200g räkor

1 paket fitnessnudlar (2pers/portioner)

1 gullök

1 röd paprika

1 morot

1 msk sesamfrön

1 näve chashewnötter

Marinad

1 msk jordnötssmör + 1 dl olja

1 msk hackad persilja

2 vitlöksklyftor pressade

1 msk sambaloelek

2 tsk citronsaft

ev sötning efter smak, såsom honung eller stevia

Hacka alla grönsaker och woka i het stekpanna med olja.

Blanda alla ingredienser till marinaden och ha i stekpannan tillsammans med grönsakerna.

Skölj nudlarna och lägg i stekpannan. Stek ett par minuter.

Precis när allt är färdigt lägger du i räkorna så att de blir genomvarma. Steker man räkorna för mycket blir de sega och tråkiga! I med nötter och sesamfrön nu också.

Serveraaaa :) Om man hade velat hade det varit snyggt med en persiljekvist på toppen vid servering, men det hade jag ingen hemma! Men nu sa jag det, och det är väl tanken som räknas? ;) (Räknas, räkor, räkwok, fattar ni, hihihi! :P )