1 kg kycklingfilé

½ liter fläsksvålar

1 dl mandelmjöl

1 dl pofiber

½ dl sesamfrön

1 ägg

aromat, vitpeppar

 

1 sötpotatis

salt, peppar

rapsolja

 

Skär kycklingfilén i lagom nuggetsbitar.

Blanda mixade fläsksvålar, mandelmjöl, sesamfrön och pofiber i en djup tallrik och uppvispat ägg i en annan.

Vänd kycklingbitarna i äggsmeten och sedan i paneringröran.

Lägg på bakplåtspapper och krydda med aromat och vitpeppar över alla bitarna.

 

Tvätta och skär sötpotatisen i klyftor. Ringla över olja och krydda potatisen. Lägg på plåten jämte kycklingen. Skicka in alltsammans i ugnen, 200 grader ca 30 minuter.

Jag serverade tillsammans med en guacamole, smörstekt sparris och tomater.