AllmäntSkånsk kalops
18:07:00 © 3 st gula lökar
2 st morötter
10 st kryddpepparkorn (jag hade typ bara 5 då jag inte är så förtjust i kryddpeppar)
2 st lagerblad
1 tsk timjan
0.5 l hönsbuljong
salt
peppar
smör till stekning
1 msk maizena
Skiva morötterna och lökarna. Värm upp en stor kastrull (gärna med bred botten) med smör och olja. Bryn grytbitarna tillsammans med löken och morötterna. Salta och peppra.
Tillsätt buljong och kryddor. Koka kalopsenen sakta under lock tills köttet känns mört (det kanske skulle räcka med en timme, men ju längre desto bättre jag kokade nästan köttet 3 timmar, gott när det liksom faller isär).
Red vid behov kalopsen till simmig konsistens med lite maizena. Smaka av med salt.
Servera med lingon eller rödbetor :)
Felixsmat.blogg.se
16:47:22 © Idag ska jag gästblogga för er denna fina fredag.
Recept:
3 dl torrfoder
2 "hamburgare"
En skvätt vatten
Färdigt att servera,
smaklig måltid!
Åh vad gott det ser ut!
Såhär ser jag ut när jag äter
Och såhär ser jag ut när jag är mätt och belåten.
Tack för mig och på återseende!
Ostkniv!
19:44:21 © Ostkniven har ett tunt blad som gör den mycket lämpad att skära i en krämig brie eller camembert. De tre hålen i bladet ger ett rent skär och gör att osten inte fastnar på kniven.
Alltså är det rätta svaret: En ostkniv till mjuka ostar
Laxgryta
19:50:52 © Den var faktiskt riktigt god.
4 portionsbitar laxfilé à 125 g
3 fasta potatisar (ca 300 g)
3 morötter (ca 300 g)
1 liten purjolök
1 msk smör
1 liter fiskbuljong (tärning+vatten)
1 msk pressad citron
salt och peppar
1 burk majs ca 340 g
Tina laxen om den är fryst. Skala och skör potatis och morötter. Skär laxen. Ansa och skiva purjolöken. Fräs potatis och morötter i smöret ca 2 minuter. Häll på buljongen och grädden. Koka sedan sakta 15-20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Ta bort kastrullen från värmen och mixa med stavmixer. Smaka av med citronjuice, salt och peppar. Lägg sedan i purjon, laxbitarna och majsen. Låt sjuda ca 3 minuter, eller tills laxen är klar.
Ätes gärna med en god ostmacka ;)
Pasta al forno
19:15:00 © Pasta al forno betyder "ugnsbakad pasta" på italienska
Köttfärssåsen
400g blandfärs
2 lökar
2 morötter
2 vitlöksklyftor
en bit rotselleri (150-200 gram typ?)
2 dl köttbuljong
250 g krossade tomater, (vitlökssmak om så önskas)
1-2 msk hackad basilika
Béchamelsås
1,5 msk smör
1,5 msk mjöl
3 dl mjölk
2 krm salt
1 krm vitpeppar
½ krm riven muskot
1 bit mozzarella
2 dl riven parmesanost
250g penne pasta
1. Värm lite olja till köttfärssåsen i en stor kastrull och bryn färsen, lök och vitlök, rotselleri och morötter. Smula samtidigt färsen med en gaffel.
2. Tillsätt de krossade tomaterna, buljongen och basilika och koka under lock på svag värme i 20-30 minuter.
3. Smält smöret till béchamelsåsen på låg värme i en kastrull. Rör i mjölet och blanda ordentligt. Späd med mjölken under oavbruten vispning. Koka såsen på svag värme i 5 minuter, vispa lite då och då. Smaksätt med salt, vitpeppar och muskot.
4. Sätt ugnen på 225°.
5. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, och låt den rinna av.
6. Smörj en ugnsfast form, lägg i hälften av pastan och fördela hälften av köttfärs- och béchamelsåsen över. Strö över en tredjedel av parmesanosten och all mozzarella. Täck med resten av pastan, köttfärs- och béchamelsås, och strö över resterande parmesanost.
7. Gratinera i ugn i 20 minuter.
Servera med rivna morötter, riven parmesanost och såklart ett par varv med pepparkvarnen!
Smaklig måltid!
Godmorgon!
08:45:40 © 
Till frukost idag blev det en ny fil --->
Smakade som godaste glass eller något! Vaniljpassion-smak! Rekommenderas.
Ha en bra dag!
Heta tacopaprikor
20:29:00 © Till 4 personer (räkna alltså 1 STOR paprika per person)
4 Paprikor
500 g Köttfärs
50 g Tacokrydda
1½ dl Vatten
1 röd chilifrukt (kan uteslutas om man inte gillar stark mat)
3 Tomater, grovhackade
1 Gullök, hackad
5 cm hackad purjolök
4 msk Majonäs
2 dl Creme fraiche
200 g Riven ost
Fräs färsen i en stekpanna. Strö över tacokryddorna, lägg i den urkärnade och hackade chilifrukten, häll på vattnet och låt kryddorna puttra in i köttfärsen.
