Vitlöksdoftande fläskytterfilé med grönpepparsås, baconinlindad sparris och smörbakad vårlök och ris

Köttet:
800g fläskytterfilé
2 vitlöksklyftor
salt, peppar, paprikapulver
smör
aluminiumfolie

Tillbehör:
8 sparris
1 pkt bacon
ett knippe vårlökar, ca 5-6 st
50g smör

Såsen:
en klick smör
1
schalottenlök
2 msk grönpeppar
4 dl vispgrädde (jaa, man får lyxa till det på helgen!!! unna er!!)
salt, vitpeppar

Köttet:
Putsa filén fin från allt grejs. Pressa två vitlöksklyftor och gnid in köttet med dem. Krydda med salt, peppar och paprikapulver runt om. Bryn till i en klick smör så att köttet får fin färg runt om. Lägg in köttet i aluminiumfolie och in i ugnen, 175 grader ca 1h. Det är typ helt säkert att köttet är genomstekt då, men om man har en köttermometer ska det vara 60-68 grader så är den i alla fall genomstekt.

Tillbehören:
1 bacon + 1 sparris, vira in sparrisen i baconet, upprepa, lägg i ugnsfast form.
Skär bort blasten på vårlöken, lägg i aluminiumfoliepaket med knappt 50g smör, salta över. Stäng paketet och lägg i ugnsfast form.

Såsen:
Hacka löken. Fräs den och grönpepparn någon minut i lite smör i en kastrull. Sätt till grädden och låt koka ihop till cirka hälften. Krydda med salt och peppar.


Och så ska jag hjälpa er med tiden på all mat, så att allt blir färdigt samtidigt:
- Börja med köttet, det ska vara inne 1h.
- In med lökarna direkt efter köttet med då detta också tar knappt en timme, vi vill ju att de ska smääälta i munnen!
- Sparrisen kräver en halvtimme, så när det gått en halvtimme på köttet, in med sparrisen!
- När det är 25 minuter kvar av köttet, koka riset! Det tar ca 20-25 minuter.
- Efter du startat riset kör igång med såsen.

Sedärja, då var allt klart samtidigt ;)
Himla smidig och bra mat, den sköter sig i princip självt i ugnen och på spisen. Me likei!

Och nu lite bilder från tillagning och servering:








Jontes upplägg, fint, men visst - veeeem vill ha så lite sås då? (Han dränkte maten efter fotot!)
Okejda, upplägget var fint, men en kanna sås krävs jämte isåfall.


Mitt upplägg, gött med sås!!

Kommentarer
Postat av: Shiko

Hej!

Hjälp mig att bli Nellys nästa klänningdesigner, rösta 5 stjärnigt på min klänning.



http://nelly.com/se/designyourdress/?obj=1JReXo92UCLofpPsLUkcEGwhIkKN3hhqryKCbG4vICZlrmT254T8#Gallery



Skulle bli sjukt glad om du tog lite av din tid för att rösta.

2011-06-28 @ 00:00:58
URL: http://shikos.blogg.se/
Postat av: sandraforsell ♥

Nu är dagensblogg utsedd :)

va gärna med igen ! :D



kraaaaaaaaam ♥

2011-06-28 @ 13:46:11
URL: http://sandraforsell.blogg.se/
Postat av: Fishis

Mmm, det där ser inte dumt ut!



Kul att du tycker om min blogg, den är nystartad så du har inte missat nått ;)

2011-06-28 @ 17:53:59
URL: http://bloggfisken.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback