AllmäntEnklaste fiskgratängen med mumsiga räkor
2012-03-05 
21:00:00 ©
21:00:00 © 1 block torsk, eller annan valfri fisk, ex allaska pollock (stavning?)
3 hårdkokta ägg
5 tsk smör
1 msk mjöl
4 dl mjölk
1 fiskbuljongtärning
cayennepeppar, svartpeppar
räkor, valfri mängd
10 cm purjolök
Tina fiskblocket. Lägg fisken i skurna bitar i en ugnsfast form.
Skär de hårdkokta äggen, en gång på längden och en gång på tjocken så att de blir som små bitar.
Smält smöret i en kastrull och ha i purjolöken så att den blir mjuk.
Rör ner mjölet och blanda runt noga.
Häll på mjölken.
I med tärningen och kryddor.
Smaka av.
Tillsätt ägget i såsen.
Ös räkorna över fisken, sen på med såsen.
In i ugngen på 200 grader, ca 30 minuter, tiden är lite beroende på formens och fiskens storlek.
Men typ en haltvimme ;) 40 minuter kanske. Kolla in firren annars :D
Ät med ärtor, kokt potatis/potatismos eller var så konstiga som oss och ät med ris ;)
3 hårdkokta ägg
5 tsk smör
1 msk mjöl
4 dl mjölk
1 fiskbuljongtärning
cayennepeppar, svartpeppar
räkor, valfri mängd
10 cm purjolök
Tina fiskblocket. Lägg fisken i skurna bitar i en ugnsfast form.
Skär de hårdkokta äggen, en gång på längden och en gång på tjocken så att de blir som små bitar.
Smält smöret i en kastrull och ha i purjolöken så att den blir mjuk.
Rör ner mjölet och blanda runt noga.
Häll på mjölken.
I med tärningen och kryddor.
Smaka av.
Tillsätt ägget i såsen.
Ös räkorna över fisken, sen på med såsen.
In i ugngen på 200 grader, ca 30 minuter, tiden är lite beroende på formens och fiskens storlek.
Men typ en haltvimme ;) 40 minuter kanske. Kolla in firren annars :D
Ät med ärtor, kokt potatis/potatismos eller var så konstiga som oss och ät med ris ;)
Frukost
2012-03-01 09:15:26 ©
09:15:26 © Är verkligen bästa målet på dagen. Speciellt när man är ledig och kan njuta i lugn och ro.. Mhmm..
Rotmos, husman in my heart
2012-02-23 19:22:05 ©
19:22:05 © 1 stor kålrot
3 morötter
5 medelstora potatis
5 dl vatten eller grönsaksbuljong (koka gärna tillsammans med ett märgben!)
Vitpeppar
Smör
Salt
Skala och skär allt i mindre bitar.
Koka morötter och kålrot först i 20 minuter.
Tillsätt sedan all potatis och låt koka alltsammans mjukt.
När det är mjukt häll av buljongen och stöt alltsammans.
Krydda med kryddorna, lägg i en klick smör.
Hur känns konsistensen? Spara lite buljong ifall du vill ha mosen lite lösare.
Servera tillsammans med fläsk, kokt fläsklägg eller kokt fläskkorv.
Smaklig måltid!
Vi hade ett märgben med i kokningen, därför det ser lite grådassigt och fläckigt ut :)
Får väl erkänna att det var min kära mamma som stod för maten idag.. Men jag kom med förslaget!!! ;)
3 morötter
5 medelstora potatis
5 dl vatten eller grönsaksbuljong (koka gärna tillsammans med ett märgben!)
Vitpeppar
Smör
Salt
Skala och skär allt i mindre bitar.
Koka morötter och kålrot först i 20 minuter.
Tillsätt sedan all potatis och låt koka alltsammans mjukt.
När det är mjukt häll av buljongen och stöt alltsammans.
Krydda med kryddorna, lägg i en klick smör.
Hur känns konsistensen? Spara lite buljong ifall du vill ha mosen lite lösare.
Servera tillsammans med fläsk, kokt fläsklägg eller kokt fläskkorv.
Smaklig måltid!
Vi hade ett märgben med i kokningen, därför det ser lite grådassigt och fläckigt ut :)
Får väl erkänna att det var min kära mamma som stod för maten idag.. Men jag kom med förslaget!!! ;)
Supersnabb chokladmousse (halv-light :D)
2012-02-15 21:15:18 ©
21:15:18 © Receptet är per portion, går utmärkt att dubbla, trippla whatevaah ;)
1 äggvita
1 msksocker
½ msk kakao, smaka av, det är så olika hur chokladig man vill ha den
'
Vispa socker och äggvitor fluffiigt. Rör ner kakaon, smaka av.
Servera med grädde och bananer om så önskas ;)
'
Denna efterrätt äts med fördel direkt efter man gjort den, eller låt stå max 15 minuter i kylskåp, för den sjunker ihop och blir lustig annars.
'
Ajaj magen
2012-02-14 22:35:25 ©
22:35:25 © Bilden säger allt ..
Sparrissoppa
2012-02-14 19:56:09 ©
19:56:09 © Till 4 förrätter eller 2 personer som huvudrätt
'
300g grön sparris
2 schalottenlökar
1½ dl grädde
1 dl vitt vin
3 dl kycklingbuljong
salt, peppar, en gnutta cayenne
'
. Skala sparrisen och skär upp i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.
2. Skala och hacka löken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vinet och buljongen samt grädden och koka upp.
3. Lägg sedan sparrisen i gräddsåsen (utom knopparna som skall vara garnityr). Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer.
4. Smaka av med salt och peppar. Servera i soppskålar med sparrisknopparna som garnityr.
Skär upp sparrisen i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.
Skala och hacka löken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vinet och buljongen samt grädden och koka upp.
Lägg sedan sparrisen i gräddsåsen (utom knopparna som skall vara garnityr).
Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer.
Smaka av med salt, peppar och cayenne. Servera i soppskålar.
'
'
Garnera med sparrisknopparna, salamichips, krutonger och ett par klickar lättvispad grädde.
Salamichips
2012-02-13 17:20:32 ©
17:20:32 © Du behöver:
Bakplåtspapper
Salami
'
Sätt ugnen på 150 grader.
Lägg salamin på bakplåtspapper och skjuts in i ugnen i ca 7 minuter. Eller tills det mesta fettet gått bort och segheten/krispigheten är som du önskar :)
Tiden är lite beroende på hur tjocka salamiskivor man har också.
'
Chipsen är perfekta som tilltugg till fredagsmyset eller varför inte ha i sallad eller till soppa?
Imorgon lägger jag upp recept på sparrissoppa som man mycket väl kan ha salamichipsen till ;)'
'
Heta kycklingklubbor i ugn
2012-02-09 19:50:28 ©
19:50:28 © Kebabkryddan (från santa maria som jag nämnt innan i bloggen:))
Cayennepeppar
Grillkrydda
Olja
Thai sweet chili sås
'
Sätt ugnen på 200 grader.
Krydda kyckligen runt om med kryddorna.
Kasta in i ugnen i ca 30 minuter.
Ta ut kyckligen och ringla över olja och thaisåsen.
In i ugnen igen ca 7 minuter.
'
Serveras varma eller kalla med vad du känner för.
Denna kyckligen är supergod kall och passar peeerfekt till buffé. Bara lite aluminiumfolie så man kan hålla den i handen. ;) Mhm..
'
'
Halvfabrikat
2012-02-09 19:46:09 ©
19:46:09 © '
Taaaaa daaaah!
'
'
Åt blodpudding igår.. Snabbt, enkelt och gott. Många som älskar denna rätt, men lika många som hatar. Vilken grupp tillhör du? ;)
'
Kycklingnuggets på majskyckling
2012-02-08 18:56:54 ©
18:56:54 © Ifall ni vill ha recept på nuggets hittar ni det här; Nuggets!!
Som sagt igår provade vi majskyckling, jag, Jonte och mamma.
Allas tre recensioner sammanfattningsvis var: SUPERGOTT!
Vet inte om jag inbillar mig, eller dem också för den delen, men köttet i sig, det var sååå köttigt eller vad jag ska säga. Det var riktigt tugg i det och det SMAKADE kyckling!! Kändes som man bet i en riktig köttbit! Ah det var så himla gott! Kan verkligen tänka mig hur god denna kyckling är att steka som den är, eller tänk till sommarn, en god marinad och grilla den!! Eller göra kycklingsoppa.. Mhmm.. Magen kurrar och jag dreglar bara jag tänker på det!
