500 g skinka, kassler, salami
1 gullök / 15 cm purjolök
1 ask körsbärstomater
1 förp fetaost, ca 150g
4 ägg
1 dl mjölk
svartpeppar
1 klump mozzarella

pajbotten
½ pkt jäst
2 dl vatten
½ dl rapsolja
350g durumvetemjöl
en dutt salt

Ljumma vattnet till 37 grader. Rör ut jästen med vattnet och tillsätt övriga ingredienser och rör till en smidig deg. Låt degen vila medan du gör fyllningen.
Skär kassler/skinka i strimlor, finhacka löken, dela tomaterna i halvor. Vispa ihop ägg och mjölk och smula ner fetaosten, krydda med lite svartpeppar.
Smör en form, ca 30cm i diameter, tryck ut degen i formen. Lägg ut kassler och löken, slå över äggsmeten, toppa med körsbärstomaterna och mozzarellaosten som du skivar/smular över.
Grädda i 180 grader, ca 35-45 minuter.
Låt gärna pajen vila lite efter du tagit ut den ur ugnen så den hinner "stå till" sig ;)