AllmäntKöttfärspiroger
Degen:
50g jäst
5 dl mjölk
50g smör
5 dl grahamsmjöl
8 dl vetemjöl (helst vetemjöl special)
2 tsk socker
2 tsk salt
Ägg till pensling + sesamfrön
'
Fyllning:
500g köttfärs
1 gullök
2 msk tomatpuré
1 dl chilisås
Salt, svartpeppar, cayenne, kebabkrydda, oregano, basilika
200g kidneybönor
1 liten burk majs
1 liten burk champinjoner
'
Degen:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken, värm till 37 grader,
Häll lite över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt sedan resten av degspadet.
Tillsätt salt och socker och rör om.
Tillsätt allt grahamsmjöl, och det mesta av mjölet. Kör degen i assistent eller med elvispens degkrokar.
Tillsätt mjöl till degen blivit bra degig och släpper kanterna ifrån bunken.
Låt jäsa under duk 40 minuter. (Gör färsen under tiden)
Ta upp degen på mjölat bord och knåda den lite grann.
Dela degen i så många piroger du vill ha, jag gjorde 4 bauta stora och 4 stora.. hööhöö ;)
Kavla ut till runda plattor och lägg fyllning på ena halvan och vik ihop till en halvmåne.
Tryck ihop kanterna med en gaffel och lägg på en plåt.
Låt jäsa 20 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och ha på lite sesamfrön.
In i ugnen på 225 grader, 10-15 minuter. Ha gärna plåten lite längre ner i ugnen.
'
Färsröran:
Hacka löken och bryn till i lite smör.
Ha i köttfärsen och kryddorna tillsammans med tomatpuréen.
Tillsätt chilisåsen och grönsakerna när färsen typ är genomstekt.
Smaka av ifall det behövs mer av något.
'
Servera pirogerna med sallad till, göttmos!
'
'
Resten som åker in i frysen! Så bekvämt att ta fram när man inte orkar/hinner laga något.
Och ifall du får någon deg över, kasta INTE den!
Gör en rund stor klump av den, eller som frallor.
Ah det är sååå gott bröd! ;)
Kommentarer
Postat av: Emma - Husmor Emma
Köttfärspiroger känns som bra picknickmat :) Ser att du har pizzasallad, har du nåt bra recept på det? Provade att göra själv en gång men den blev bara hård och sur, man vill ju ha den sådär slabbig och syrlig som på pizzerian!
Postat av: Kreativa Camilla
Det blev våfflor till middag idag ;)
Tack än en gång!
Kram!
Postat av: ADARAS.se - din bloggtidning på nätet!
mums, såg himla gott ut :D
Postat av: Teresa
Detta ska jag laga ikväll! :) Tack för receptet Steeeffe :)
Postat av: michelle bergström
Åååååh piroger gud vad gott! Hihi måste be min farmor göra såna, hennes är grymt goda! :D
Är allt bra med dig annars då? :) Kram
Trackback