valfri färg
½ msk curry
2 dl hönsbuljong
2 dl mellangrädde (fast jag körde på mjölk, 3% ;) )
salt och peppar
riven ost
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka spagettin enligt anvisningen på paketet.
Skala och hacka löken. Skär paprikorna i mindre bitar.
Häll lite olja i en kastrull, tillsätt curry och bryn lök och paprika i någon minut.
Häll i hönsbuljong och grädde och låt koka i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Smörj en ugnsfast form och lägg i den kokta spagettin. Bena ur/skär kycklingen och dela köttet i lagom stora bitar. Fördela kycklingbitarna över spagettin. Häll på såsen och strö på riven ost.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Servera med något grönt ;)
Lägg eventuellt ett par söta körsbärstomater under osttäcket ;)