Kycklingen är lite dyrare per kg men så helt värt det!
'
Till nuggetsen hade vi haricoverts, sallad, kamutvete och en kall sås!
Mamma stod för den kalla såsen och även den var kanon.. Alltså vilken god matdag jag hade igår, precis som Kishti Tomita hade sagt; halleluja moment
Mammas goda kalla sås, passar utmärkt till grillat som stekt, som dipp, som dressing, din fantasi sätter gränserna ;)
3 dl gräddfil
2 msk thaisweetchhilisås
en dutt ketchup
svartpeppar
salt
cayennepeppar
kebabkrydda (vet inte vilka märken den finns i, men detta var santa maria, mycket användbar krydda!)
Det finns inte direkt några mått på såsen, men blanda alla ingredienser, ta hellre för lite krydda, smaka av och krydda mer om det fattas :)
Trevlig onsdagskväll på er!
Ikväll ska Stephaniesmat Stephanie äta halvfabrikat!! ;) Tänka sig även jag kan höhö..
Världens godaste nuggetsar ;) Slår McDonalds med häääästlängder! Haha.
(och om någon skulle undra så var det ICA's majskyckling vi hade :))
Som sagt igår provade vi majskyckling, jag, Jonte och mamma.
Allas tre recensioner sammanfattningsvis var: SUPERGOTT!
Vet inte om jag inbillar mig, eller dem också för den delen, men köttet i sig, det var sååå köttigt eller vad jag ska säga. Det var riktigt tugg i det och det SMAKADE kyckling!! Kändes som man bet i en riktig köttbit! Ah det var så himla gott! Kan verkligen tänka mig hur god denna kyckling är att steka som den är, eller tänk till sommarn, en god marinad och grilla den!! Eller göra kycklingsoppa.. Mhmm.. Magen kurrar och jag dreglar bara jag tänker på det!
Kycklingen är lite dyrare per kg men så helt värt det!
'
Till nuggetsen hade vi haricoverts, sallad, kamutvete och en kall sås!
Mamma stod för den kalla såsen och även den var kanon.. Alltså vilken god matdag jag hade igår, precis som Kishti Tomita hade sagt; halleluja moment
Mammas goda kalla sås, passar utmärkt till grillat som stekt, som dipp, som dressing, din fantasi sätter gränserna ;)
3 dl gräddfil
2 msk thaisweetchhilisås
en dutt ketchup
svartpeppar
salt
cayennepeppar
kebabkrydda (vet inte vilka märken den finns i, men detta var santa maria, mycket användbar krydda!)
Det finns inte direkt några mått på såsen, men blanda alla ingredienser, ta hellre för lite krydda, smaka av och krydda mer om det fattas :)
Trevlig onsdagskväll på er!
Ikväll ska Stephaniesmat Stephanie äta halvfabrikat!! ;) Tänka sig även jag kan höhö..
Världens godaste nuggetsar ;) Slår McDonalds med häääästlängder! Haha.
(och om någon skulle undra så var det ICA's majskyckling vi hade :))
Stuvade makaroner med falukorvsgratäng
2012-02-07 18:33:44 ©
18:33:44 © Till 2 huungriga personer
4 nävar makaroner typ
Tjockmjölk (3%)
Smör
1/4 buljongtärning, gärna kött/kalv
Vitpeppar
Aromat
'
Falukorv, en halv ring
2 små gullökar
2 tomtater
Riven ost
svartpeppar
oregano
Grillkrydda
'
Börja med korven. Skär den i skivor och lägg i en ugnsfast form. In i ugnen på 200grader tills de fått lite grann färg. Hacka tomater och lök och lägg på. Krydda med kryddorna och lägg på den rivna osten.
In i ugnen igen och ha inne tills osten är fin, sänk gärna till 150 grader, då är makaronerna och korven färdig samtidigt. Börja nu på makaronerna.
'
Häll i önskvärd mängd makaroner i kastrullen, och häll på så pass mycket mjölk att de täcker makaronerna plus lite till.
