AllmäntHappy!!
10:37:22 © Har fått mig en karig mortel! Tack mamma och pappa <3
Fläskfiléspett med hemmagjord kall beranaisesås
19:10:00 © 1 fläskfilé
1 burk hela vattenkastanjer
bacon
lök
marinad:
aromat
lökpulver
pepparmix
rosépeppar
grönpeppar
rosmarin
pirripirri
thai sweet chilisås
soya
rapsolja
kall bea:
2 dl crème fraiche
1 tsk torkad dragon
1 msk vitvinsvinäger
1 msk riven gul lök
1/2 dl hackad persilja
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk gurkmeja för färgens skull
Börja med fläskfilén, ansa och puta.
Banka sedan ut den och skär i 6 långa strimlor.
Krydda och lägg i marinad. Rör ihop alla kryddor och lägg alltsammans i en påse tillsammans med köttet.
Låt ligga sålänge som det går, men minst 3 timmar. Vänd påsen och massera lite efter halva tiden.
Blanda alla ingredienser till bean och låt stå till sig lite i kylen.
Skär löken i fjärdedelar och linda in ½ bacon / 2 vattenkastanjer.
När köttet är färdigmarinerat tar du ut det ur påsen. Trä på köttet på spettet, och varva med kött, vattenkastanj och lök. Liksom sy upp och ner, haha bilden förklarar bättre.
Lägg på grillen och grilla tills köttet är genomstekt.
Servera med bean, bakad potatis/klyftpotatis, sallad och sist men inte minst GELÉ ;)
Feta och mozzarellapaj med skinka
19:51:00 © 1 gullök / 15 cm purjolök
1 ask körsbärstomater
1 förp fetaost, ca 150g
4 ägg
1 dl mjölk
svartpeppar
1 klump mozzarella
pajbotten
½ pkt jäst
2 dl vatten
½ dl rapsolja
350g durumvetemjöl
en dutt salt
Ljumma vattnet till 37 grader. Rör ut jästen med vattnet och tillsätt övriga ingredienser och rör till en smidig deg. Låt degen vila medan du gör fyllningen.
Skär kassler/skinka i strimlor, finhacka löken, dela tomaterna i halvor. Vispa ihop ägg och mjölk och smula ner fetaosten, krydda med lite svartpeppar.
Smör en form, ca 30cm i diameter, tryck ut degen i formen. Lägg ut kassler och löken, slå över äggsmeten, toppa med körsbärstomaterna och mozzarellaosten som du skivar/smular över.
Grädda i 180 grader, ca 35-45 minuter.
Låt gärna pajen vila lite efter du tagit ut den ur ugnen så den hinner "stå till" sig ;)
Ekoeffekten
14:38:45 © Makaronipizza
20:12:36 © 5-6 dl makaroner, gärna idealmakaroner
ca 400g strimlad skinka/korv/salami
1 gullök
tomater
riven ost
8 dl mjölk
4 ägg
salt, peppar, oregano
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.
Häll ut de okokta makaronerna så att de täcker bottnen.
Ha på pålägget, hackad skinka, skivad tomat, lök m.m, vad du känner för!
Rör ihop mjölk och ägg tillsammans med kryddorna och ös försiktigt över pizzan.
Ha sist över osten.
In i ugnen på 200 grader, ca 30 minuter tills pizzan fått fin färg och stelnat.
Servera med en god sallad.
KNÄCKIG blåbärspaj
19:10:19 © Åh, jag gjorde en sååå god paj igår! Såklart glömde jag ta bild på den?! Blev bara en bild på biten jag tog.. Dock är den helt gömd under all vaniljsås! Jag äter helt enkelt vaniljsås med blåbärspaj. Haha! Men det är ju så det ska vara helt enkelt.
Pajdegen var otroligt lätt att göra.. Och ja, den står verkligen upp till sitt namn, KNÄCKIG blåbärspaj (eller andra bär/frukter)
Ingredienser
Ca 450-500g blåbär, eller andra bär/frukt
150g smör
0,5 dl sirap
1 dl grädde
2 dl mjöl
2 dl havregryn
2 dl socker
How to
Smält smör och ha i sirapen och grädden i kastrullen.
När smöret smält ha då i sockret, ju längre du låter detta ”puttra” ju knäckigare blir pajen. Sockret ska liksom smälta, så det inte känns kornigt när man rör. Hajjar ni? ;)
Ta av kastrullen från värmen och blanda ner resten.
Den ska bli lite geggig smeten.
Ha i blåbären, eller annan frukt i en ugnsform och bred geggan över. Om man vill kan man ha lite gegga/smet i bottnen, under bären också. De gör ni som ni vill, bägge alternativen funkar fiiiint ;)
Ja som sagt, glömde dokumentera.. Men ni kan lita på mig, godaste pajdegen om man gillar knäckig paj!
