ca 600-700 gram färs (jag hade nötfärs)

1 dl kalvfond

salt, peppar efter smak

1 gullök väldigt finhackad

ev 1 msk worcestershiresås

 

Blanda alla ingredienser. Pressa ihop till hamburgare. De som du vill göra en ägg-gömma i tar du ett glas och stansar ut ett hål i mitten. Stek de håliga burgarna på ena sidan och sen när du vänder den om så du har steksidan uppåt kläcker du i ett ägg i mitten. Antingen kan du steka på väldigt låg värme tills vitan stelnar, eller kan du lägga dem i ugnen 200 grader ca 20 minuter tills vitan stelnat.

 

Lökringar

2 lökar

1 äggvita

pofiber/fläsksvålar

salt, vitpeppar

rapsolja, smör

 

Skär lökarna i ringar. Ta de 3-4 yttersta lagren av ringarna för de är störst.

Vispa upp äggvitan.

Mixa fälsksvålar och blanda med lite pofiber i en skål.

Doppa lökringarna i äggvitan och sedan i fläsksvål/pofiber.

Hetta upp smör och olja rikligt i en stekpanna.

Stek ringarna på medelvärme. Vänd när de är gyllene.

 

Servera hamburgaren med tillbehör efter behag! Baka eget hamburgebröd, ta salladsblad som bröd, grönsaker i oändlighet, ost, dressingar och annat klet!