Ha värmen på max till en början, när det kokat upp sänker du till typ.. Halva maxvärmen, så det puttrar lite bara. Var noga med att röra runt då det bränner fast vääldigt lätt, eller kokar över!
Krydda med makaronkryddorna och smaka av, tillsätt typ.. 25-50g smör. En annan krydda som är gott att ha i är muskotnöt, hade dock ingen hemma..
'
'
'
Jordgubbssmoothie
2012-02-06 12:18:00 ©
12:18:00 © Jag var såå sugen på något godisaktigt, men eftersom det är aja baja att äta godis sådär hur som helst tänkte jag: "heey varför inte göra en smoothie?"
Jag kollade igenom kyl och frys och fann:
1 banan
10 frysta jordgubbar
2 dl mjölk
Lite honung
Tinade jordgubbarna lite, sen var det bara till att köra allt i mixern.
I med ett par isbitar och ett sugrör, DONE!
Tänkte testa med kvarg nästa gång för att få upp proteinhalten :)
Old times
2012-02-05 13:36:14 ©
13:36:14 © Kollade igenom ALLA mina recept här på bloggen nyss.. Är hungrig nu i alla fall.. /: haha. Kul att kolla tillbaka lite. Om du också vill göra det, kolla till höger på sidan, där det står kategorier, välj mat och bak och bara bläddra längst ner och välj tidigare och fortsätt och fortsätt :)
Lägger upp ett par bilder från olika recept ;)
Hummerrisotto
2012-02-02 20:38:40 ©
20:38:40 © 2 kokta humrar
1 knippe salladslökar
3 dl arborioris / avorioris
5 dl hummerfond, hemkokt eller koncentrerad på flaska
2 dl vitt vin, helst torrt
smör
salt
svartpeppar
'
Rensa humrarna och koka ev fond av skalen.
Skiva salladslöken. Fräs 1/4 av löken i smör i en tjockbottnad gryta.
Lägg i riset och häll på hälften av fonden. Låt riset koka på svag värme utan lock. Späd med fond och vin lite i taget. Rör då och då. Efter ca 20 min är riset kokt och krämigt.
Skär hummern i bitar. Fräs salladslöken som är kvar i lite av smöret. Vänd ner hummern och låt den bli varm.
Rör ner resten av smöret i risotton. Smaksätt med salt och peppar. Lägg upp risotton och häll över hummer och salladslök/eller vänd ner hummern och salladslöken i risotton.
Till 4 huungriga personer ;)
'
2 kokta humrar
(vi hade i 300g räkor också, men kör nog på 1-2 humrar till nästa gång istället
1 knippe salladslökar
3 dl arborioris / avorioris
5 dl hummerfond, hemkokt eller koncentrerad på flaska
2 dl vitt vin, helst torrt
smör
salt
svartpeppar
'
Rensa humrarna och koka ev fond av skalen.
Skiva salladslöken. Fräs 1/4 av löken i smör i en tjockbottnad gryta.
Lägg i riset och häll på hälften av fonden. Låt riset koka på svag värme utan lock. Späd med fond och vin lite i taget. Rör då och då. Efter ca 20 min är riset kokt och krämigt. Känn av konsistensen på riset, det ska vara en kärna kvar i mitten, lite sådär al dente som pasta liksom!
Skär hummern i bitar. Fräs salladslöken som är kvar i lite av smöret. Vänd ner hummern och låt den bli varm.
Rör ner resten av smöret i risotton. Smaksätt med salt och peppar. Lägg upp risotton och häll över hummer och salladslök/eller vänd ner hummern och salladslöken i risotton.
'
'
Det må se ut som en spya, meeeeen ni kan inte fatta(!!!!) hur gott det var/är!!!!
Gröna fingrar
2012-02-02 10:18:01 ©
10:18:01 © Måste visa mina paprikor från i somras! De har verkligen blivit stora :)
Nu inväntar vi bara att paprikorna ska börja komma ;)
Studerade växten idag och fann en plupp.. Är det en blomma till eller är det en paprika???!!! :O det återstår att se.. Hoppas paprika!