Möööööms i stora lass...
True shit!
23:10:00 © 
Budapestrulle
19:07:13 © Till en rulle, ca 10 bitar
5 äggvitor
3 dl socker
150g finhackade hasselnötter
1 dl mjöl
2 msk kakao
1 påse mandelspån (50g)
Fyllning:
3 dl grädde
1 burk mandarinklyftor (300g)
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt hela tiden att vispa. Blanda nötter, mjöl och kakaopulver och vänd försiktigt ner blandningen i äggviteskummet. Bred ut smeten i en långpanna, 30 x 40 centimeter, täckt med lätt smort bakplåtspapper. Strö över mandelspånen. Grädda mitt i ugnen 15–20 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat papper och låt den svalna under långpannan. Dra loss papperet ovanpå. Vispa grädden till fyllningen. Låt mandarinklyftorna rinna av väl och vänd ner dem i grädden. Bred på fyllningen. Rulla ihop tårtan, utan att den spricker. Man måste rulla ganska löst. Sikta eventuellt över florsocker.
Budapestrullarna som ligger på plåten, i bild är det också kokostoppar och kolakakor :)
Tomten!
21:57:43 © Jag önskar mig en sådanhär tröja i julklapp
Kyckling Szechuan
16:46:39 © Ca 900g kycklingfilé / lårfilé
0,5 dl potatismjöl
2 tsk salt
2 msk rapsolja
Grönsaker
2 gula lökar / 1 purjolök
1 burk vattenkastanjer
1 burk bambuskott
1 burk skivad ananas
1 paprika
2 msk olja
Sås
4 vitlöksklyftor
4 tsk chiliolja
2 tsk sesamolja
2,5 dl vatten
3 msk hoisinsås
1 msk sambal oelek
2 tsk potatismjöl
Skär köttet i mindre bitar. Blanda med potatismjöl och salt i en bunke. Tillsätt kycklingen och blanda väl, låt stå.
Ansa och skär grönsakerna. Fräs alltsammans i olja, krydda med lite salt. Lägg över i en gryta.
Blanda alla såsingredienser och pressa i vitlöken, blanda väl i en skål.
Stek kycklingen tills den är genomstekt, lägg över till grönsakerna. Häll på såsen och låt alltsammans bli varmt.
Servera tillsammans med ris eller nudlar.
Hemmagjorda delicatobollar
12:00:00 © 5 ½ dl havregryn
150 g smör
1 ½ dl socker
2 msk Oboy pulver
3 msk kakao
1 ½ msk vaniljsocker
0,5 dl kallt kaffe
Blanda alla torra ingredienser i en mixer, mixa tills havregrynen är ganska finfördelade, tillsätt kaffe och smör.
Mixa tills smeten går ihop. Rulla delicatobollarna i valfri storlek och rulla i kokos, pärlsocker eller valfritt strössel. Kyl ner delicatobollarna så blir de mer fasta.
Om man vill ha dendär mer äkta delicatikänslan, lägg då in bollarna i frysen.
Smält choklad i vattenbad och förbered med kokosen.
Ta fram bollarna, rulla snabbt i chokladen sedan i kokosen och in i kylskåp och låt stelna.
Chokladmoussetårta
18:40:00 © 50g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
Smält smör tillsammans med mjölken.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Slå över smörblandningen över äggsmeten och rör till en jämn smet.
Blanda alla torra ingredienser i en skål och sikta ner dem i smeten, rör om.
Smöra och mjöla en form. Häll i smeten.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader ca 20 minuter.
Mörk mousse:
3 dl vispgrädde
200g mörk choklad, 70% kakaohalt
2 äggulor
Ljus mousse:
3 dl vispgrädde
200g mjölkchoklad
2 äggulor
Gör en mousse i taget.
Vispa grädden rätt hårt.
Bryt choklad i bitar och smält i ett vattenbad.
Rör ihop gulorna i en skål och tillsätt chokladen under kraftig (JÄTTEKRAFTIG) omrörning.
Rör ner grädden lite i taget, rör till du fått en jämn fin smet.
Gör den andra moussen likadant.
När du är färdig med moussarna delar du kakan så du får två bottnar.
Lägg den ena botten i en form med löstagbar kant.
Häll på halva den mörka moussen och smeta ut till ett fint lager.Lägg på halva den ljusa moussen och rör platta ut.
Lägg på den andra kakbottnen och gör likadant med moussen.
In i kylen, 5-6 timmar. Funkar över natten i kylen också.
Vid servering riv över lite choklad till garnering med hjälp av en osthyvel :)
Taaadaaa, färdig! Oh smaskig var den :)
Dock önskar man att man hade ett större kök vid sånahär tillställningar..