Dela paprikorna på längden och ta ur kärnhuset. Lägg dem i en ungsform och fördela köttfärsen i halvorna.
Blanda creme fraiche och majonäs, tillsätt riven ost, rör om. Blanda ihop röran med de hackade tomaterna, löken och purjolöken, och bred den sedan över de köttfärsfyllda paprikorna.
Grädda i 225 grader mitt i ugnen i ca 20-30 min eller tills den fått fin färg.
Taconight på annorlunda vis!
17:19:37 © Och vet ni vaaad..
Eftersom att jag är så snäll så ska ni få bilder och recept redan IKVÄLL!
Puss på er kära löööverzzz
GISSA KNIVEN!
15:32:08 © Helg helg helg
10:58:18 © 
Helgfrukostar är väl bland det bästa som finns?
Knäckebrödsproblemen
15:15:00 © Nästan..
Detta extrem-smul-knäckebrödet är det där "havre".
Himla gott, men ack vad det smular!
Här har jag ätit TRE, ja TRE, knäckebröd, se så lite smulor!
Det är sånnadär hjärtformade. De smular tydligen inte lika mycket :)
Bara så ni vet haha.
Här kan ni spana in dagens frukost.
Müsli, knäcke med leverpastej o gurka, knäcke med ägg, knäcke med skinka o en köffe.
Vad ska jag laga för god mat ikväll? Är rätt trött idag faktiskt :(
Favorit i repris!
19:20:00 ©
Häromdagen åt vi fläskpannkaka, det är ju något man aldrig blir trött på alltså?
Det är AALLTID gott!
För att tillaga fläskpannkakan som vi gjort
Följ DETTA recept och DETTA
Toscabullar!
18:56:23 © 50 g jäst
5 dl mjölk
150 g smör eller margarin
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk stött kardemumma (den tog jag bort, då jag inte är så förtjust i kardemumma)
Fyllning:
100 g rumsvarmt smör eller margarin
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl hackad mandel
Toscaglasyr:
100 g mandelspån
100 g smör eller margarin
1 dl socker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
Ugn: 250°
Tid: ca 10 minuter eller tills bullarna fått lite färg
En sånhär och ett glas mjölk kan väl förgylla vilken människas kväll som helst!
Fisk- och räksoppa
18:00:00 © 3 torskfiléer (typ 300 gram)
200 g räkor
7-9 potatis (mina potatis var väldigt små)
3 tomater
2½ lök (eller tre små)
7 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
2 dl grädde
2 tsk curry
2 fiskbuljontärningar eller 3 msk koncentrerad fiskfond
2 msk hackad dill
saften från en ½ citron
Hacka vitlöksklyftan, strimla lök och purjolök och fräs i massa smöööör.
När löken blivit mjuk häller du på fonden/tärningarna, 8 dl vatten, och grädden, krydda med curryn.
Låt småputtra ett par minuter.
Skala och skär potatisen i lagom bitar, skala och skär tomaterna i lagom tärningar. Lägg i soppan och låt koka.
När potatisen nästan är färdig lägger du i torsken (skuren i tärningar) och sänker värmen så inte fisken kokar sönder.
När torsken är färdig (tar typ 4 minuter) lägger du i räkorna och stänger av.
Smaka av med citron, eventuellt salt och vitpeppar.
Vänta några minuter innan du äter soppan så alla smaker hinner dra till sig.
Ät med en ostmacka eller knäckemacka till.. Mmm gott.
Ganera med räkor, citron och en färsk dillkvist (men det hade jag ingen så det blev lite purjolök för färgens skull :D)
Skojade bara, hade ett till på lager ! (TIDSINSTÄLLT-INLÄGG)
18:01:00 © 1 burk lättkesella
4 dl hallon
en skvätt socker om man vill
5 digestive kex
Om hallon är frysta, tina dom först.
Blanda kesella, hallon och socker om man nu villl ha det.
Smula sönder kexen, för hand eller i maskin.
Ös lite kesellahallonblandning i botten på formen,
varva sedan med kex o hallonblandning.
In i frysen.. ca 2-3 timmar?
Låt stå framme 10 minuter innan servering!
Jättegod och rääättså nyttigt i alla fall :)
Snart är jag hemma från Österrike, hoppas ni saknat mig..
Men det kan ni ju inte gjort? För jag har ju uppdaterat varje dag :(
Men hoppas ni saknar min närvaro lite i alla fall.. Annars blir jag lissen i ögat!
Hoppas ni haft en bra vecka ;)
Gambas al Pil Pil (TIDSINSTÄLLT-INLÄGG)
18:00:00 © Pil pil är en spansk maträtt, ofta förrätt.