Fluffig köttfärsomelett i ugn
2012-02-01 17:15:42 ©
17:15:42 © 400g köttfärs
2 vitlöksklyftor
1 gullök
½ dl chilisås
3 msk vatten + 1 köttbuljongtärning
Cayennepeppar, paprikapulver, timjan
'
5-6 ägg
1 dl mjölk/grädde
'
Riven ost
Körsbärstomater
Purjolök
'
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka lök och vitlök och bryn i stekpanna.
Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt.
Krydda och tillsätt chilisåsen. Häll i vattnet och smula ner buljongtärningen.
Låt puttra tills vätskan kokat bort.
Vispa äggen med vätskan och häll i en smörad gratängform.
Grädda i ugnen i cirka 8-10 min. Ta ut och lägg på fyllningen.
Fördela köttfärsen i formen.
Lägg på skivade körsbärstomater och hackad purjolök och den rivna osten.
Grädda ca 10 minuter eller tills osten smält och den fått lite färg.
Busy
2012-01-31 17:04:26 ©
17:04:26 © Varit dåligt med bloggning; jag veet..
Har varit upptagen hela helgen, blev sjuk.. Känner mig lite bättre nu. Ska försöka slänga in något ikväll, annars lovar jag att göra det imorgon! Ska dessutom iväg på kalas om en stund! Ni ser ju hur upptagen jag är hela tiden och så plugg på det ;) haha, stackars mig.. ;)
Mysig bild från i söndags när vi värmde oss i kåtan :)
Avokado med nyttig räkröra
2012-01-25 19:07:51 ©
19:07:51 © Jag skriver endast vad jag hade i, sen får man variera hur pass geggigt och så vidare som man vill ha det :)
Avokado
Räkor (skalade eller skala själv om du orkar..)
Konserverade champinjoner
Citronsaft
Purjolök
Hårdkokta hackade ägg
Dill
Keso
Kvarg
Pepparmix
Salt
Bräserade fläskkotletter med champinjonsås
2012-01-24 19:30:00 ©
19:30:00 © 3 stora fläskkotletter, med eller utan ben smör att steka i
3 morötter
2 stora gullökar
100g champinjoner (konserverade)
1 dl creme fraiche / grädde / kvarg (jag hade kvarg)
1 dl rött vin om man vill
2 msk mörk soya
1 tsk torkad timjan
2 msk lingon, helst riktiga bär liksom, annars kan det funka med lite lingonsylt ;)
Salt, svart/vitpeppar, cayenne
Bryn kotletterna i lite smör.
Krydda med salt o peppar, o cayennepeppar.
Lägg över kotletterna i gjutjärnskastrull.
Dela löken och morötterna grovt tillsätt i gjutjärnskastrullen.
Tillsätt timjan och lingon i grytan.
Ha i vatten så kotletterna täcks, samt lite till för vi ska göra riktigt buljong/fond av resten ;)
Tillsätt vin o soya, sänk värmen, jag hade på 2/6 på min spis.
Och på med locket! Låt puttra 30-40 minuter.
Sila av och bestäm hur mycket sås du vill ha, som du öser i en kastrull.
I din sås tillsätter du nu champinjonerna och cremefraiche/grädde/kvarg, låter koka upp och smakar av. Kanske behövs det en klick gelé eller salt/peppar för att få till de rätta smakerna.
Eller varför inte lite dijongsenap?
Jag serverade kotletterna med kokt potatis o sallad, för att göra rätten lite festligare kan man ju pressa potatisen ;)
(För er som vill ha färska champinjoner i såsen steker du till dem innan och tillsätter de i såsen sedan)
Fonden du nu fått över från såsen låter du stå och sjuda på svag värme några timmar, så att den reduceras. Sedan kan du frysa in den portionsvis och ta fram efter behov. För såsen blir som bäst på hemgjord fond ;)
Dock blir detta ju en liten fuskfond, men men god är den ;)
Ryggbiff
2012-01-22 23:01:34 ©
23:01:34 © Ryggbiff, pasta och gräddsky,
mycket bättre söndag än så blir det icke!
Nu är det dags att sova, klockan ringer 5 imorgonbitti, skola it is.
Puss o kram, hoppas alla haft en bra helg, min har varit kanon på alla sätt och vis
