Pajdeg

3 dl mandelmjöl

0,75 dl sesamfrön

1 msk fiberhusk

1 ägg

50 g smör

1 tsk salt

 

Fyllning

300-400g tärnad bacon

15 cm purjolök

svartpeppar

3 ägg

1 dl grädde

riven ost

 

Kör sesamfröna i en mixer och mal till ett "mjöl". Tillsätt övriga ingredienser och rör till en fin deg.

Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylskåp ca 30 minuter.

Stek baconen under tiden, krydda med svartpeppar. Skär purjolöken i ringar.

Förgrädda pajskalet i 175 grader ca 10 minuter.

Höj temperaturen i ugnen till 200 grader.

Fyll pajskalet med bacon och purjolök, vispa till äggen och grädden i en skål och häll över.

Strö över ost efter smak och tycke.

In i ugnen ca 20 minuter eller till äggstanningen stelnat och pajen fått fin färg.

Servera med en kall sås och en god sallad.