Man kanske skulle kunna kalla rätten för heta räkor?
Det är i alla fall tigerräkor, vitlökssmör och pirri pirri.
Till två personer:
- 20 räkor
- Två rejäla bitar smör (det hemmagjorda vitlökssmöret ;) )
- Pirri pirri, det brors på hur starkt man vill ha det, jag hade 2, Jonatan hade 5.
- Tre skivor rostebröd eller annat bröd, om man har rostebröd föredrar jag att rosta det lite så det får lite "yta"
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg räkorna (tinade) i en varsin form.
Lägg på smöret.
Krossa/mortla pirri pirrin och lägg ner i formen.
In i ugnen tills smöret smält och det börjat bubbla lite.
Rör runt lite så att pirri pirrin åker ner helt och det blir jämnt.
Tar väl ca 15 minuter.
Sen är det bara till att äta på och doppa brödet i smöret.. Mmm gott :)
Hemmagjord vaniljglass (TIDSINSTÄLLT-INLÄGG)
18:00:00 © 5 msk vatten
3 dl vispgrädde
3 ägg
1 dl florsocker
Skär upp vaniljstången på längden. Koka den i vattnet i en liten kastrull 5 minuter under lock. Lyft av locket, låt svalna.
Knäck äggen och lägg vitorna i en bunke, gulorna i en annan. Häll grädden i en tredje bunke.
Börja med att vispa äggvitorna med elvisp på ganska låg hastighet till ett löst skum. Öka sedan farten och vispa tills äggvitorna blir fluffiga och styva så att man kan vända bunken upp och ner utan att något rinner ur. Ställ åt sidan.
Vispa grädden (inte för hårt) och ställ den också åt sidan. Vispa äggulor och florsocker tills det blir riktigt pösigt.
Ta upp vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg ner dem i ägguleblandningen. Rör med en slickepott ner grädden och sedan ungefär hälften av äggvitan. Vänd sist ner resten av äggvitan med försiktigare rörelser.
Häll smeten i en fryslåda och sätt på lock. Frys in glassen.
Den hemmagjorda glassen, här med varma hallon.. Mmmm..
Päronpaj med marängtäcke (TIDSINSTÄLLT-INLÄGG)
18:00:00 © Inspiration till detta recept kommer från Kryddburken :)
Det här behöver du:
100 gram smör
1 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
en burk konserverade päron
Fyllning:
50 gram smält smör
½ dl strösocker
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Marängtopp :
2 äggvitor
1½ dl strösocker
Gör såhär:
Vispa smör och socker till bottensmeten med elvisp. Tillsätt ägget och sist vetemjölet blandat med bakpulvret. Tryck ut smeten i en pajform.(ca 25 cm i diam) Lägg päronen med snittsidan neråt på bottensmeten.
Fyllningen:
Smält smöret och tillsätt strösockret direkt i kastrullen. Rör ner vetemjöl och vaniljsocker och fördela smeten över päronen.
Marängtopp:
Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt strösockret och vispa 2 minuter till. Fördela marängen ovanpå pajen och gör små toppar med bredsidan av en stekspade.
Värm ugnen till 200 grader, sänk värmen till 175 grader så fort duställt in pajen. Grädda i 40-45 min.
Det är rätt svårt att skära i marängtäcket, därför ser tippen lite konstig ut på biten.
Men den var riktigt god!
Lite chokladsås, grädde och daimkulor.. Mm..
Stackars mig. Andra dagen jag ligger hemma...
09:12:15 © Stackars mig. Andra dagen jag ligger hemma och spyr! Blä! Hoppas ni har det bra hemma. /Stephaniesmat
Fläskkarré i ugn (TIDSINSTÄLLT-INLÄGG)
18:00:00 © salt & vitpeppar
5-6 morötter
3 lökar
potatis
2,5 dl matlagningsgrädde
mjöl till redning
grillkrydda
steksky
Börja med att starta ugnen 175 grader. Stek till fläskkarrén i stekpanna och krydda med lite salt och vitpeppar.
Lägg sedan köttbiten i en ugnsfastform med 3 morötter och 3 lökar, dela morötterna i två delar och lökarna i fjärdedelar kanske? Och lägg runt köttet. Om man vill kan man ösa på lite vatten med.
Köttet ska vara inne ca 2-2½ timmar.
Ös grädden i stekpannan där köttet varit. Koka upp och krydda, smaka av. Ös på vatten och red av med mjöl till lagom tjock sås, hur man nu vill ha den :)
Koka potatis och morötter och ha till köttet.
Gärna gelé och ättiksgurka med!
(Hoppas alla mina ben fortfarande är i behåll!!!! (TIDSINSTÄLLT INLÄGG; JAG ÄR I ÖSTERRIKE))